美味しいけど節約。うな丼もどき。

先週フライングでうな丼を食べてしまった我が家。
せっかくの丑の日なので、流行り！？のもどき料理を作ってみた。

鶏ミンチと茄子を使って。
最近作った料理の中でも、かなりオススメ。
フワっとして味がしみて美味しい＾＾

蒲焼のタレは自己流やけど、
見た目をうなぎっぽくするために
茄子はこのサイトを参考にさせてもらいました☆
うなぎっぽく見えます！おすすめ。
鰻に見えたら成功？なすの蒲焼き丼

材料　（2人分）
ご飯　2人分
茄子　2本
鶏ミンチ　120gくらい
絹ごし豆腐　小1丁
酒　大さじ1
醤油　小さじ2
マヨネーズ　小さじ1
サラダ油　適量
もみのり　適量
山椒　適量

＜タレ＞
酒　大さじ4
みりん　大さじ3
醤油　大さじ2.5
砂糖　大さじ2


作り方。
＜茄子＞
※茄子の処理は以下のサイトを参照
鰻に見えたら成功？なすの蒲焼き丼

＜タレ＞
※タレは以下のサイトを参照
フライングで土用の丑。うな丼。

＜鶏ミンチ＞
１、鶏ミンチ、水切りした絹ごし豆腐、酒、醤油、マヨネーズを
　　ボールの中でもったりするまでしっかりと手で混ぜ合わせる

２、１を丸く成形して、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、
　　焼き色がついたらタレを両面に塗って、軽く焦げ目が着くまで焼く
　　（焼く時にタネを押さえて楕円形にする）

３、タレの中に、茄子と鶏ミンチを入れて併せて一煮立ち

４、丼にご飯を盛り、もみのりをかけた上に鶏ミンチと茄子を敷いて、
　　山椒をたっぷりかけたら完成！


「う」のつく料理じゃないけど、
うな丼食べた気分で、残りの暑い日を乗り切ろ・・・

簡単＆ヘルシー。シャリシャリとまとソースのブラマンジェ

昨日は5月に産まれた息子に会いに、
旦那さんのお友達が遊びに来てくれた。

お子さんも来るから、食べられそうな簡単なデザートを準備。
実家に1週間帰る前に、冷凍しておいたトマトを使って。
結局、手土産にケーキをいただいたので、
それをみんなで分けて、作ったデザートは私たちの胃袋へ(^m^)

冷凍トマトで初めてスイーツ作ったけど、かなりいい感じ。
息子が大きくなった時の手作りデザートにも良さそう＾＾
レシピをメモメモ。

材料　（6人分）
＜ブラマンジェ＞
牛乳　500ｍｌ
三温糖　大さじ3
片栗粉　大さじ3

＜とまとソース＞
冷凍トマト　2個
三温糖　大さじ1.5
はちみつ　小さじ2


作り方。
＜ブラマンジェ＞
１、小鍋にブラマンジェの材料を全て入れ、
　　火をつけずに材料をしっかり混ぜ合わせたら、
　　中火で、とろみが出てふつふつするまで煮込む
　　※焦げないようグルグル混ぜながら

２、とろみが出てきたら、弱火で更に5分くらい
　　混ぜながら煮て火から下ろす

３、タッパーや型に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成！


＜とまとソース＞
１、カチカチに冷凍したトマトを、
　　１つはさいの目切りに、１つはすりおろしておく

２、さいの目切りトマト、すりおろしたトマト、
　　三温糖、はちみつを全て混ぜて完成！

ブラマンジェにとまとソースをかけて。

冷凍トマトのさいの目切りが、シャリシャリして、
まるで濃厚なスイカみたい。
家にある材料で思い立ったらできるヘルシーなデザート。
しかも、めっちゃ簡単。

今日のランチは久しぶりに「茄子豚エスニック丼」。
暑い日にぴったり。ご飯がススムすすむ～

↓レシピはこちら。
茄子豚エスニック丼


予定のないゆったりとした日曜日の午後を
家族3人で満喫中～

夏のスイーツ。かき氷マンゴーソースがけ。

今週は旦那さんがずっと出張でいなかったので、
私も自分の実家に帰って楽してましたー

かき氷が大好きな私の父。
おやつにかき氷を作ってくれるというので、
旦那さんの実家からいただいたマンゴーの余りで、
マンゴーソースを作ってみました。

王道やけど、かき氷とマンゴーは相性抜群。
ほどよい酸味が暑い夏のスイーツにぴったりやわ。

材料　（2人分）
かき氷　適量
マンゴー　1個
☆三温糖　大さじ1
☆はちみつ　少々
☆レモン汁　少々
☆牛乳　大さじ1
練乳　適量


作り方。
１、マンゴーを細かい角切りにし、半分は冷凍庫で凍らせ、
　　残り半分は鍋に入れて、☆の材料でクツクツ一煮立ちさせる

２、１の鍋の中身をハンドミキサーにかけてペースト状にし、冷蔵庫で冷やす

３、かき氷に練乳、マンゴーペースト、凍らしたマンゴーの角切りを盛って完成！



凍らせたマンゴーの実が、これまたうんまい。
マンゴーペーストは、レモン汁をちょっと多めに入れて
酸味を効かせるのが私好み。