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先日ご紹介した
手作り『白菜キムチ』を使って
今回は
旨味たっぷりなキムチ肉豆腐にしました。
普段作っているキムチ鍋よりも
しっかりと味を付けて
肉豆腐感に近付けています。
コレが…
お肉とキムチの旨味がギュ！っとしてて
美味しいんです♪
後から加えるネギとニラは
サッと煮てシャキっと仕上げます。
肉豆腐と言っているのに
豚肉＆キムチを沢山入れたくて…
豆腐少なめになっているので、
お好みで
水の量を少し減らして
お豆腐をもう1丁入れていただいても
美味しいです。
ご飯とお酒が進みます〜❤︎
キムチ肉豆腐
* 材料 *
* 材料 *
（2〜3人分）
豚ばら薄切り肉300g
焼豆腐1丁（300g）
白菜キムチ300g
ニラ（4㎝長さ）1/2束
長ネギ（斜め薄切り）1/2本
●紹興酒（又は酒）大匙1
●コチュジャン小匙2
●ごま油小匙1
こめ油（又はサラダ油）小匙1
◯水300ml
◯醤油・きび糖（又は砂糖）各大匙1
◯味噌・鶏がらスープの素各小匙2
◯にんにく（おろし）大1片
ごま油小匙1
胡椒適量
（あれば）韓国唐辛子（粗）適量
* レシピ *
1.焼豆腐は8等分に切ってザルに乗せ、30分
程水切りしておく。
2.キムチは食べ易い大きさに切る。
3.豚肉は食べ易い大きさに切り、●と共にボ
ウルに加えて全体に揉み込む。
4.鍋を強めの中火で熱し、油を加える。3を加
えて炒め、火が通ったら◯・1を加える。煮
立ってから2分程煮る。
5.2を加え、ニラ・ネギも加える。蓋をして、
3分程煮込む。鶏がらスープの素（分量外）
で味を調え火を止める。
6.ごま油を回し掛け、胡椒，韓国唐辛子を振
る。
今回は手作りのキムチを使用しています。
キムチの味付けによって
濃さが変わってくるので
調整をお願いします。
mieuxkanon*
