釜揚げうどん・あれこれ

ぽよよ～ん、ぷよよ～ん、ぶに～。

なんか体の脂肪がそんな音を立てているような気がしてならなひ。

まさか！そうよねー。まさかだわ!!

はいはい、こんにちは。

本日は釜揚げうどんでさっぱりとあれこれしてみようかしらかしらかしら？

さっぱりめで体を軽くしておいたら、週末の公園で息子を追いかけるのがラクかも！

息子・餅肌戦士G（４）よ！夕飯はキミの大好きな“ちゅる”だよ！！

☆釜揚げうどん・あれこれ☆

それでは、あれこれ具のみなさまを紹介しまーす！！

左下：釜揚げ桜海老×蒸しニラ×ごま油×塩

中央：カマンベールチーズ×かつおけずり節×醤油

左下：オクラ×明太子

右上：しらす×大根おろし

※特に“カマンベールおかか”がおすすめ！あつあつうどんに良い感じで溶けます。そうそう、これはおにぎりの具にしても美味しいのです！母がよく作ってくれました♪
それと、桜えびは今が旬！ぜひぜひ！！

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うむ。息子がパズルしているのを隣りでなんとなしに眺めていたら、彼がくるりとこちらを向いて言った。

「オカアサン、はるだね～」　と、ニッコリ。

うふふ。

オカアサン頑張って公園でもどこでも走っっちゃうもんね！

キミは春そのもの♪

舌平目のムニエル・パセリソース

よいしょぉ～！！

はいはい、こんにちは。

私、浮気しっちゃった。

ほっほっ！バターを変えたの！！

ここのところ、カルピスバターをよく使ってたんだけど、エシレバターが小サイズで売ってたもんだから、ついデキゴコロってやつね。

で、バターの実力を試すならムニエル！そしてソースにもね！！

☆舌平目のムニエル・パセリソース☆

材料：舌平目、塩、こしょう、薄力粉、バター

（パセリソース）バター大さじ１、オリーブオイル大さじ１、醤油小さじ1/2、パセリみじん切り大さじ３、にんにく１片

作り方：

①舌平目は塩コショウを軽く振って、薄力粉をうすくまぶしておく。

②フライパンにバターを溶かし、中火で舌平目の両面を焼く

③パセリソース：小さい鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかける

④にんにくの香りが出てきたら、パセリを加え、しんなりしてきたら、醤油とバターを加えてまぜまぜ

⑤舌平目を器に盛って、パセリソースをかけて完成

※付け合せに蒸し野菜を少々。これもパセリソースで食べるとおいしいよ。

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うん、バターね。出来心の結果、どちらも美味しいね。

あはは！！なんでも美味しいと思うから、私。

お財布的には、カルピスバターかな。

そうそう、エシレ・バターを買った日のこと。

夫・ハゲ頭Bに

『私、浮気しちゃった・・・』って言ったら、

『成城石井に行ったんですか？今日は何を買ったの？』だって。

私、完全に読まれてるみたい！

（夫・ハゲ頭B　イメージ図）

さすがね！！

それでは、また♪

つやつや豚角煮

テケテケテンテンっテンテンテンっ♪シャ～ンっ！！

はいはい、こんにちは。

今日はね、豚の角煮！オイスターソースを使ってツヤツヤ中華風の角煮を作りました。

本格的にってなると、そりゃもう手間がかかるし材料は多いしで大変だから、ワタクシ的に簡単アレンジして美味しさは負けない胃袋鷲づかみレシピよん♪

☆つやつや豚角煮・中華編☆

材料：豚バラブロック１本、葱の青いところ２本、しょうがスライス１片分

合わせ調味料（オイスターソース大さじ３、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ２）

（つけあわせ：小松菜）

作り方：

①豚バラは５cm幅に切り、中火にかけたフライパンで表面をきつね色がつくまで焼く。

②鍋にたっぷりの湯を沸かし、①の豚バラと葱の青いところ、しょうがを入れて３０分煮る。

