さっぱり和風。しらすとほうれん草のおろしスパゲティ。

今日のランチは、息子の離乳食の材料として買った
しらすとほうれん草が余ったので、それを使ってスパゲティに。

これまた離乳食用に買った大根で、
大根おろしたっぷりの和風にしてみましたー。

材料　（1人分）
スパゲティ　1人分
しらす　大さじ4くらい
ほうれん草（一口サイズ）　小一束
大根（おろす）　4㎝くらい
キャベツ（千切り）　ひとつかみくらい
にんじん（千切り）
オリーブオイル　大さじ1
アンチョビソース　小さじ1
醤油　小さじ2
唐辛子（小口切り）　少々
パスタのゆで汁　50ｍｌくらい


作り方。
１、スパゲティは規定時間茹でる

２、フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れて香りが立つまで熱する

３、２にほうれん草、キャベツ、にんじんを入れて炒めて火が通ったら、
　　スパゲティ、大根おろし、しらす、パスタのゆで汁を入れて、ザっと混ぜる

４、アンチョビソース、醤油で味付けして完成！


大根おろしがいい仕事してます☆

ご飯がススム。手羽元と大根の甘辛煮。

先日鍋をした時にあまった手羽元と、
実家からもらった大根があったので、甘辛く煮てみました。
こういう味ってご飯がススムわー

冷蔵庫の中身にあるもので、
いかに毎日の料理をやりくりするかを考えるのが趣味の私。
年末年始の留守に向けて、冷蔵庫の賞味期限あるものを
いかにうまく使い切るか、メニュー考えるのが楽しくてたまらない(；´∀｀)

材料　（2人分）
手羽元　6本
大根（乱切り）　1／2本
唐辛子（輪切り）　適量
ネギ（小口切り）　適量
サラダ油　大さじ1
☆水　1カップ
☆酒　大さじ1
☆みりん　大さじ1
☆砂糖　大さじ1
☆醤油　大さじ3


作り方。
１、大根を周りが透明になるまで下茹でしておく

２、鍋にサラダ油と唐辛子を入れて熱し、手羽元と大根を加えて
　　手羽元の表面に焼き色がつくまで転がして炒める

３、２に☆の材料を入れて20～30分、落し蓋をしてクツクツ煮る
　　※時々コロコロ転がす

４、煮汁が減ってきて大根が透き通ったら、皿に盛りネギを散らして完成！



最近、息子の夜泣きが多くて寝不足気味(T_T)
昨日は毎時間グズグズしてたような（もはや記憶も曖昧）
しかも以前は抱き上げたらすぐ泣き止んだけど、
最近はしばらくグズグズするし・・・
でも頑張るぞーーーー

パエリアの残りでリメイク。揚げないライスコロッケ。

昨日作ったチキンパエリアが沢山あまったので、
ライスコロッケにリメイク。
大きめサイズ４個をペロっと食べてしまった・・・。

そして今日遊びに来てくれたお友達が手作りした
ポンデケージョが美味しすぎて、
それも完食してしまった・・・

そろそろ母乳パワーも衰えてきてて、
体重がちょっとずつ増えてきてるし油断は禁物やな(-_-;)

材料　（4個分）
チキンパエリアの残り　パエリア皿1／3ほど
※チキンパエリアのレシピはこちら。
モッツァレラチーズ　1／3個（塊大の場合）
パン粉　大さじ6
オリーブオイル　大さじ1

＜ソース作り＞
チキンパエリアのソース
※チキンパエリアのレシピの1で作るソース
マヨネーズ　適量
バジルソース　適量

作り方。
１、チキンパエリアの残りをラップでまん丸に握り、
　　一欠片に切ったモッツァレラチーズを真ん中に入れて
　　ラップでくるみ、500wレンジで2分ほどあたためる
　　
２、フライパンにオリーブオイルとパン粉を入れ、
　　パン粉がきつね色になるまで炒る

３、１のライスボールに２のパン粉をまぶす

４、＜ソース作り＞
　　小鍋に、チキンパエリアのレシピ１で作ったソースの余り、
　　マヨネーズ、バジルソースを入れて混ぜながら熱する

５、皿に４のソースを敷き、３のライスボールをのせ、
　　各ライスボールの上に一欠片のモッツァレラチーズと、
　　バジルソースをのせて完成！

パエリアにゴロゴロ入ってる鶏もも肉とソーセージは
細かめに切っておき、パプリカやアボカドは
適当な大きさにつぶして作りましたー

揚げないで作るから楽ちん。
レンジでチンすれば、ライスボール内のチーズもとろーり。