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ベトナム魚醤の
ヌクナム（ヌックマム・ヌクマム）
を使って作る『ヌクチャム』が大好きで
よく作るんです。
今回は
バインセオ（ベトナム風お好み焼き）に合わせる用に
しっかり味のヌクチャムに
大根＆人参を加えて作りました^ ^
バインセオには
この大根入りのヌクチャムが
無茶苦茶合います❤︎
バインセオで無くても
通常のお好み焼きやたこ焼きを浸して食べても
勿論、生春巻きや揚げ春巻きでも
美味しいです！！
ヌクナムがおウチにあれば…
是非！お試し下さいね(●︎´艸`)
（バインセオのレシピは後日UPする予定です^ ^）
* 材料 *
（作りやすい量）
大根40g
人参10g
湯大匙1
きび糖（又は砂糖）大匙1
●ヌクナム大匙2
●レモン汁大匙1.5
●にんにく（微塵）大1片
●唐辛子（種除いて微塵）1/2本〜
●胡椒適量
* レシピ *
- 大根・人参は皮を剥いて細切りにする。ボウルに塩少々（分量外）と共に加えて混ぜ合わせ、5分置く。
- 全体を揉み込んで水気を絞る。
- 別のボウルに湯・きび糖を加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら●を加えて混ぜ合わせ、2を加える。
大根・人参はなるべく細い細切りにします。
mieuxkanon*
