ブリと野菜の塩麹漬けグリル。

今日の晩ご飯。

昨日、美味しそうなブリが安くなってたので、
野菜と一緒に塩麹に漬け込んでおきました。

シンプルでうんまい





材料（2人分）
ブリ　2切
玉ねぎ　1/4個
にんじん　1/3本
エリンギ　1本
塩麹　適量
塩　適量


作り方。
１、ブリは塩をまぶして10分くらいおき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く

２、野菜は食べやすいよう一口大に切っておく

３、１と２を塩麹に1日漬け込んでおく

４、グリルで３を焼いて完成！



初めて魚焼きグリルを使った・・・。
使い方がよく分かってなくてドキドキしたけど、
無事お料理ができたから合ってたと思われる


ソーセージはちょっと合わへんけど
賞味期限直前のため冷蔵庫のお掃除として・・・

簡単カルボナーラ。

今日のランチ。

冷蔵庫にベーコンと卵と牛乳が。
カルボナーラしか思い浮かばない・・・。
ってことでカルボナーラ。

生クリームは冷蔵庫に常備されてないので牛乳で。
個人的には牛乳で作るカルボナーラがあっさりして好き

おうちにある材料で簡単にできるのでオススメ





材料（2人分）
パスタ　2人分
ベーコン　10枚
玉ねぎ（薄切り）1／4個
にんにく（みじん切り）1かけ
牛乳　140cc
とろけるチーズ　ひとつかみ
卵　1個
塩・こしょう　適量
オリーブオイル　適量
粗挽きブラックペッパー　適量


作り方。
１、パスタは規定時間より2分短めに茹でる

２、フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、
　　にんにくの香りが立つまで熱する

３、２にベーコンと玉ねぎ、塩少々を入れて、ベーコンがカリっとするまで炒める
　　（ベーコンに塩気がある場合は、塩いらないと思う）

４、３に牛乳ととろけるチーズを入れて沸騰しないようチーズがとけるまで温める

５、４に茹で上がったパスタを入れてなじませ、塩・こしょうで味を整え火を止める

６、５に卵をといたものを入れて、卵が固まらないようぐるぐる混ぜてとろみを出す

７、お皿に盛って、粗挽きのブラックペッパーをかけて完成！



６の行程がキモ。
卵が熱で固まってしまうと見た目が・・・。
今回、少しダマができてしまった。
火を止めるだけじゃなく、コンロから離してから卵入れた方がいいのかも。
次回はそれで作ってみよう。


粗挽きブラックペッパーが切れてた・・・。
ってことで、ブラックペッパーを。

辛い！キムチと青じそのハンバーグ。

昨日の晩ご飯。

冷蔵庫に賞味期限が迫ったキムチとミンチがあったので
ハンバーグを作ってみた。

ご飯にあう！！





材料（2人分：小さめ4個）
＜ハンバーグ種＞
合挽きミンチ　200g
キムチ（細切り）　たっぷりめ
青じそ（ザク切り）　10枚
パン粉　大さじ2
牛乳　50ml
ポン酢　小さじ2
片栗粉　大さじ1
酒　大さじ1
ゴマ油　小さじ1
豆板醤　小さじ1
カイエンペッパー　小さじ1／2
塩・こしょう　適量

＜ソース＞
ポン酢　大さじ4
しょう油　大さじ1
砂糖　小さじ2
豆板醤　小さじ1／2
ごま油　大さじ1
白ごま　適量



作り方。
１、ハンバーグ種の材料をボールに入れ、種がもっちりするまでよくこねる

２、ハンバーグ種を4つに分けて、俵型に成形する

３、フライパンにごま油（分量外）を熱し、成形したハンバーグ種を置いて
　　真ん中にくぼみを作って強火で表面を焼く

４、表面に焦げ目がついたら、酒（分量外）のを回し入れ、蓋をして蒸し焼きにする

５、ソースの材料を全て混ぜ合わせておく

６、焼きあがったハンバーグを皿に盛り、ソースをかけて完成！



ハンバーグは結構ピリ辛。
辛いの苦手な人は、カイエンペッパーは抜いてください。
ソースはサラダにもかけて食べちゃいました。

満腹っ。