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時々
父の友人が
とても素晴らしい仙台牛を
持って来てくれるんです。
すき焼き用になっているので
大体はすき焼きにするんです。
以前
遊び歩いていた次男に
『今日このお肉ですき焼きだけど、
夕飯食べる？』と
画像付きでLINEしたら…
もの凄い速さで
『もちろん食べます！！』
と返信が来て
皆で笑ったのを思い出します^ ^
でも。
今回は
すき焼きでは無く肉豆腐に。
長男はこちらの方が喜ぶんです♪
我が家の定番！
肉豆腐
* 材料 *
牛薄切り肉（すき焼き用）350g
豆腐（木綿又は絹）1丁（350g）
長ネギ（青い部分も）1本
牛脂（あれば）1個（又はサラダ油少々）
●水140〜150ml
●醤油・砂糖各大匙3
●酒大匙2
●みりん大匙1
●だし顆粒小匙1
* レシピ *
1.豆腐は3重にキッチンペーパーで包み、耐熱
皿に乗せてレンジで3分加熱する。粗熱が取
れたら、キッチンペーパーを替え、軽く重
石をしてそのまま置いておく。
2.ネギは3㎝のぶつ切りにする。中央に真ん中
辺りまで切り込みを入れる。
3.1を食べ易い大きさに切る。
4.鍋に牛脂を熱して、強めの火加減で牛肉を
炒める。火がほぼ通ったら牛肉を取り出す
。
5.そのままの鍋に2を加えて焼く。軽く焼き色
が付いたら●を加える。煮立ったら3を加え
て、ネギが柔らかくなるまで3〜4分煮る。
6.4を戻し入れて、再び煮立ったら直ぐに火を
止めて蓋をする。
直ぐに食べるよりも
一度冷ますと
味が染みて美味しくなります。
水の量は
豆腐の水切り具合によって
調整をお願いします。
ネギの切り込みは
持った時に中心だけ飛び出ない様に
入れています。
牛肉を戻し入れてからは
煮込まないで下さい。
水以外の●を少し多めにして
卵黄を落として食べても美味しいです^ ^
mieuxkanon*
我が家の定番♪簡単【肉豆腐】 by mieuxkanon