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先日買い物をしていたら
ふと。
ホーリーバジル（ガパオ）を見付けたんです！
迷わず買いました(*´艸`)
名前の通り
コレは！ガパオを作らなくては！！
という事で、早速！
ちょっと本格的なガパオライスを作りました^ ^
鶏肉を細かく切って、唐辛子は多めに！
ナンプラー・オイスターソースで味を付け
ホーリーバジルをたっぷり！
そこにジャスミンライスと
こんがり揚げ焼きにした半熟目玉焼きを
添えます。
息子達も主人も
『うめぇ〜』と喜ぶ喜ぶ♪
スイートバジルでも作れますが
ホーリーバジルの方が
香りがしっかりしています。
香りのしっかりしたガパオに
香りのあるジャスミンライス＆
香ばしい目玉焼きがよく合います❤︎
ホーリーバジルが手に入りましたら
是非！お試し下さいね(*^^*)
* 材料 *
（3〜4人分）
鶏もも肉1枚（400g）
パプリカ（赤）1個
玉ねぎ1/2個
ホーリーバジル（ガパオ）葉のみで30g
●こめ油（又はサラダ油）大匙1.5
●にんにく（微塵）大2片
●唐辛子（種除いて微塵）2本
塩・胡椒各適量
◯オイスターソース・ナンプラー各大匙2
◯きび糖（又は砂糖）小匙2
◯胡椒適量
水＋片栗粉（水溶き片栗粉）小匙1.5＋小匙1
こめ油（又はサラダ油）（卵用）大匙2
卵3〜4個
ジャスミンライス3〜4膳分
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
- パプリカ・玉ねぎは微塵切りに、鶏肉は皮を取り除き、細かく切る。バジルは葉のみにしておく（茎から外す）。
- ボウルに◯を合わせておく。
- フライパンに●を加えて強めの中火に掛ける。鶏肉を加えて塩・胡椒を振り、焼き付ける様にたまに炒め合わせながら炒める。
- 鶏肉にほぼ火が通ったらパプリカ・玉ねぎを加えて塩・胡椒を振り、じっくりと炒める。
- 玉ねぎにしっかりと火が通ったら2を加えて全体に炒め合わせる。水溶き片栗粉でとろみを付け、30秒程炒め合わせて火を止める。
- バジルを加えて混ぜ合わせる。
- 別のフライパンに油を敷き、中火〜強めの中火に掛ける。卵を割り入れて、白身が固まるまで焼く。
- 器にジャスミンライス・6・7を盛り、粗挽き胡椒を振る。
鶏肉を細かく切るのはちょっと大変ですが
頑張って小さく切ります。
ひき肉よりもジューシーに仕上がります。
パリッと香ばしく焼きます。
スイートバジルを使って
シーズニングソースを少し加えた
『ガパオ』もおススメです。↓
こちらは大葉で作っています↓
mieuxkanon*
