ルクエでめっちゃ簡単。柿の蒸しパン。

こんな夜中にクッキング。
ここ数日、両家の親から重複して柿をもらい、柿がいっぱい。
旦那さんはほとんど不在やし、
うちは明日から実家に帰るし、
完熟柿は苦手やし、
ってことで、柿の蒸しパンを作りました。
昨日は失敗したけど、今日は成功！
うんまい＾＾

実家にいる間に賞味期限を迎えてしまう卵もあったから、
錦糸卵も大量に作って冷凍～

早く寝ろ！って自分につっこみつつ、
こういうことしたくなる時がある。

お休みなさい。

材料　（レギュラーサイズ1個分）
柿　1個
ホットケーキミックス　150g
★砂糖　大さじ1
★卵　1個
★牛乳　100ml
★サラダ油　大さじ1
★シナモン　適量
バター　適量

作り方。
１、柿をさいの目切りにする

２、ボールで★を先に混ぜあわせ、ホットケーキミックスを加えて
　　ダマにならないように混ぜる。
　　そこに柿を半分入れてサックリ混ぜる。

３、スチームケースにバターを薄く塗り、２のタネを入れて、
　　机にトントンして空気を抜き、残りの柿を上にのせる。

４、600Wのレンジで5分チンして完成！



実は昨日もちょっと違うレシピで柿を入れて作ってみたけど、
柿が柔らかくて汁気が多すぎたせいか、うまく膨らまず。
ちょっとレシピを調整して、今日は成功したのでメモメモ。
完熟し過ぎた柿だと、上記レシピでもうまく膨らまないかも。
そこそこの熟し度合いの柿の使用をオススメします。

その他、肉やら野菜やら冷蔵庫の中身を掃除できたので、
実家でゆっくりしてきます～

ルクエでめっちゃ簡単。ヨーグルト蒸しパン。

今回は牛乳が残り少ないので、
ヨーグルトで蒸しパンを作ってみましたー。
牛乳よりこっちの方が好み！
焼きたてが特に最高です

材料　（レギュラーサイズ1個分）
ホットケーキミックス　200g
ヨーグルト　160g
砂糖　大さじ1.5
はちみつ　大さじ1
レーズン　適量


作り方。
１、ヨーグルト、砂糖、はちみつを合わせてよく混ぜる。
　　この段階で甘さを確認。好みの甘さに。

２、１にホットケーキミックスを入れてダマが残らないようよく混ぜた後、
　　レーズンを加えてさっくり混ぜあわせる

３、ルクエのスチームケースに入れ、トントンと机に落として空気を抜く

４、500Wのレンジで5分チンしたら完成！



かーんたん。

冷やしても美味しい。サンマの南蛮漬け。

昨日の晩ご飯は、先日の残ったサンマで南蛮漬けを作ってみた。
かなり美味しく出来たので、
出張帰りの旦那さんにと冷やしてとっていおいたら、
残念ながらの出張延長(T_T)
ということで、今晩も南蛮漬けを食す。。
とりあえず、レシピをメモ。。

材料　（2人分）
サンマ　2尾
にんじん　1/3本
玉ねぎ　1/2個
セロリ　1/3本
白ゴマ
★酒　大さじ1
★酢　大さじ3
★醤油　大さじ1.5
★砂糖　大さじ1
★鷹の爪　適量
片栗粉　適量
酒（下処理用）　適量
サラダ油　適量


作り方。
１、サンマは３枚におろして内臓などをとって水洗いし、
　　水気をしっかりとって、臭み取りに酒をまぶし、
　　食べやすいサイズに切っておく。
　　にんじん、セロリは千切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。

２、★の材料を混ぜ合わせて、にんじん、セロリ、玉ねぎ、
　　輪切りにした鷹の爪を漬けておく

３、食べやすいサイズに切ったサンマの両面に片栗粉をまぶし、
　　サラダ油を熱したフライパンで身の方からしっかり焼く。

４、サンマの両面に焼き色がついたら、白ゴマを加えて軽く炒り、
　　２の漬け汁に熱いうちに入れて味を馴染ませて完成！


野菜は細かく千切り＆薄切りすることで、
いい感じに食感が残りつつ、しっかり味も染みこんで◎です。