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生湯葉を見て
ふと
『あ…。海老のやつ作ろう！』
と思い
早速作りました♪
海老大好き※なんです❤︎
（※加熱済の物に限る。）
海老は
ブレンダーを使用せず
包丁で叩いて使用します。
そうすると
海老の風味と食感があって
美味しいんです！
庭の大葉も
たっぷり加えて作ります。
生湯葉で
海老の湯葉巻き揚げ
* 材料 *
（4〜5人分）
生湯葉5枚
バナメイエビ200g
●長ネギ（微塵）1/3本
●卵白1個分
●生姜汁大匙1
●片栗粉小匙2
●薄口醤油小匙1.5
●酒小匙1
●塩ふたつまみ（小匙1/3〜2/5）
●胡椒適量
大葉（粗微塵）8枚
揚げ油適量
醤油・おろしわさび各適量
* レシピ *
1.海老は、水分を拭き取り、海老の塊が残る
程度に包丁で叩く。ボウルに●と共に加え
て混ぜ合わせ、大葉も加えて混ぜ合わせる
。
2.湯葉を広げ、1の1/5量を細長く乗せる。手
前を折り、両サイドも折ってクルクル巻く
。これを5本作る。
3.フライパンに1.5㎝程の油を加え、170℃に
熱する。2を巻き終わりを下にして優しく加
える。
4.湯葉が固まってきたら裏返し、何度か転が
しながら全体を色よく揚げる。取り出して
油を切る。
5.粗熱が取れたら、包丁で斜め4等分に切り、
器に盛る。醤油・わさびを添える。
湯葉は
こちら↓を使用しました。
分厚くならない様
細長く具を乗せて
細長く巻き
巻き終わりを下にして
優しく油に加えます。
バナメイエビは
殻・背わた処理済みの物を
使用しています。
mieuxkanon*
