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刺激をあまり求めない
長男が気に入っている
辛く無い、優しい麻婆豆腐です。
刺激大好きな私としては
山椒や唐辛子、胡椒・柚子胡椒など
刺激を加えた
味付けにしたくなるんです…
でも。
そこはグッと堪えて。
刺激はダメ。駄目。
と繰り返しながらいつも作るんです。
そして何時も
『なんか物足らなく無い？』と
長男に聞くんですが
『いや！旨いよ！』
と言うんですねー！
それは良かった…。
だしと味噌ベースでサッと作れる
和風な麻婆豆腐ですよ^ ^
（私の分には、速攻粗挽き胡椒を振ります( ´艸｀)）
辛く無い、優しい麻婆
和風麻婆豆腐
* 材料 *
（4人分）
豆腐（絹又は木綿）2丁（350g×2）
豚ひき肉260g
長ネギ（微塵）1本
にんにく（微塵）2片
生姜（微塵）10g
こめ油（又はサラダ油）小匙2
塩・胡椒各適量
水280ml
●味噌・醤油各大匙2
●砂糖大匙1
●酒・みりん・だし顆粒各小匙2
片栗粉＋水（水溶き片栗粉）各大匙1
小ねぎ（小口切り）適量
（好みで）粗挽き胡椒又は一味唐辛子適量
* レシピ *
1.豆腐は1.5㎝角に切り、ザルに入れて10分
程置いておく。
2.●を合わせて、よく混ぜる。
3.フライパンに油を敷き、中火でネギ・にん
にく・生姜を炒める。
4.ネギがしんなりして、にんにくの香りが
しっかり立ったら、火を強めてひき肉を加
え、塩・胡椒を振って炒める。
5.ひき肉に火が通ったら、水・2・1を加える
。たまに混ぜながら2〜3分煮る。水溶き片
栗粉でとろみを付け、1分程煮込んで火を止
める。
6.器に盛り、小ねぎを散らす。好みで粗挽き
胡椒又は一味唐辛子を振る。
豆腐は
絹ごし豆腐を使用しています。
面倒で無ければ
角切りにした豆腐を
塩少々を加えた湯で
豆腐が浮くまで茹でて
水気を切ってから使用して下さい。
味染みがよく、煮崩れし難くなります。
その際は
材料の水の量を
味を見ながら調整して下さい^ ^
mieuxkanon*