③②の茹汁を捨てて、鍋に水カップ１と合わせ調味料を入れて中火にかけ、豚バラを入れる。

④沸騰してきたら弱火にして１５分くらい煮る。良い感じの照りが出てきたら火を止める。

※ちょっと大きいので盛り付けるときに厚みを半分に切りました。さっと炒めた小松菜を添えてます。

まあまあ歯ごたえを残してます。とろとろ柔らかにしたいときははじめの湯で時間を長くしてください。

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うん。いいねいいね！やっぱり豚肉大好き！！

そんでもって、このつやつやコッテリは男をとりこにします！

息子・餅肌戦士G（４）はひたすら頬張り、夫・ハゲ頭Bは・・・・

＜私の理想の夫＞

『ああ、おいしいね。僕は幸せものだよ！ハニー！！』

くふふっ！めちゃかっこいい！

<現実の夫>

『ごはんのおかわりしていいですか？』

はいはい。セルフサービスでどうぞ。

ああ、結婚生活。

またね♪

ホタルイカと筍のパスタ

んんんんもうっ！こらこらこらこらぁーっ！

余震、もういいってば！！

負けないわ！

私、作ります！！

旬のホタルイカと筍でパスタ！

☆ホタルイカと筍のパスタ☆

材料：ホタルイカ１００ｇ、小松菜1/2束、ゆでたけのこ１００ｇ、ロングパスタ３００ｇ、にんにく３片、醤油大さじ１、たかのつめ少々、塩少々、オリーブオイル適宜

作り方：

①フライパンにオリーブオイルを熱し、たかのつめと薄切りにしたにんにくを炒めて香りを出す

②ゆでたけのこの薄切りと、小松菜を３cm幅に切ったものを加えて炒める。

③ホタルイカを加え、強火でザッと炒め、塩を少々

④茹でたてのパスタを加えて、醤油を鍋肌から加えて絡めたら完成。

※パスタそのものは薄味です。ホタルイカを噛むと香りが増して丁度よいですが、このあたりはお好みで。

☆そのほか☆

・生シラスとトマトのわさびポン酢和え

・レンコンソテー明太まぶし

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う～ん。

なんかねー、もう、今は復興に力を使いたいわけじゃない。

プレートだかオブラートだかに言っても仕方ないけど、私は文句言うね。

これ以上グラグラさせるんじゃないよ！！

必ず、良いことがあるさ。

良くなる良くなる。

牛トマト・バルサミコ醤油ソテー

シャッ！ビシッ！ドスッ！

はいはい、こんにちは。

月曜日ね！時間がないわ！

牛肉とフレッシュなトマトをささっと美味しくソテーしましょ♪

☆牛トマト・バルサミコ醤油ソテー☆

材料：牛肉切り落とし４００ｇ、トマト２個、玉ねぎ１個、バター大さじ１、パセリ少々、バルサミコ酢小さじ１

合わせ調味料（醤油大さじ２と1/2、みりん大さじ１と1/2、はちみつ大さじ１）

作り方：

①牛肉は食べやすい大きさに切り、醤油と酒、黒こしょう少々（分量外）でもんでおく

②玉ねぎはくし切りに

③フライパンを中火にかけ、バターを溶かし、牛肉と玉ねぎを炒める

④８分どおり火が入ったら、合わせ調味料を加えて強火にし、水分を飛ばしながら絡める

⑤トマトを加えて１０秒炒め、バルサミコ酢を加えて火を止めてざっくりと混ぜる

⑥器にもって、刻みパセリを振って完成

※トマトはほんの少しの加熱でOK！それでも自然な甘味と酸味が絡んで美味よ♪

☆ズッキーニと黄ピーマンのケッパー蒸し☆

①ズッキーニは５mm幅にスライス、黄ピーマンは細切りにする

②器に並べて、オリーブオイル、塩、粗挽きこしょう、ケッパーを振り、ラップをかけてレンジでチン！ごめん、今日はレンジを使わせて！！

※そのままでも、粒マスタードつけて食べてもOK

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ふんふん♪

慌ててたわりに早くできちゃったわ！

そうね、節約した時間を、息子・餅肌戦士G（４）の英才教育の時間にあてようかしら？

オカアサンは野茂英雄で、キミは金本知憲だ！！

