メーカーズマーク プライベートセレクト Y'sカスク malt&honey emphais

今日はウイスキーを飲む。
今回は一昨年の夏頃にアマゾンで予約販売されたメーカーズマーク。





というか、昨日開けて３杯のんで今日は２日目。ブログしないつもりだったけど。

予想以上に美味しくて。備忘録としてブロぐっとく。

レシピはメーカーズマーク４６をベースに、オリジナルの味わいにカスタムしてボトリングされた原酒タイプ。
ボトルは４６と同じかな。

熟成中の樽の中に焦がした木の板を入れて追加熟成させ、オリジナルの味や香りを加えるというもので、その板をバイヤーがチョイスするという企画商品。
箱の裏には、プライベートセレクトプログラムとある。

木の板は焦がし方の違いで５種類あり、そこから１０枚を選択してオリジナルの物を作るというもの。





このYｓカスクモルト＆ハニーは、モルト感やスコッチウイスキーっぽさに甘くて濃密なテイストを狙ったらしい。

シアードフレンチ　キュベ　４枚、
ローステッドフレンチ　モカ　４枚、
トーステッドフレンチ　スパイス　２枚。

トーストしたり、ローストだったり、もしくはベイクド。仕事が細かく多様。波打つ板もあるとか。
ちなみにメーカーズマーク４６はメーカーズ４６という板を１０枚入れるとか。





アルコール度の表記だと５５、３５％　，以下２桁なんて細かいヨ笑


赤みがかった茶色、ゴールド。

香り
ナッツ、カフェラテ、ベリー。
チョコレートドーナツ、ワッフル、焦げたメープル。
甘い香りと酸はやや濃い目で静かに分厚く。
粉っぽい埃のようなオイリーさ。

含む
甘味は強い。暗くて粘度のある甘み。プルーン、アメリカンチェリー、杏。
厚みがあり、ふくよかなフラット。肉付きのあるとろみ。
酸味は落ち着いていて原酒らしい厚み。変なクセはなくバーボンの酸味としてはセンター。
抜ける香りには薬品香。これも厚みがある。うがい薬とかトローチ、咳止めシロップみたいな。
濃くて芳ばしいバニラ、メープル。コーヒー豆やチョコっぽいナッティさ厚めに。
後半は熟して粘度のあるフルーティーと厚みのあるフラットな暗いスパイス。最後は腐葉土、根菜類の皮のような土っぽさと香り。

やや甘口。暗くて鈍い辛味。複雑な余韻。

甘味の繊細なリッチ感はスコッチに似ているか。
そもそもスコッチのバーボンバレルはこっち側が素材ではある。この樽で仕込んだスコッチとかあったらかなり面白い。





バーで他のプライベートセレクトも飲んだ事があるけど、これがかなり好みで美味しい。
リッチで甘くてグラマーな複雑バーボン。肌寒い日にチビチビとね。

ストレートもいいけど、濃い目なのでロックがちょうど良いか。

いやこれは買っといてマジ正解だった。

多分、幾つかあるプライベートセレクトの中で一番美味しいものと直感する。勿論好みもあるけど。

滋賀県 不老泉 特別純米 中汲み 無濾過生原酒

本日はこちらを。

久しぶりに不老泉。

「生」の文字がブルーなのがワンポイント。何故かそこにそそられる。

白地に黒字ネーム。シンプルでよい。

前回はうすにごり酒でした。こちら。

山田錦

蔵付き酵母

特別純米

無濾過生原酒

中汲み

木槽天秤しぼり

１BY

滋賀県高島市

外見　薄く黄緑色。にごりなし。透明度高い。発泡なし。
粘度　やや高い

香り
強さ　やや弱い～中程度　
複雑性　中程度

薄く淡くバナナ。バナナの皮をむいたときのような。
置くとバナナ強まる。熟してくる。
果実香は素早く消える。
薄いセメダインとフローラル。
ニスとか除光液の様なシャープなケミカルがほんの少し。
乳液系のシャンプーの様な香り僅かに。
スリムで緩いアルコールの刺激。
アンダーに極めて薄く乳酸香。

