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豆腐を買って来たのに
母が更に豆腐をくれたので
しっかりと水切りをしてから
味噌漬けにしておきました^ ^
漬けておけば
後はサッと切って出すだけで
ちょっとした一品になるので
助かるんです♪
トロっとして味噌の香りが美味しくて
主人が喜びます。
このまま食べるのは勿論
海苔と大葉を乗せて食べても
サッと焼いても
更には味噌だれににんにくを少し加えても
美味しいです。
こういうちょっとした物が
冷蔵庫に入っていると
なんだか安心します( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
* 材料 *
（作りやすい量）
豆腐（木綿）1丁（350〜400g）
●味噌大匙4
●みりん大匙2
●醤油大匙1
●きび糖（又は砂糖）小匙1.5
●酒小匙1
* レシピ *
- 豆腐は半分に切り、キッチンペーパーで其々3重に包んで冷蔵庫で半日〜1日水切りする（途中2度キッチンペーパーを替える）。
- 小鍋に●を加えてよく混ぜ合わせ、弱め中火に掛けて、軽くトロっとするまでヘラで混ぜながら2〜3分煮詰めて火を止め、冷ます。
- 1をキッチンペーパーから取り出し、2の半量を其々ヘラで全体に塗る。ラップでキッチリ包み、皿に乗せて冷蔵庫で2〜4日漬ける。
- 食べる際は手で味噌を軽く拭って、食べやすい大きさに切る。
ラップの上に味噌だれを少し敷いて
その上に豆腐を乗せてから
ヘラで全体に味噌だれを塗っています。
↓
豆腐を半分に切ってから使用します。
今回木綿豆腐を使用しましたが
絹豆腐でも美味しいです。
漬け込んでいる間にも
水分が出てくるので
少し高さのあるお皿に乗せる様にします。
mieuxkanon*
