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子供達が
小さな頃から大好きで
よく
「チキンライス食べたいー」
と言われて作っていたんです。
普通は…
大きなお肉のまま炊き上げて
切り分けると思うのですが
皆が
一口大に切ってから作った物の方が好き！
と言うので
最近はいつもこの作り方なんです^ ^
添えるソースは
皆それぞれ好みが分かれるので
3種類用意します。
これがまた、美味しい〜❤︎
今回は
普通のお米で作っていますが
ジャスミン米（タイ米）で作ると
更に美味しいですよ！！
皆大好き♪我が家の
シンガポールチキンライス
* 材料 *
（3人分）
米（研いでおく）（又はジャスミン米）2合
鶏もも肉800g（2〜3枚）
塩・胡椒各適量
にんにく（おろし）大1片
生姜おろし20g（小匙2程）
●水適量（規定量より気持ち少なめ）
●鶏ガラスープの素小匙1.5
●生姜おろし小匙1
長ネギ（青い部分）1本分
キュウリ・トマト・レモン各適量
粗挽き胡椒適量
甘醤油生姜ソース◯
◯醤油大匙2
◯きび糖（又は砂糖）小匙4
◯生姜おろし小匙1
醤油生姜ソース■
■醤油大匙1
■オイスターソース・酢各小匙2
■白炒りごま（軽く擦る）小匙2
■生姜おろし小匙1.5
■豆板醤小匙1/2
味噌にんにくソース□
□きび糖（又は砂糖）大匙1.5
□味噌大匙1
□オイスターソース・酢各小匙2
□にんにく（微塵）1片
□豆板醤小匙1/2
* レシピ *
1.鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒を振ってに
んにくおろし・生姜おろしを擦り込む。
2.フライパンに1を皮目を下にして並べ、中火
で焼く。皮目がこんがり焼けたら火を止め
て、そのまま冷ます。
3.■・□の材料をそれぞれボウルに合わせて
、よく混ぜる。
4.◯の醤油・きび糖を耐熱ボウルに加えて、
レンジで20〜30秒加熱する。よく混ぜ合わ
せて、生姜おろしを加えて混ぜる。
5.炊飯釜に米・●を加えて混ぜ合わせる。2
・長ネギを乗せて、通常通り炊く。
6.炊き上がったら長ネギを取り除き、器に盛
り付け、キュウリ・トマト・レモンを添え
て、粗挽き胡椒を振る。3・4を添える。
こんな感じ↓で
皮目だけを
こんがりと焼きます。
炊飯釜に鶏肉を移す際は
フライパンの脂ごと加えています。
おろし生姜を
全部で大匙2程使用します。
下準備で
まとめて摩り下ろしておくと楽です^ ^
是非フレッシュな生姜を摩り下ろして
使用して下さい。
我が家では
バーミキュラのライスポット5合炊きを使用しています。
この炊飯器で炊く場合、米2合で
3.5合炊きを選択して炊いています。
骨付きもも肉2本で作っても美味しいです。
その場合は皮目を上にして
炊飯器に加えて炊きます。
炊き上がったら鶏肉を取り出し
粗熱が取れたら骨から外して
食べ易い大きさに切り分け、
器に盛り付けます。
通常の鶏もも肉を一口大に切らずに
丸ごと炊いても◯です。
mieuxkanon*
