はいはいこんにちは。
私、中学生の頃、何故か五木寛之氏の小説にハマッてね。
とはいえ、超・有名小説家の作品を読破することに満足感を得ていたので、内容はほとんど覚えてないのだけど、
ある小説の中に、イタリア料理について
『“食事をする”というより“飯を食う”っていうイメージ』
とあったのを記憶しています。いい意味でワイワイガツガツってことね。
そうか！洒落てんなーと思ったものです。
・・・五木先生、ごめんなさい。ワタクシ的にはそれ、中華みたい♪
☆基本の麻婆豆腐☆
材料：木綿豆腐２丁、ひき肉250g、葱１本、にんにく３片、生姜１片、鶏がらだし顆粒小さじ1、醤油小さじ2、甜めん醤大さじ１と1/2、豆板醤小さじ１、片栗粉小さじ２、ごま油適宜
作り方：
①にんにくと生姜はみじん切り、葱はあらみじんにしておく
②中華なべを強火にかけ、ごま油を熱し、豆板醤とにんにくを入れて炒め、香りがたってきたら、生姜と葱を加える。
③ひき肉を加え、色が変わるまで炒める
④水200ｃｃと鶏がらだし顆粒、醤油を加えて中火にして３分煮る
⑤甜めん醤を加えて溶かしてから、食べやすい大きさに切った豆腐を加えて５分煮る
⑥いったん火を止めて、片栗粉と同量の水で溶いたものをまわしいれて、再度火にかけてとろみがついたら完成。
☆卵とトマトの炒めもの☆
材料：鶏卵３個、トマト大１個、醤油小さじ１と1/2、砂糖小さじ1/2
作り方：
①ボールに卵を割りいれ、醤油と砂糖を混ぜておく
②トマトは皮をむいて、くし切りにしておく
③中華なべにサラダ油を熱し、強火で①を炒め、６分どおり火が入ったら取り出す
④同じ鍋を強火にかけて、トマトを入れ、２０秒くらいさっと炒め、③の卵を鍋に戻し、さっと絡めたら完成。
☆にんにく芽と南瓜のオイスター炒め☆
材料：にんにく芽１束、かぼちゃ１００ｇくらい、しいたけ２枚、オイスターソース小さじ１、塩こしょう少々、ごま油適宜
作り方：
①かぼちゃは火が通りやすいように短冊または細切りにする。にんにく芽は３cmの長さに、しいたけはスライスしておく
②中華なべを中火にかけてごま油を熱し、かぼちゃを炒める。
③にんにくの芽としいたけを加えて火が通ったら、塩コショウとオイスターソースで調味する。
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ふむ。冒頭の小説、もうタイトルも覚えてないなー。
たしか、主人公の知り合いの美しい女性がクリッツアの服を着て、スタイリッシュなイタリアンレストランで
なんちゃらかんちゃら・・・というシーンがあったような・・・。
そのイメージ記憶が20年くらいたつと、ご飯がすすむレシピに変わっちゃった。
ぐふふ、女って勝手よねー！！
またね♪