せっかくの丑の日なので、流行り！？のもどき料理を作ってみた。
鶏ミンチと茄子を使って。
最近作った料理の中でも、かなりオススメ。
フワっとして味がしみて美味しい＾＾
蒲焼のタレは自己流やけど、
見た目をうなぎっぽくするために
茄子はこのサイトを参考にさせてもらいました☆
うなぎっぽく見えます！おすすめ。
鰻に見えたら成功？なすの蒲焼き丼
材料 （2人分）
ご飯 2人分
茄子 2本
鶏ミンチ 120gくらい
絹ごし豆腐 小1丁
酒 大さじ1
醤油 小さじ2
マヨネーズ 小さじ1
サラダ油 適量
もみのり 適量
山椒 適量
＜タレ＞
酒 大さじ4
みりん 大さじ3
醤油 大さじ2.5
砂糖 大さじ2
作り方。
＜茄子＞
※茄子の処理は以下のサイトを参照
鰻に見えたら成功？なすの蒲焼き丼
＜タレ＞
※タレは以下のサイトを参照
フライングで土用の丑。うな丼。
＜鶏ミンチ＞
１、鶏ミンチ、水切りした絹ごし豆腐、酒、醤油、マヨネーズを
ボールの中でもったりするまでしっかりと手で混ぜ合わせる
２、１を丸く成形して、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、
焼き色がついたらタレを両面に塗って、軽く焦げ目が着くまで焼く
（焼く時にタネを押さえて楕円形にする）
３、タレの中に、茄子と鶏ミンチを入れて併せて一煮立ち
４、丼にご飯を盛り、もみのりをかけた上に鶏ミンチと茄子を敷いて、
山椒をたっぷりかけたら完成！
「う」のつく料理じゃないけど、
うな丼食べた気分で、残りの暑い日を乗り切ろ・・・