MICKの芦屋日記 -9ページ目

六本木　ビールデンバー

六本木ヒルズに今週限定オープンした
日本最大級の巨大ビアバー「ビールデンバー」

ラテンサルサ
MERIDO de JAPON
メリードデハポンの
音楽を聴きながら

白穂乃香
オリオンビール
レッドアイ

レスタジのナポリ風あつあつ揚げピッツァ
を頂きました。

オリオンビール（スペシャル）1ケース

嶋口・内田研究会　例会で
Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ　江幡社長の講演を聴きました。

嶋口・内田研究会とは
慶應ビジネススクール嶋口ゼミ卒業生である内田和成教授
（早稲田大学商学学術院教授/BCG元社長）を代表幹事とする
嶋口充輝法政大学ビジネススクール教授[慶應義塾大学名誉教授]を
中心にした勉強会です。

　「ネットマーケティングの現在とオールアバウト～
　　アスピレーション経営の実践～」

スタイルの変化
　
　マス→One　to　Oneマーケティング

　消費環境の変化

　情報環境の変化

　社会環境の変化　→　将来不安への対応　個人の自立

博報堂生活総合研究所　生活動力2009

　「第三の安心」皆で社会全体の安心作りへ
　　　　　　　　社会全体の仕組み直しへ向かう生活者

　生活者が求めていること

　　　　　　　　将来不安をなくすこと
　　　　　　　　お金　健康　キャリア　家族（恋愛　結婚）

　　　　　　　　自分らしく生きること
　　　　　　　　コストコンシャスと自分らしさの両立

メディア利用　一日一時間以上利用するのが
　　　　　　　一番はインターネット
　　　　　　　二番TV　三番ラジオ　四番新聞　五番雑誌

　　コンテンツの選定
　　あふれる情報の中で第三者的視点
　　信頼感　クオリティが重要

　　調べる　愉しむ　共有するという新たな情報活用連鎖

ユーザー購買プロセスとカバーメディアの関係

　　Atenntion
　　Interest
　　Search
　　Action
　　Share　　（電通の登録商標）

ビジネスが成功するには

　　成功するまでやり続ける
　　志　（思いの強さ）

オールアバウト　創業の思い

　　個人が社会参加でき活躍できるマーケットを創出

　　その個人の力を利用したレバレッジ構造メディアを創造

　　マスからこだわり消費への変化に対応する
　　マーケティングビジネスを展開し収益を拡大

コアコンピタンス

　　情報編集力　　専門家ネットワーク

　　ユーザー　ガイド　クライアントのハッピートライアングルを実現

ガイド　サービス精神　　その分野の知識

　　その道のプロの情報が得られる

PC→モバイルへ

広告ビジネス　インターネット広告　出版

専門家ビジネス　ショピング　プロファイル

起業の肝

　事業の筋のよさ　オリジナルティ　強み　価値創造

　誰とやるか　人が全て　異能　同じスタンス

　強烈な意志

ネットビジネスの本質的価値創出ポイント

　コスト構造の変革

　新しい価値の創造

　レバレッジ構造

一休　森社長の講演

アカデミーヒルズで
一休　森社長の講演を聴いてきました。

日本生命保険相互会社へ入社。
資産配分の企画立案部門、融資、資産部門の他、
当時業務提携を結んでいたリーマン・ブラザーズ投資顧問
へ派遣され、ニューヨークに駐在。
1998年5月、日本生命保険を退職、
同7月株式会社プライムリンク（現・株式会社一休）を設立。
高級ホテル・高級旅館の宿泊予約サイト「一休.com」を立ち上げる。