甘　中程度。清涼飲料水などの砂糖系。
酸　やや強い。フレッシュ。
苦　やや弱い。
旨　中程度～やや強い。フレッシュ。

口に含む

アタック　やや強い
複雑性　　やや複雑
甘辛度　　やや甘口～やや辛口

アフターフレーバー　中程度
余韻　やや長い

薄っすらとバナナとリンゴ。まったり感や熟している味わいは無いが、総じてフレッシュな果実味もない。
バナナに隠れる様に、薄い柑橘テイスト、リンゴの甘味広大に。柑橘類の皮の様なフレッシュな苦味。
乳酸テイストは細く軽く弱めだけど、一定で広大。
味わいは強くで濃いめながら、バランス感が備わる。甘味～旨味まで強めだけど、均等に濃い目シルキーに。
シンプルながら、濃いめフラットなミネラル。
旨味がフレッシュでやや硬くも、厚みと安定感、質の良いコクが余韻長く。

具体的な味わい、
甘味　やや強い。シンプル。
酸味　やや強い～強い。シンプル。フレッシュで果実感がある。やや濃いめ。粘度あり。
苦味　やや強い。フレッシュ。ゆっくり膨らむ。余韻もしっかりとながめ。
旨味　やや強い。まだ若くやや硬い。程よい重厚感と余韻。コクもある。

のんだかんそう、
香りは淡く柔らかいが、味わいはしっかりと押しがあり濃さもある。
全体的にシンプルで中汲みらしいバランス感がありつつ、それらが濃いめ。飲み応えがある。

個人的には少し抜栓が少し早かったかな。出荷から４ヶ月～半年くらいがベストか。

２日目（開栓後３日目）

香り
少しみずみずしく爽やかになる。明るくなる。
ケミカルっぽさは弱まる。フローラルは膨らみが少し弱まる。
甘い香りがひと回り大きく。
バニラが出ている。清涼飲料がありつつ、バニラウエハースみたいなお菓子系のほんわかな甘い香り。
置くとケミカルセメダインでてくる。
乳酸香は変わらず。
初日ほど刺激はない。

含む
酸味が強まる。鮮やかに。
他の味はシンプルになる。
バナナは弱まる。含み香に一瞬程度。あとはリンゴジュースの様なブドウのような。
ジューシーさは出ている。
香りは爽やかさが加わり、味わいは変わらずしっかりと濃いめ。
やや重みがあるスロウな甘酸っぱさ。





３日目（開栓後１週間）

香り
フルーツキャンディーのような砂糖系と人工的な果実香。
ひんやりと清涼感がある。
バニラ、乳酸香は変わらず。
置くとフローラルは出てくる。鮮やかでシャープなフローラル。
ケミカルや刺激は弱まっている。

含む
甘味や酸味は変わらず。
果実味は今までのものを足して割ったような。
甘酸っぱいが角はなく落ち着く。
少し軽くみずみずしくなる。
辛味は増している。スピード感のあるコンパクトで鋭い刺激。

上燗、

香り
鼻への刺激は強い。
南国系の果物の皮のような渋い厚み。パッションフルーツ。
甘～旨まで穏やかでバランスがとれ、中程度上回る質量。過不足ない。

含む
独特な芳ばしさ。明るく軽い味わい。
糠漬けの乳酸っぽさに軽やかなメープルと塩キャラメル、淡い糖蜜。明るくコミカル。
甘じょっぱいジューシーさ。
杯は進む。なかなか美味しい。

