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今回参加させていただいている
「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」
のモニターコラボ広告企画
こちら↓の
沢山入っていてまだあるので♪
今回は贅沢にたっぷりと使って
【ホタテだし香る豆腐グラタン】
にしました(○︎´艸`)
豆腐グラタンはずーーっと大好きで
よく作るグラタンなんです。
そこにホタテの旨味がぎゅっとした
干し貝柱＆戻し汁を加えて作ります。
ホタテの風味がほわっとして
どこを食べても美味しいグラタンですが…
干し貝柱を崩さずに使うので
時々丸ごと貝柱に当たって
『わお！ホタテ美味しい❤︎』てなります♪
優しい豆腐グラタン。
グラタンでも重くないので
ついつい沢山食べちゃいますよ( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
干し貝柱の豆腐グラタン
* 材料 *
（4〜5人分）
ほたて干貝柱12〜15個
水100ml
豆腐（絹）2丁（700g）
玉ねぎ（薄切り）1個
バター50g
塩・胡椒各適量
薄力粉大匙4
●牛乳300ml
●白味噌小匙2
コンソメ顆粒大匙1
◯シュレッドチーズ60g
◯生クリーム大匙2
シュレッドチーズ40g
パルミジャーノ（粉チーズ）大匙1
パン粉適量
小ねぎ（小口切り）少し
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
- 保存容器に干貝柱・水を加えて冷蔵庫で2日置く。
- ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。
- 豆腐は2㎝角に切って、熱湯で3分茹でてザルにあげる。
- フライパンを中火で熱しバターを加える。玉ねぎを加え、塩・胡椒を振って炒める。
- 火が通ったら薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。
- 2を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせ、コンソメも加える。
- 干貝柱を戻し汁ごと加え、全体がしっかりと煮立ったら3を加えて1分煮る。
- 火を止めて◯を加え、優しく混ぜ合わせる（味を見てコンソメで調整する）。
- 耐熱皿に移し、シュレッドチーズを散らし、パルミジャーノ・パン粉を振る。トースターでこんがりと焼く。
- 取り出し、小ねぎを散らして粗挽き胡椒を振る。
殆ど無くなります。
↓
↓
↓
パン粉は
チーズを加えてからは
手早く耐熱皿に移します。
↓
表面にサクサク感を出す為に振っています。
無ければ振らなくて大丈夫です。
mieuxkanon*
