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最近湿度が高くなってきて
ジメッとしたまとわりつく様な暑さが
不快。ですよね！
リビングでは
ずっと除湿機が動いています…。
そんな蒸し暑い時に嬉しい
『よだれ鶏』を作りました。
暑い時はやっぱり辛い物ですよね〜❤︎
今回は
買い物に行って骨付き肉が安かったので
骨付き肉で作りました♪
骨付き肉って
旨味があって美味しいですよね！
余熱調理で柔らかく茹でた鶏と
皆が大好き！な絶品タレが
無茶苦茶合います(●︎´艸`)
たっぷりのにんにくと
黒酢・豆板醤・ラー油・花椒で
旨味たっぷり！！
このタレがとっても美味しいので
残ったら、大事に取っておいて
豆腐・納豆・唐揚げ等に回し掛けちゃいます。
コレが…
わざわざ単品レシピとしてUPしたくなる程
美味しい！！
骨付き肉では無く
手軽な鶏もも肉やむね肉でも作れるので
是非ぜひお試し下さいね^ ^
* 材料 *
（3〜4人分）
骨付き鶏もも肉2本（700g）
●水2.2ℓ
●酒大匙3
●長ネギ青い部分1本分
●生姜スライス4枚
こめ油（又はサラダ油）大匙3
長ネギ（粗微塵）1/2本
◯にんにく（微塵）大3〜4片（大匙2）
◯生姜（微塵）大匙1
豆板醤小匙1
■醤油大匙3.5
■黒酢大匙3
■きび糖（又は砂糖）大匙2
■ラー油大匙1.5
■ にんにく（おろし）大1片
■花椒粉小匙1/4〜
小ねぎ（小口切り）（又はパクチー）適量
胡椒適量
* レシピ *
- 鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら鶏肉を重ならない様に加える（皮目下）。直ぐに火を止めて蓋をする。そのまま30分置く。
- フライパンに油・ネギを加えて中火に掛け、色付くまで炒める。◯を加えて炒め、にんにくに火が通ったら豆板醤を加える。
- 全体に炒め合わせて火を止め、■を加えて混ぜ合わせる。（たれ完成）
- 1の鶏肉を取り出し粗熱を取る。冷めてきたら骨から外し、食べ易い大きさに切り分ける。
- 鶏肉を器に盛り、たれを回し掛ける。小ねぎを散らし（又はパクチーを盛り）、胡椒を振る。
鶏肉は冷蔵庫から出して
30分程置いてから使用しています。
ネギを香ばしく揚げ焼きしてから
にんにく・生姜を加えます。
↓
鶏もも肉やむね肉でも作れます。
20〜30分程前に冷蔵庫から出して
身の厚い部分は切り込みを入れ、
皮目を下にして湯に加えて
蓋をして15〜20分置いて下さい。
（皮のありなしはお好みでどうぞ）
mieuxkanon*
