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青梗菜があったので
卵と一緒に中華スープにしようかとも
思ったんですが
ここは、おかずで一品増やしたい。
という事で
青梗菜×卵に木耳もプラスして
中華丼の様な味付けの『あん』を
絡ませました^ ^
サッと炒め煮にしているので
青梗菜はシャキシャキで
卵はフワフワです！
旨味のある『あん』が絡んで
更にしっかり美味しい！
豚肉や竹輪を加えても
ご飯に掛けても…
美味しいんです(●︎´艸`)
青梗菜と卵の中華うま煮
* 材料 *
（3人分）
青梗菜2株
卵4個
生きくらげ1パック（120g）
にんにく（スライス）大1〜2片
マヨネーズ大匙1
こめ油（又はサラダ油）大匙1＋小匙2
塩・胡椒各少々
水150ml
●醤油・酒各大匙1
●オイスターソース小匙2
●鶏がらスープの素小匙1
●きび糖（又は砂糖）小匙1
●胡椒しっかりめ
水溶き片栗粉適量
◯ごま油小匙2
◯ラー油小匙1/3
胡椒適量
* レシピ *
- 小さなボウルに●を合わせておく。
- 木耳は石突きを切り取り、食べ易い大きさに切る。卵はマヨネーズと共にボウルに加え、溶いておく。
- 青梗菜は食べ易い長さに切り、茎の部分はくし切りにする。茎と葉の部分を分けておく。
- フライパンを強めの中火で熱して油大匙1を加える。2の卵液を加えて大きく混ぜ、炒り卵を作り一旦取り出す。
- そのままのフライパンに油小匙2・にんにく・木耳を加えて炒める。にんにくに火が通ったら青梗菜の茎の部分を加えて塩・胡椒を振る。
- 火が通って来たら葉の部分を加えて全体にサッと炒め合わせる。水・1を加えて加熱し、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 1分程煮て、火を止める。卵を戻し入れ、◯を回し掛ける。
- 全体に軽く混ぜ合わせて器に盛り、胡椒を振る。
卵にマヨネーズを加えて
フワッと卵にしています。
葉を加えてからはサッと炒めて
直ぐに水・●を加えます。
↓
塩又は鶏がらスープの素で味を調えて下さい。
mieuxkanon*
