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次男は
子供の頃から豆腐が好きで
麻婆豆腐が
大好きだったんです。
そして
わさび・辛子・柚子胡椒・山椒など
刺激物も大好き！
なので。
我が家の麻婆豆腐は
山椒がたっぷりで刺激たっぷり
なんです。
長男は…
そんなに刺激を求めていないので
もっと優しい味の
麻婆の方が
気に入っている様ですが…
今回は
優しい麻婆では無く
ガッツリな麻婆です！
是非ごはんの上に乗せて
食べて下さい♪
大人の味
山椒たっぷり麻婆豆腐
* 材料 *
（4〜5人分）
絹ごし豆腐2丁（350g×2）
豚ひき肉250g
ごま油大匙1
長ねぎ（微塵）1本
生姜微塵小匙1〜2
にんにく微塵2片分
甜麺醤大匙2
麻辣醤（又は豆板醤）小匙2
水250ml
●紹興酒・醤油各大匙2
●鶏がらスープの素・オイスターソース各大匙1
●砂糖小匙2
水・片栗粉各大匙1.5（水溶き片栗粉）
（仕上げ用）ごま油小匙2
（仕上げ用）山椒粉小匙1〜2
* レシピ *
1.豆腐は1.5㎝角に切り、ザルにあげておく
（20〜30分）。
●を合わせておく。
2.フライパンにごま油を熱し、長ねぎ・生姜
・にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉
を加えて、しっかり炒める。
3.甜麺醤・麻辣醤を加えて炒め合わせ、水・●
を加える。煮立ったら豆腐を加えて1〜2分
煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみが付い
てから更に1分程煮る。火を止め、ごま油・
山椒粉を加えて軽く混ぜる。
是非
熱々ごはんの上に乗せて
麻婆丼にして食べて下さい♪
小さなお子様が食べる場合は
麻辣醤・山椒は加えず
各自盛り付けてから
ラー油・山椒粉を振って下さい。