兵庫県 神鷹 純米酒 水もと仕込 無濾過生原酒

ほんじつはこちらを。

水もと仕込のお酒も未飲で気になっていたお酒。

白地にブルーラメ。波紋のイラストも面白い。

ラベル変更されたかな。たしか以前は水酛のネームがおおきく。

奈良の酒蔵で杜氏をされていたときのお酒は飲んだ事あります。

ちなみに、一升瓶を開発した会社としても有名です。

ウイスキーやワイン、焼酎、みりん等も造る、総合酒類メーカー。

華越前、どんとこい

純米酒

水酛

無濾過生原酒

３０BY

兵庫県明石市

外見　薄く黄緑色、黄色が強い。ほぼ透明。発泡なし。
粘度　高い

香り　
強さ　中程度～やや強い
複雑性　やや複雑

桃とバナナを足して割ったような。後半は熟したバナナが強まる。

酸は強い。乳酸テイストもマックス。太く厚みがある爽やかさは低めなヤクルト。

後半は明るめ薄い糖蜜。バターキャラメル。

焼酎やハードリキュールに似るアルコールの揮発感、フラットなスパイスは明るめ。

前半は果実香、甘い香りは暗くまったりと。後半はアルコール感とスパイスが早めに明るく伸びる。

甘　やや強い。厚み、粘度あり。スロウに膨らむ。暗め。
酸　強い。暗め。厚み粘度かなりあり。
苦　やや弱い。
旨　やや強い。

口に含む

アタック　強い
複雑性　やや複雑
甘辛度　甘口～やや辛口

アフターフレーバー　やや高い
余韻　長い

甘酸っぱい。暗めスロウにねっとりと味が膨らむ。

凝縮された甘味、酸味。パンチは強くてボリュームもある。

果実味は弱い。缶詰のミカン、カリン。

熟成香、熟成感はある。喉越しの後には少し枯れたスパイス。

辛味は素早く落ちる。

具体的な味わい、
甘味　強い。濃くて重厚。濃密。柔らかさはある。
酸味　強い。暗め濃厚。乳酸テイストMAX。
苦味　中程度。一定。
旨味　やや強い。

 

のんだかんそう、

やや重みのある甘酸っぱい醇酒。

乳酸テイストも暗く太く厚く。重厚感たっぷり。

後日お燗。はたして。

江井ヶ嶋酒造株式会社 　 http://www.ei-sake.jp/index.html

２日目（開栓後３日目）

香り
果実香は弱まる。
果実香以外にも全体的に香りが弱まる。ソフトに膨らみがある。
酸は明るく。乳酸は変わらず。
アルコールの刺激やスパイスも少し弱まっている。
少し青々しさが出てきている。バターキャラメルは変わらず。

含む
甘味が強まる。漬け込んだ果実酒のように蜜感のある甘味。
酸は僅かに弱まる。
辛味は刺激が弱まり鈍くなったような。辛味は弱まるか。余韻はある。


甘酸っぱいが甘味に比重が傾き、蜜っぽいとろみと濃醇でスロウな乳酸味。

ロックで飲むのも良い。
個人的に日本酒のロックは小さめの氷を一粒。


上燗。

香り
全体的に明るく軽くなる。粘度や重厚さも弱い。
柔らかく薄め穀物香。
淡く薄くて柔らかい糖蜜。
僅かに芳ばしい甘い香り。
酸はキュートに。
苦さや渋さは無い。
後半にアルコールの刺激がふわりと。冷酒には無いスリムさフレッシュさ、可愛らしさ。

含む
冷酒よりも軽い。明るい。
果実味は変わらない。
乳酸も軽快に抵抗感がない。
甘味、酸味ともに強さ量は変わらないがタッチが柔らかく軽い。
苦味は変わらず。
旨味は中程度。一定。

