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最近
おうちco-opで骨取りの秋鮭が目に付き
ちょいちょい買っているので
またまた
皆の大好きな『ホイル焼き』にしました。
息子達が喜ぶので
ついつい作りたくなっちゃうんです♪
シンプルな鮭のホイル焼きに続き
鮭のちゃんちゃん風ホイル焼きを作ったので
今回はクリーム系ソースで作りました。
ソースに白味噌を少し加えて
コクと旨味を出します。
鮭とクリーム系は合いますよね^ ^
レンジ＆トースターで簡単に
鮭のクリームホイル焼き
* 材料 *
（4人分）
秋鮭（甘口）330g（4切れ）
じゃがいも 小2個（150g）
しめじ1袋
バター（●用）15g
薄力粉大匙2
●牛乳200ml
●コンソメ顆粒小匙1
●白ワイン小匙2
●白みそ小匙1.5
●にんにく（おろし）大1片
生クリーム小匙1
塩・胡椒各適量
バター（鮭用）10g
胡椒適量
シュレッドチーズ適量
粗挽き胡椒適量
小ねぎ（小口切り）適量
* レシピ *
1.耐熱ボウルにバター（●用）を加え、レン
ジ（600w）で30秒加熱する。薄力粉を加
えてホイッパーでよく混ぜる。
2.●も加えて混ぜ合わせ、レンジで1分20秒
加熱し、取り出してよく混ぜ、再びレンジ
で50秒加熱。
3.よく混ぜて更に40秒程、全体が煮立つまで
加熱する。生クリームを加えて混ぜ合わせ
る。（ソース完成）
4.じゃがいもは3㎜の輪切りにして水に晒し、
耐熱皿に広げて塩・胡椒を振り、ふんわり
ラップをして、レンジで3分加熱する。
5.しめじは石突きを切り取り、小房に分ける
。
6.小さな耐熱ボウルにバター（鮭用）を加え
、レンジで20秒加熱し、柔らかくする。
7.アルミホイルを大きく広げ、中央に水気を
拭き取った鮭を置く。6のバターを回し掛け
、胡椒を振って、チーズを乗せる。
8.ソースを回し掛け、4・5を盛り付ける。
9.上下のアルミホイルを中央で合わせて1.5㎝
程奥に折り込み、もう一度折り込む。両サ
イドも2回折り込む。これを4包作る。
10.天板に乗せトースターで15分焼く。口を
開け、粗挽き胡椒を振り小ねぎを散らす。
今回は小さな切り身だったので
一人前1.5切れにしています。
アルミホイルは大きく切り
アルミホイルの上部に
チーズがくっ付かない様に
チーズを盛って→ソースを回し掛けます。
塩鮭でない場合は
鮭に塩を振って使用して下さい。
mieuxkanon*
