卵ふわとろ～。定番オムライス。

今日のランチはオムライス。
定番の材料にちょっと隠し味を加えて。

材料　（2人分）
ご飯　2膳分
★玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
★にんじん（細切れ）　1/3本
★ピーマン（細切れ）　1個
★ソーセージ（細切れ）　3本
ケチャップ　大さじ4
ウスターソース　小さじ2
塩・胡椒　適量
卵　2個
牛乳　大さじ6　（卵1つにつき大さじ3）
塩・胡椒　適量
とろけるチーズ　2枚
バター　大さじ1
サラダ油　適量
ケチャップ　好みの量（後がけ用）


作り方。
１、フライパンにサラダ油を熱し、★の材料を炒める

２、１の材料に全体的に火が通ったら、ご飯を入れて、
　　パラパラになるように炒める

３、２にケチャップ、ウスターソースを入れて味付けし、
　　塩・胡椒で味を整える

４、容器に卵1個を割り入れ、牛乳と塩・胡椒を入れてしっかりと混ぜる

５、フライパンにサラダ油とバターを熱し、バターが溶けてきたら、
　　４の卵液を入れ、菜箸などでグルグルかき混ぜながら、
　　卵がフワっと、トロっとなるように火を通し、半熟の状態で
　　火からフライパンをおろし、予熱で加熱する

６、３のケチャップライスに、とろけるチーズ1枚と、
　　５の卵をのせ、ケチャップをかけたら完成！



オムライス、めちゃ久しぶりに食べた。
卵もふわとろにできたし、
隠し味のウスターソースととろけるチーズが
いい働きしてくれてたので大満足☆

フライングで土用の丑。うな丼。

一昨日の晩ご飯は、うな丼。
スーパーで土用の丑の日がいっぱいアピられてるから、
てっきりこの三連休かと思い込み、鰻を購入。
後で調べたら7/22やった・・・
とりあえず、せっかく購入したので新鮮なうちに食そうと
フライングでうな丼をいただきましたー

うな丼
小松菜と卵のすまし汁
生春巻きサラダ
ゆず風味の胡麻豆腐


うな丼のパック鰻の戻し方とタレの作り方をメモ。

■タレ
材料　（2人分）
酒　大さじ4
みりん　大さじ3
醤油　大さじ2.5
砂糖　大さじ2
鰻の頭と尾

作り方。
１、小鍋に酒、みりん、鰻の頭と尾を入れて一煮立ちさせる

２、１に醤油と砂糖を入れて弱火で再度一煮立ちさせ、
　　鰻の頭と尾をとって漉したら完成！


■パック鰻の戻し方
材料　（2人分）
鰻（頭尾付）　2枚
酒　大さじ2
タレ　※上記のタレ

作り方。
１、鰻はパックから取り出し、頭と尾っぽを切り落とし、
　　付いてるタレを水で洗い落として、キッチンペーパーで水気をとる
　　（切り落とした頭と尾っぽはタレに使用）

２、鰻を２つに切る。フライパンにクックパーを敷いた上に、
　　皮目を下にしてのせ、酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする

３、酒の水分がなくなったら、準備しておいたタレを
　　皮目と身に塗りつけて両面焼く

４、丼のご飯に作っておいたタレを回しがけ、
　　鰻をのせて更にタレを回しがけ、山椒を散らして完成！



ふっくらした鰻が食べたくて蒸し焼きにしてみました。
タレも自分好みの味で。

これで暑い夏も乗り切れるはず。

夏にピッタリ。豆腐マヨポンのサラダうどん。

今日は旦那さんが出張のため一人ごはん。よって手抜き
買い物にも行かず冷蔵庫にあるもので。

　材料（1人分）
冷凍うどん　1個
鳥のささ身（手で割く）　1／2個
レタス（千切り）　2枚
オクラ（斜め切り）　2本
ブロッコリー　3かけ
にんじん（千切り）　適量
乾燥ワカメ　適量
ミニトマト（2つ切り）　4個
絹ごし豆腐　1/4丁
ポン酢　適量
マヨネーズ　適量
酒　適量

　作り方。
１、鳥のささ身は酒で蒸して手で割く。レタスは千切り。
　オクラとブロッコリーは塩茹でして食べやすい大きさに切る。
　にんじんは千切り。ワカメはお湯で戻しておく。ミニトマトは2つ切りに

２、冷凍うどんを茹でて水でしっかりと〆て皿に盛り、
　　その上に千切りレタスをのせる。
　　レタスの上に豆腐を手でくずして盛り、
　　さらにその上にその他材料を盛る

３、最後にポン酢とマヨネーズをかけて完成！


絹ごし豆腐があることで、
ポン酢がまろやかになって味も絡んでいい感じ。

この前衝動買いした↓のトマトが甘くて味濃くてうんまかった
オススメ。

こういう時、誰かのためだから頑張れるんだって実感する。
自分のためだけに一汁三菜を丁寧に作るって、
残念ながら私にはできないみたい

調理時間15分以内の手抜き晩ご飯でしたー