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皆の大好きなタコス＆タコライスを作って
その時の
細切りチーズが残っていたので
使ってしまおう！！
という事で
トマト缶とミートボールを煮込んで作る
『イタリア風ミートボール』にしました。
旨みたっぷりなトマトソースに
ご飯と共にワンプレートにしても
軽く味付けしたパスタを添えても
更には、パスタソースにしても
どれも美味しいです^ ^！
イタリア風ミートボール
ポルペッティーニ
* レシピ *
* 材料 *
（3〜4人・20個分）
合挽き肉300g
パン粉・牛乳各大匙4
●卵1/2個
●パルミジャーノ（粉チーズ）大匙1
●マヨネーズ小匙2
●白ワイン（又は水）小匙1
●片栗粉小匙1
●（あれば）バジルの葉（千切る）3枚
●パセリ（微塵又はドライ）適量
●塩・胡椒各しっかりめ
オリーブオイル大匙2.5
玉ねぎ（細微塵）1/2個
にんにく（微塵）大2片
塩・胡椒各適量
トマト缶（ホール）1缶（400g）
◯白ワイン大匙1
◯水大匙2
◯コンソメ顆粒・ケチャップ各小匙2
◯ローリエ1枚
細切りチーズたっぷり
バジルソース適量
1.トマト缶は手で潰して滑らかにしておく（
又はブレンダーで攪拌する）。
2.小さなボウルにパン粉と牛乳を合わせてお
く。
3.ボウルにひき肉を加えて、麺棒で全体が滑
らかになるまで叩く。2・●を加えて全体
によく捏ねる。
4.手に水を付けて、3㎝大に丸める。
5.鍋を中火で熱してオイルを敷く。玉ねぎ・
にんにくを加え塩・胡椒を振って、6〜7分
じっくり炒める。1・◯を加え、煮立ったら
4を加える。
6.3〜4分経ったらミートボールの上下を返し
、たまに転がしたり、鍋を回したりしなが
ら15分程煮る（煮詰める）。
7.器に盛り、チーズを散らして、バジルソー
スを回し掛ける。
玉ねぎをじっくり炒める事で
旨味と香りを引き出します。
↓
味を見ながら調整をお願いします。
バジルソースは無くても大丈夫ですが
あるとグッと美味しくなります。
今回、分かり易い様に
チーズを遠慮がちに盛っています。
是非たっぷりと使用して下さい。
mieuxkanon*
