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息子達が小さな頃からずっと作っている
豆腐と蟹缶のグラタンです。
ずっと以前にご紹介した
白菜入りで作りましたが
今回は加えていないバージョンです。
普段、白菜を加えない
こちらの方がよく作るんです^ ^
普段はもちろん
体調の悪い時や食欲の無い時にも
食べ易くて
皆が大好きなんです❤︎
蟹缶は手頃な物で十分美味しいです。
臭みが出ない様に
軽く炒めてから使用します。
更にコクの為に
白味噌・生クリームも少し加えて作るので
豆腐なのに『物足らない』感は無いんです♪
寒い日に熱々グラタン
美味しいですよね〜(●︎´艸`)
（豆腐が無茶苦茶熱いので気を付けて下さい！）
ずっと作っている
豆腐グラタン
（2〜3人分）
豆腐（絹）1丁（350g）
蟹缶（ほぐしみ）2缶（固形量110g）
玉ねぎ（薄切り）1/2個
バター30g
塩・胡椒各適量
薄力粉大匙2
●牛乳160ml
●白味噌小匙1.5
●コンソメ顆粒小匙1.5
◯シュレッドチーズ35g
◯生クリーム小匙2
シュレッドチーズ少し
パルミジャーノ（粉チーズ）適量
（好みで）小ねぎ（小口切り）少し
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
- 豆腐は2㎝角に切って、熱湯で3分茹でてザルにあげる。
- ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。
- フライパンを中火で熱しバターを加える。玉ねぎを加え、塩・胡椒を振って炒める。火が通ったら蟹缶を汁ごと加える。
- 1分程炒め合わせてから薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。
- 2を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
- 全体がしっかりと煮立ったら1を加えて1分煮る。
- 火を止めて◯を加え、優しく混ぜ合わせる。
- 耐熱皿に移し、シュレッドチーズを散らし、パルミジャーノを振る。トースターでこんがりと焼く。
- 取り出し、小ねぎを散らして粗挽き胡椒を振る。
『重石』でも『レンチン』でも
お好みの方法で水切りして下さい。
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蟹缶を炒めて生臭くならない様にします。
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mieuxkanon*
