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買い物に行って…
やだ。凄く美味しそうなオクラ❤︎
蓮根もキレイ〜♪
更にゼブラ茄子まであるじゃない〜！
と美味しそうな野菜達を
色々と買えたので
シンプルにグリルして…
カレーにど〜ん！と
乗せました^ ^
ジックリと焼いた野菜が
とっても美味しいんです！
野菜の甘みがあるのでカレーは辛めに。
お肉は小さめに切って
野菜メーンのカレーにしました。
ん〜♪ 幸せ❤︎
野菜をたっぷり
グリル野菜カレー
（画像は小盛りになっています。）
* 材料 *
（4人分）
豚ばら薄切り肉200g
玉ねぎ（微塵）小2個（400g）
●カレー粉小匙1
●チリパウダー小匙1/3
●こめ油（又はサラダ油）小匙2
こめ油（又はサラダ油）小匙2
◯こめ油（又はサラダ油）大匙1
◯バター20g
カレールー1袋（170g）
水800ml
フライドオニオン適量
ご飯4膳分
グリル野菜↓
ズッキーニ1本（180g）
ゼブラ茄子1本（280g）
蓮根100g
オクラ4〜8本
パプリカ（赤）1/3個
こめ油（又はサラダ油）適量
塩・胡椒各適量
* レシピ *
1.ボウルに●を加えて混ぜ合わせる。
2.豚肉を1㎝程の細切りにして1に加えて全体
に揉み込む。
3.鍋を強めの中火で熱して、油を加える。2を
加えて炒める。火が通ったら一旦取り出す
。
4.そのままの鍋に◯→玉ねぎを加えて、7〜8
分炒める。水を加えて加熱し、煮立ったら
火を止めて、ルーを加えて溶かす。
5.再び火を付けて、10分煮込む。3を戻し入
れて火を止め、蓋をする。（カレー完成）
6.ズッキーニ・茄子は1㎝の輪切りにする。
茄子は厚みの半分程まで格子状に切り込み
を入れる。蓮根は8㎜の半月切りにする。
7.オクラはヘタを少し切り落とし、がくを剥
き、ヘタの部分から縦に1㎝程切り込みを
入れる。パプリカは4等分に切る。
8.6・7に油を塗して、グリルパンで両面焼く
。取り出して、塩・胡椒を振る。
9.器にご飯・5を盛り、8を盛り付ける。ご飯
にフライドオニオンを振る。
今回使用した
ゼブラ茄子です。
白茄子でも普通の茄子でも◎です。
普通の茄子の場合は
切り込みを入れなくても大丈夫です。
野菜は
こんな感じ↓で切っています。
油は
ヘラで塗っていますが
お皿に油を入れて塗してもOKです。
強火にはせず
ジックリと焼いて下さい。
今回は
レッドオニオンとレモンのピクルスを
添えています。
ルーは
『コスモ直火焼カレー・ルー（辛口）』
を使用しました。
1袋170g（8皿分）水規定量800mlです。
mieuxkanon*
