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ガッツリ系＆しっかり味の物
が作りたいなーと思い
焼肉用の豚ばら肉と茄子で
ガッツリな『豚と茄子の味噌炒め』を
作りました^ ^
茄子はトロトロ、お肉はジューシーです。
コレ。三男が凄ーく喜ぶんです♪
今回はおかずとして出していますが
しっかり味噌味なので
ご飯と共に丼やワンプレートにしても
美味しいです❤︎
多めに盛った小ねぎが、よく合います〜！
豚茄子の味噌炒め
↓
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小ねぎは斜め切りにして
* 材料 *
（3人分）
豚ばら肉（焼肉用）350g
茄子2〜3本（250g）
ごま油（茄子用）小匙2
片栗粉適量
ごま油（豚用）大匙1
●味噌・酒各大匙2.5
●きび糖（又は砂糖）大匙2
●みりん大匙1
●醤油小匙1
●豆板醤小匙1/3〜
白炒りごま適量
小ねぎ（斜め切り）たっぷり
* レシピ *
1.●を合わせて、よく混ぜる。
2.茄子は一口大の乱切りにして水に晒し、水
気を切る。耐熱ボウルに加え、ごま油を加
えて全体に混ぜ合わせる。
3.フワッとラップをしてレンジ（600w）で3
分加熱する。ラップを外して混ぜ合わせて
そのまま置いておく。
4.豚肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に
豚肉・片栗粉と共に加えて全体に振る。
5.フライパンを強めの中火で熱し、ごま油・
4を加える。なるべく重ならない様に広げ
、両面焼く。
6.豚肉にほぼ火が通ったら、3の茄子・1を加
えて、2〜3分全体に絡める様に炒める。
7.全体にしっかり絡んだら火を止める。
8.器に盛り、ごまを振って、小ねぎを盛る。
味を見て濃い様で有れば
3.の茄子の蒸し汁を加えて調整して下さい。
薄ければもう少し煮絡めます。
食感をプラスしています。
mieuxkanon*