35歳で独立するが、何をするか決めれないで
どんどん資金が底をつく。

相手のブランドを利用したビジネスは考えられないか？

Ｅベイにメールするが相手にしてもらえない。

新宿ハイアットリージェンシーの前を通ると
照明がまばら→ビジネスチャンス

スイートルームのオークションを始める

ホテル→毎日テナントを求めているビジネス

旅の窓口を模倣して高級ホテルに絞る

一番のホテル　高級旅館から営業する

スタートして一年で単月黒字

高級ホテルに絞ることで顧客も少なく
固定費も低い　効率的なビジネス

売り上げ経常利益率　53.5％

成功報酬型ビジネス

旅行業＝アフェリエイトビジネス

高級ホテル予約で一番

バランスの取れた素晴らしいビジネスモデルです。

僕も出張が多く　ビジネスホテルを利用していましたが
「一休.com」のおかげでいろんなシティホテルを利用できました。

村山涼一さん出版記念講演

ビジネスを極める最強の図解論理思考と図形化技術は時代を超えて役に立つ/村山涼一
￥1,680
Amazon.co.jp

『ビジネスを極める最強の図解』出版記念講演
に行ってきました。

講演テーマは、ズバリ

「不況に通用するビジネススキル！ヒットの完全解読」

まずヒット商品「お花畑牧場　生キャラメルの解読」

花畑牧場《送料無料》 40万人突破記念特別限定セット第二弾
￥2,480
花畑牧場

見た目　生キャラメル

ネーミング　花畑牧場　生キャラメル

内容物　　手作り生キャラメル

USP　　　口に入れた瞬間に溶け出す新食感

機能的ベネフィット　口に入れた瞬間に生キャラメルが広がる

情緒的ベネフィット　今までに無い味と食感に驚く

精神的ベネフィット　本物に気づいた幸福感

限られたチャンスで得られる満足感に
リピート使用とするのですね！

プライベートブランドのヒット要因

見た目　流通ブランドの商品

ネーミング　PB

内容物　　品質OK

USP　　　品質と低価格

機能的ベネフィット　それなりの商品を安く手に入れられる

情緒的ベネフィット　それなりの商品を安く手に入れられる喜び

精神的ベネフィット　最適な生活の実現

オプティマイズ　＝最適

必要以上の価値はいらない

安い理由が明確ならば安いほどよい

意味の時代→形態の時代

興味のある方は
「ユニバーサルプランナーズ」を
検索してみてください。

Salle a manger

2009年05月12日

虎ノ門　サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ

カウンター（シェフズテーブル）

オリーブ

MARC BREDE VOUVRAY
ロワールの白ワイン

サラダ・リヨネーズ

ブーダンノワール
リンゴ、バナナ、レンズ豆のソースが
素晴らしいマリアージュ

川カマスのクネル
ソースの味が素晴らしい

脇坂シェフお勧めのMARSANNAY　Les Grasses Tetes

ブッフ・ブルギニオン

サバラン

東京都港区虎ノ門1-11-5
03-6903-6730

ブリューノ・クレールMarsannay Les Grasses Tetesマルサネ・レ・グラス・テート2004

L'osier

ミシュラン３つ星
お気に入りのレストランです。
BRUNO　MENARDさんの料理が楽しめます。

Pierre Peters CUVEE DE RESERVE BRUT Blanc de Blancs
瓶熟期間30ヶ月　シャルドネ100％

アミューズ

鴨胸肉のタルタル
グリーンペッパーのアイスクリームと
ブルガモット風味のキャロットピューレ

中本ソムリエお勧め
Condrieu La Loye Jean-Michel GERIN　
ヴィオニエ

仔羊肉のコンフィ　旬の野菜添え
ソース　ジュトランシェ

Domaine Peyre Rose Clos Syrah Leone　1996
コトー・デュ・ラングドック
シラー85%、グルナッシュ15%
深みのあるルビー色、ブラック・ベリーや華麗な花のアロマ、
スパイス。
中間の味わいは大柄で、低めの酸と余韻へ続くこなれた渋み。
まったりとした感のあるバランスのとれたワイン

カフェとシコレのブランマンジェ
シナモンアイスクリーム
コニャック風味のチョコレートソース

PETTITS　FOURS

東京都中央区銀座７－５－５　
０３－３５７１－６０５０

Cote d'Or

パリの三つ星、ランブロワジーを
ベルナール・パコーと一緒にたちあげた斉須シェフのお店



落ち着いた店内



桜エビとグリュエールチーズのバケット



Diebolt-Vallois　Blanc de Blancs Brut

マッシュポテトと烏賊の前菜



Château La Tempérance 2004
AOC HAUT MEDOC
Merlot75％, Cabernet Sauvignon25％

内臓肉のロースト
レバー　心臓　バラ



プラム入りの焼き菓子



マカロン他

東京都港区三田5-2-18
03-3455-5145

調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫)/斉須政雄
￥630
Amazon.co.jp

シャトール・プリュスドゥラフルールドボアール

久々のスーパー田崎

田崎先生の授業を受けました。

シャトー・ラ・フルール・ド・ブアール

ペトリュスのポムロールを囲む、
「　ラランド・ポムロール　」地区

　　ユベール・ド・ブアール氏が１９９８年に買収
　　１９９９年から管理

　　通常の半分ぐらいの収穫　30hl/ha
　　収量を低くし、非常に完熟した葡萄を収穫し、
　　清澄化や、ワインの操作は最小限にすると言う
　　アンジェリュスのやり方が実践されている

　　醸造コンサルタント：ミッシェル・ロラン

２００６年　右岸のレベルが高く
　　　　　　テロワールの特徴がよく出ている

　　
濃いガーネット色
カシス　ブラックベリー　新樽　カベルネの樹脂の香り
アタックがまろやかでなめらか
酸がフレッシュ感を与える

メルロー80％　カベルネフラン　15％
カベルネソーヴィニヨン　5％

２００５年　全てにバランスのよい年
　　　　　　グレートヴィンテージ

メルローの土っぽさが少し感じられる
アタックが凝縮されていて
口に含むと果実実のヴォリューム感が感じられる

酸とのバランス　タンニンがまろやか
エレガントで余韻が長い

２００４年　クラッシクな年
　　　　　　シャトーのよる差が出るヴィンテージ

熟成香　メルローっぽさがあり
腐葉土　カベルネの植物香　樹脂の香り

アタックからやさしい味わい
収れん性を感じるタンニン

２００３年　温暖　ボルドー　特にメドックは難しい年

ブラインドだったらチリワインと間違えそう

コンフィ　リキュール　杉の樹脂の香り

豊かなボリューム感
アフターは短くフレッシュ

２０００年　

酸化熟成が進んでいる　

ロバート・パーカー氏評：９０～９２点

シャトール・プリュスドゥラフルールドボアール

年間３０００本しか造らない貴重なル・プリュス
新樽100％　メルロー100％

完熟したぶどうを機械を使わずに
粒単位でいいものだけを手積み

なんと　一本の木から二房ぐらいしか使わない

33ヶ月樽熟成でスーテラージュしない

２００４年　ボルドーらしい素晴らしい味わい

２００３年　ブラインドだったらカリフォルニアワインと間違えそう

２００１年　ボルドー右岸はよかった年
　　　　　　

貴重な同じワインの垂直で
いかにヴィンテージの違いが
大きいかということを学びました。