バット持ってこ～い！！

あ、オトウサンは眼鏡だから達川さんね。

野球ごっこ、めちゃあがるね！

またね♪

びんちょうまぐろたたき漬け丼

ふはははっはは！

なにを隠そう、私は生の魚が大好物でありますからして、お財布に優しいびんちょうまぐろは大親友でありますからして、

本日は焼いて漬けて、はああぁあぁぁあぁ～！！

さ、作ろう♪

☆びんちょうまぐろたたき漬け丼☆

材料：びんちょうまぐろ１サク、アボカド１個、白ゴマ少々、海苔少々

漬けだれ(醤油５０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、おろしにんにく少々)

作り方：

①フライパンを強火にかけてサラダ油を熱し、びんちょうまぐろをサクのまま両面焼く

②ボールに冷水を用意し、①をドボンとつけて１０秒

③水気を切って、漬けだれにつけて冷蔵庫で寝かせること１時間

④丼に酢飯を盛り、海苔を敷いて③を切ったものとアボカドをのせる

⑤ゴマとあさつきの小口切りを振って完成

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ふい～。

なんだかんだいってもやっぱりお魚はいいね。

たたきにしてから漬けると、色もきれいに仕上がるのでおすすめです。

明日は何を作ろうかなぁ、んふふ～♪

はっ！息子が風呂からでてきたわっ！

それじゃ、またねっ!!

お子様ランチ☆恋人に捧ぐ

雨降りで退屈そうな私の小さい恋人。

パズルしたり、絵の具で画用紙にペタペタしたり・・・。

オカアサンは君にランチプレートを作りました。

え？オカアサンも退屈だっただけでしょ！って？

そ、そんなことないよう！確かにいつもオカアサン本位の食卓だけど、今日は君の好きなものばかりさ♪

☆お子様ランチ☆

・サーモンソテー・パプリカソース

・まるごと玉ねぎグラタン

・プチトマト＆スナックエンドウ

・甘栗ごはん

★甘栗ごはん★

①米２合をといで、分量の水を入れておく

②①の上に、むき甘栗１００ｇ、しめじ１パック、塩一つまみを加えて炊くだけ！！

※これは本当に子供受けいいの！おすすめです。

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うんうん。

外が明るくなってきたよ。

雨、あがったみたいね。

さあ、でかけようか♪

母直伝・豚ヒレの玉子とじ

はいはい、こんにちは。

本日は私の母直伝！ということは、簡単簡単だのに美味い！レシピでーす。

母のオリジナル料理について作り方をたずねると、腰が砕けるほど簡単なことしかしていない。。。

それだけっすか、お母さん！！

☆豚ヒレの醤油たまごとじ☆

切るとこんな感じ↓

材料：豚ヒレ肉１本、鶏卵４個、醤油２５ｃｃ、味の素少々、サラダ油適宜、(付け合せ：かいわれ大根、ラディッシュ)

作り方：

①豚ヒレ肉は２ｃｍくらいの幅に切って、味の素を軽くふる

②バットに①を並べ、醤油を加えて、両面各１０分漬ける

③フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、②のヒレ肉の漬け醤油をきって、両面を焼く。ここでしっかり火を通します。

④バットに残った漬け醤油大さじ１と、溶き卵４個分を混ぜて、③に流し込む。

⑤卵に５割りくらい火が通ったら、フタして弱火で１分加熱。

⑥火を止めて、さらに３分待って余熱で火を通す

※○分とか書きましたが、母は時間はかったことないと思われます！最後は余熱で火を通すっていうのがポイントかな・・・。

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うーん、母ね。

本当に簡単な料理しか作らないし、大ざっぱに感覚で！なのね。

私の方がいろんなもの作れるいう自信はあるんだけど・・・

何かが、圧倒的にかなわない感じがするのはなんだろうね?

６５年の気合いと根性か!!

亀の甲より年の功!!

