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玉ねぎとトマトが
沢山あったので
野菜の旨味がぎゅ〜っと入った
水を使わない
無水カレーにしました。
切って放り込んで
ジーっと1時間ちょっと煮て作るんです。
時間は掛かりますが
基本放置なので簡単に作れます！
玉ねぎやトマト等の
野菜の甘味が美味しいカレーですよ^ ^
野菜の旨味たっぷり
無水チキンカレー
* 材料 *
（5〜6人分）
無水調理出来る鍋24㎝〜
鶏もも肉2枚（700g）
完熟トマト4個（700g）
新玉ねぎ3〜4個（1Kg）
人参1本（100g）
マッシュルーム（ブラウン）120g（6個）
にんにく（微塵）大3片
生姜おろし20g
塩・胡椒各適量
チリパウダー小匙1
ローリエ2枚
カレールー（辛口）8皿分（170g）
●醤油小匙2
●ウスターソース小匙1.5
●（コンソメ顆粒適量）
◯バター10g
◯ガラムマサラ小匙1
ご飯適量
フライドオニオン適量
（2020.06.05 レシピを調整しました。）
* レシピ *
1. 玉ねぎは皮を剥いて、高さの半分程まで十
字に切り込みを入れる。耐熱皿に並べてフ
ワッとラップをして、レンジで8分加熱す
る。
2.トマトは湯剥きして粗微塵に、人参は乱切
りに、マッシュルームは4㎜程の薄切りす
る。
3.鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒を振る。フ
ライパンに皮目を下にして並べて、中火で
皮をこんがり焼く。
4.鍋に、1・トマトを加え、人参・マッシュル
ームを重ねる。にんにく・生姜→2（脂ごと
）を重ね、チリパウダーを振り、ローリエ
を乗せる。
5.蓋をして、中火で5分→弱火で1時間20分煮
る。
6.火を止め、蓋を外してルーを加えて混ぜ溶
かす。弱めの中火〜弱火で混ぜながら加熱
し、●で味を調え、10分煮る。
7.◯を加えて、更に5分煮込んで火を止める。
そのまま一度冷ます（又は粗熱が取れたら
冷蔵庫で一晩置く。）
8.器にご飯を盛り、温め直した7を掛ける。フ
ライドオニオンを振る。
新玉ねぎは
レンジ加熱後（重要）
丸ごとで蒸し汁ごと加えます。
レンジは600wです。
出来て直ぐに食べられますが
一度冷ます又は一晩置いた方が
グッと美味しくなります。
野菜の水分量によって濃さが変わるので
コンソメ又はルーで調整をお願いします。
こちら↓のカレールーを使用しました。
ルーは辛口がオススメです。
ジャワカレーの辛口で作るのも好きです♪
手作りチキンカレー
mieuxkanon*
