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先日次男家族が来た時に
皆の大好きなよだれ鶏を作ったんです。
よだれ鶏のタレが凄く美味しくて
私も大好き❤︎
食べた次男が
『うわっ！旨っ！！』『ヤベェ。』と
義娘と奪い合う様に食べていて
義娘が『レシピ、教えてほしい！』
と言ってくれたんです(○︎´艸`)
勿論、直ぐにLINEで送ってあげました♪
そんな美味しい『よだれ鶏』。
今回はお豆腐と一緒にしました^ ^
冷奴に鶏ささみを乗せて
よだれ鶏のタレをタップリ掛けます。
もう…コレで無茶苦茶美味しい！
夏は特に美味しいですよね！
今回は『よだれ鶏のタレ』の
ネギ・豆板醤・花椒を少し増やして
お豆腐でも大満足なタレにしました。
更に最後に振るアーモンドが
いいアクセントになります❤︎
是非、大きなスプーンで
モリモリ食べて下さいね^ ^
* 材料 *
（4人分）
豆腐（絹又は木綿）2丁（600〜700g）
鶏ささみ（スジ除く） 小さめ4本（200g）
●水500ml
●酒小匙2
こめ油（又はサラダ油）大匙3
長ネギ（微塵）2/3本
◯にんにく（微塵）大3〜4片（大匙2）
◯生姜（微塵）大匙1
◯唐辛子（種除いて微塵）1/2本
豆板醤小匙1.5
■醤油大匙3.5
■黒酢大匙3
■きび糖（又は砂糖）大匙2
■ラー油大匙1.5
■ にんにく（おろし）大1片
■花椒粉小匙1/3
九条ネギ（又は小ねぎ）小口切り 適量
アーモンド（砕く）12個（15g）
胡椒適量
*レシピ *
- 豆腐はキッチンペーパーに2重に包んで冷蔵庫で40分〜1時間程置く。（途中2回ペーパーの水分を絞る）
- 鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら鶏ささみを加える。直ぐに火を止めて蓋をして、そのまま15分置く。
- フライパンに油・ネギを加えて中火に掛け、色付くまで炒める。◯を加えて炒め、にんにくに火が通ったら豆板醤を加える。
- 全体に炒め合わせて火を止め、■を加えて混ぜ合わせる。（たれ完成）
- 2の鶏肉を取り出し粗熱を取る。粗熱が取れたら食べ易い大きさに割く。
- 豆腐→5を器に盛り、たれを回し掛ける。ネギ・アーモンドを散らし、胡椒を振る。
残った茹で汁は
お味噌汁やスープ等に使用します。
↓
ネギが茶色く色付くまで炒めてから
◯を加えます。
↓
たれの粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて下さい。
mieuxkanon*