それでは、また♪

夜食・さばとろろ丼

はいはいこんにちは。

ちょっと久しぶり！夫用・夜食シリーズ！！

本日はさばの文化干しで簡単どんぶりよん♪

☆さばとろろ丼☆

①さば文化干しを焼いて、冷ましてからほぐす

②長いもをすりおろして、めんつゆを混ぜておく

③どんぶりに、ごはん、①のさば、②の長いも、卵黄、あさつきの小口切り
、刻みのりの順で盛り付けて、横にわさびをちょんとのせて、完成。

※お上品に混ぜながら食べてね。お醤油を少し足してもOK。

☆そのほか☆

インゲンとごぼうのかき揚げ

トマトと白アスパラの和え物

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むに。

夫・ハゲ頭Bがついに花粉症になりました。アレルギー検査では陽性だったから、いつかは・・・と言ってたのだけどね。

つらそうね。つらそうだけど・・・

「ヘイヤッッブショッ!!」

(夫・ハゲ頭B　イメージ図)

笑いながらくしゃみできるのね、あなた！！

うん！明日はお肉レシピだよよよよん♪

麻婆豆腐と中華炒菜

はいはいこんにちは。

私、中学生の頃、何故か五木寛之氏の小説にハマッてね。

とはいえ、超・有名小説家の作品を読破することに満足感を得ていたので、内容はほとんど覚えてないのだけど、

ある小説の中に、イタリア料理について

『“食事をする”というより“飯を食う”っていうイメージ』

とあったのを記憶しています。いい意味でワイワイガツガツってことね。

そうか！洒落てんなーと思ったものです。

・・・五木先生、ごめんなさい。ワタクシ的にはそれ、中華みたい♪

☆基本の麻婆豆腐☆

材料：木綿豆腐２丁、ひき肉250g、葱１本、にんにく３片、生姜１片、鶏がらだし顆粒小さじ1、醤油小さじ2、甜めん醤大さじ１と1/2、豆板醤小さじ１、片栗粉小さじ２、ごま油適宜

作り方：

①にんにくと生姜はみじん切り、葱はあらみじんにしておく

②中華なべを強火にかけ、ごま油を熱し、豆板醤とにんにくを入れて炒め、香りがたってきたら、生姜と葱を加える。

③ひき肉を加え、色が変わるまで炒める

④水200ｃｃと鶏がらだし顆粒、醤油を加えて中火にして３分煮る

⑤甜めん醤を加えて溶かしてから、食べやすい大きさに切った豆腐を加えて５分煮る

⑥いったん火を止めて、片栗粉と同量の水で溶いたものをまわしいれて、再度火にかけてとろみがついたら完成。

☆卵とトマトの炒めもの☆

材料：鶏卵３個、トマト大１個、醤油小さじ１と1/2、砂糖小さじ1/2

作り方：

①ボールに卵を割りいれ、醤油と砂糖を混ぜておく

②トマトは皮をむいて、くし切りにしておく

③中華なべにサラダ油を熱し、強火で①を炒め、６分どおり火が入ったら取り出す

④同じ鍋を強火にかけて、トマトを入れ、２０秒くらいさっと炒め、③の卵を鍋に戻し、さっと絡めたら完成。

☆にんにく芽と南瓜のオイスター炒め☆

材料：にんにく芽１束、かぼちゃ１００ｇくらい、しいたけ２枚、オイスターソース小さじ１、塩こしょう少々、ごま油適宜

作り方：

①かぼちゃは火が通りやすいように短冊または細切りにする。にんにく芽は３cmの長さに、しいたけはスライスしておく

②中華なべを中火にかけてごま油を熱し、かぼちゃを炒める。

③にんにくの芽としいたけを加えて火が通ったら、塩コショウとオイスターソースで調味する。

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ふむ。冒頭の小説、もうタイトルも覚えてないなー。

たしか、主人公の知り合いの美しい女性がクリッツアの服を着て、スタイリッシュなイタリアンレストランで

なんちゃらかんちゃら・・・というシーンがあったような・・・。

そのイメージ記憶が20年くらいたつと、ご飯がすすむレシピに変わっちゃった。

ぐふふ、女って勝手よねー！！

またね♪