ご飯がススム。サンマの蒲焼。

スーパーで身がまるまるとしたサンマの筒切りがお安くなってた。
さすが旬！
ということで今日の晩ご飯。
せっかくの旬ものを蒲焼きにしてしまうっていう・・・。

旦那さんが出張でいないけど、
母乳のためにもおかずをいっぱい準備しました。

息子を風呂に入れて寝かせたら、
残ったサンマで生姜煮も作っておこ。

サンマの蒲焼
エリンギと小松菜のオムレツ
さつま揚げ
もずく
生春巻きサラダ
塩昆布とワカメのスープ

材料　（1人分）
ご飯　1人分
サンマ　1匹
大葉　3枚
白ゴマ　適量
★酒　大さじ1
★醤油　小さじ2
★みりん　大さじ1
★砂糖　大さじ1/2
塩　少々
小麦粉　適量
サラダ油　適量

作り方。
１、サンマは食べやすいサイズに切って塩をふって10分ほど置き、
　　水気をキッチンペーパーでとって、小麦粉を薄くまぶしておく

２、フライパンにサラダ油を熱し、サンマを身の部分から両面焼く

３、火が通ったら、事前に混ぜておいた★の調味料と白ゴマを入れて、
　　照りが出るまで熱してサンマに味をからめる

４、丼にご飯をよそい、大葉、サンマの蒲焼きをのせて完成！

のりを散らしても美味しいかも。

塩昆布とワカメのスープは、
わざわざ鍋で汁物準備するのが面倒だったので、
お湯を注ぐだけでできるものはないかと思い作ってみた。
結構美味しいのでメモ。

以下をお椀に入れてお湯を注いで完成～
塩昆布　大さじ1くらい
乾燥わかめ　適量
鰹節　適量
醤油　小さじ1/3
白ネギ　適量



次回はまるまる一匹のサンマを塩焼きにして食べたい。

揚げないで作る。ミルフィーユとんかつ大葉＆チーズ入。

豚ロース薄切りがお安くなってたので、
揚げないトンカツ作ってみました。
衣はサクっと、中はジューシーに仕上がりました。

チーズとか挟む場合は、揚げない作り方が楽ちん！
（油で揚げると溶け出たりした時、ややこしや）

　材料　（手のひらサイズ4枚分）
豚ロース薄切り　28枚（300gくらい）
大葉　4枚
とろけるチーズ　2枚
パン粉　大さじ8（多め）
パルメザンチーズ　大さじ2
塩・胡椒　適量
卵　1個
小麦粉　大さじ4
オリーブオイル　大さじ1.5

　作り方。
１、フライパンにパン粉を入れて乾煎りする。
　　こんがりキツネ色になったら、オリーブオイルを入れて
　　全体に馴染ませ冷ましておく

２、オーブンを210度に予熱しておく　（15分焼く）

３、豚ロース薄切り肉に、塩・胡椒で下味をつけておき、
　　丁寧に１枚ずつに分け、７枚を重ねて手のひらサイズの肉を作る。
　　その際、真ん中に大葉と１/２に切ったとろけるチーズを挟む

４、１のパン粉にパルメザンチーズを混ぜあわせる

５、溶き卵に小麦粉を入れてしっかり混ぜる

６、３の肉に、５と４をしっかりつける

７、熱したオーブンで焼いたら完成！


簡単やし、後片付けも楽ちん。
多分！？ローカロリー。
中身を梅にしたりとアレンジもできるのがイイネ！

大好物の母の味。山菜カレーピラフ。

母の料理の中でも大好きな山菜カレーピラフ。
作り方を教えてもらった。
小さい頃から好きで、おかわりいっぱいしてたな～(*^_^*)


＜昨日の晩ご飯＞
山菜カレーピラフ
鯖の塩麹焼き
セロリと人参のきんぴら
ミンチカツとたまごかつ　（商店街で購入）
レタスサラダ
わかめの味噌汁
ごはん

山菜カレーピラフのレシピ。

材料　（4人分）
米　3合
山菜の水煮　200g
ミンチ　200g
カレー粉　大さじ1
固形スープ　1個
水　1カップ
水　2カップ（炊飯用）
塩　小さじ1
バター　大さじ1


作り方。
１、お米は洗って水につけておく

２、山菜の水煮は水を切り、熱したフライパンにミンチと山菜を入れ、
　　カレー粉を全体にまぶしながら炒める

３、水、固形スープ、塩を加えてひと煮立ちさせる

４、炊飯器に水につけておいた米を入れ、水2カップと、
　　３の具を煮汁ごと加えて全体をかき混ぜ、普通に炊く

５、炊き上がったら10分くらい蒸らした後、
　　バターを入れて混ぜあわせたら完成！


簡単やし、ボリュームもあっていい☆