今年もクリスマスディナーはおうちで。
去年はローストビーフだったので、
今年のメインディッシュは、牛肉のパイ包みきのこデミソースにチャレンジ。
お料理するようになって、
キッチンツールもだいぶ揃ってきて、
色んなお料理にチャレンジできるように。
腕はまだまだやけど、お料理楽しい
ピンチョスとチーズフォンデュのお皿。
緑と赤と白のクリスマスカラーで彩ってみました。
ツリー型のピンチョスがかわゆす
お料理教室で教わった、にんじんのポタージュ
お星型のにんじんを添えてクリスマス風に。
手作り感いっぱいのクリスマスディナー（苦笑）。
今年のメインディッシュ、牛肉のパイ包みきのこデミソース。
もっと美味しそうに作れるようになりたいっ
材料（2人分）牛ヒレ肉（2切） 180g
玉ねぎ（すりおろし） 1/4個
赤ワイン 50ml
塩・胡椒 適量
冷凍パイ生地 適量
卵黄 少々
オリーブオイル 適量
＜ソース＞
デミグラスソースの素
玉ねぎ（千切り）1/4個
えのき 1/4束
舞茸 1/2束
作り方。１、牛肉は冷蔵庫から出して、すりおろした玉ねぎに漬けておく
２、フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、えのき、舞茸を炒める
３、焼く寸前に１の牛肉に塩コショウし、オリーブオイルを熱したフライパンで、
片面を軽く焼き目をつけ、裏返したら赤ワインを入れ、一煮立ちしたら冷ましておく
４、３の肉の横に切れ込みを入れて、２で炒めた具材を半分つめておく
５、冷凍パイに４の肉を包み、200度に熱したオーブンで15分焼く
６、焼いている間に、２の炒めた具材にデミグラスソースの素と、３の肉汁と赤ワイン、
牛肉を漬けておいたすりおろし玉ねぎを入れ、一煮立ちさせてソースを作る
７、皿に６のソースを敷き、５で焼きあがったパイ包みをのせて完成！
今年のお品書き、5品。
最後のデザートは、去年も作ったりんごのチーズケーキ。
お友達にいただいたりんご2個を使って☆
・ピンチョス
・チーズフォンデュ
・にんじんのポタージュ
・牛肉のパイ包みきのこデミソース
・りんごのチーズケーキ
クリスマスプレゼントも交換していい一日でした！
来年もこんなクリスマスを迎えられますように
さ、後は大掃除して、とっとと大阪帰ろう