糖蜜、乳酸味もクリアにさらりと。軽快。明るく爽やか。


お燗がとても良い。甘酸っぱくてフレッシュなお燗。
 

静岡県 小夜衣 純米吟醸 直汲み中取り 無濾過生原酒

本日はこちらを。

久しぶりに森本酒造。前回は３年前でした。こちら。

サザンカかな。花のイラストが可愛らしい。

紅白で縁起もよさげ。

ラベルうまく剥がせたら取っておこうかな。

同じ１BYで、おりがらみ「しぼりたて」も出てるけど、別の仕込のみたい。

９号系と１４０１号を使い分けてるようで、全量純米蔵。

個性的なネームやラベルも目立つ存在。熟成酒も気になる。

誉富士
協会９号
純米吟醸
無濾過生原酒
直汲み
中取り
R1BY
静岡県菊川市

外見　ごく薄く黄色。透明度高いクリスタル。発泡なし。
粘度　中程度

香り
強さ　中程度
複雑性　やや複雑

若い桃、スモモ。薄く若いバナナ。
置くとクリーミーが出てくる。さっぱりしたカスタードが薄く。
生花、柔らかくしっとりとしたフローラルが弱めに。とても上品。
後半はウイスキーやスピリッツ系のフレーバーと刺激。ウイスキーに似るアルコール香、スピリッツ系の香草香。
ドライフルーツ、落花生、葉系など明るいスパイス。糖蜜感は弱い。
　
甘　やや弱い。
酸　中程度～やや強い。置くと強まる、しっかりと膨らんでくる。
苦　弱い。
旨　中程度～やや強い。

アタック　やや強い
複雑性　やや複雑
甘辛度　やや甘口～辛口

アフターフレーバー　中程度　
余韻　やや長い

ガス感は弱い。刺激も弱く食感は穏やか。
アタックはやや強い。パンチはないが密度と甘味の広さ。硬く引き締まった糖蜜感。
果実感は弱い。リンゴやバナナの皮っぽさが僅かに。
暗め厚く重めなラムネ。
酸味も強い。フレッシュさは弱い。
苦味と旨味は同等。
辛味はしっかりと。暗めで鈍さ太さのある辛味。
ハードリカー系の香草感や厚みのある暗い青々しさが辛味についてくる。
アルコール香の鼻への抜け方は焼酎に似る。

具体的な味わい、
甘味　やや強い。厚み、粘度ややあり。しっとりと広く一定。
酸味　やや強い。落ち着いている。
苦味　中程度～やや強い。一定。余韻あり。
旨味　やや強い。膨らまず一定。

のんだかんそう、
やや濃い目、味のしっかりした食中酒か。

甘味は広く、辛味は太く厚い刺激。
暗め。ハードリカーにある香草、厚みのあるスロウな刺激。

抜栓後の変化は良さそう。

お燗も後日。

2日目（開栓後4日目）

香り
果実香は変わらず。少しクリアに。
カスタード香が膨らみ少し芳ばしく。リンゴやメロンのキャラメルのような香り。
酸がキュートに。果実感の強まる酸。
香草香やスパイスは弱まっている。


含む
青々しさが強くなってる。
甘味はアタックが弱まり明るく。さっぱと粘度も弱まる。
酸味と旨味は変わらず。フレッシュさは強まる。
苦味は少し強くなっているか。

新潟県 吟田川 純米吟醸 無濾過生原酒

本日はこちらを。

きれいなライムグリーンラベルの日本酒。

７、８年くらい前からずっと気になっていたお酒、ちびたがわムロゲン生。やっと手元に。

そして撮影時に気づく。オリ酒でした。底に５ミリちょい。おりがらみ～うすにごり。

余談だけど、この黄緑色や緑色は欧米では悪いイメージもあるそう。

いろいろな要因が重なっていたり、中には宗教的な部分も。

個人的には、kawasakiのカラーです。ビモータとのコラボ、テージH２には激驚いた。

購入した酒屋さんのHPには、「謎の爽快感」というレビューが。

そういうのは見逃しません。

＞謎の爽快感を残して去ってゆきます。　　

ナニそれ、笑

たかね錦

純米吟醸

無濾過生原酒

おりがらみ～うすにごり

R1BY

新潟県上越市柿崎区

外見　薄く黄色。僅かに褐色。うすにごり。発泡なし。
粘度　高い

香り
強さ　中程度～やや強い
複雑性　ややシンプル～中程度。果実香は複雑で多い。　

果実香はまず梨とバナナを足してわったような。続いて僅かにマスカット。最後は少しばかりのベリー系とライチで終わる。
終始暗め。粘度もある。
クリーミーというより、パウダー。厚みがあり引き締まって硬いパウダー。
フローラルは弱く、石鹸というより洗剤、入浴剤のような。
置くと辛い香りも厚めに。それに絡むように絵具とか塗料のようなケミカル香。これも厚め。

　
甘　やや強い。厚みがる。膨らまず一定。
酸　やや強い。置くとより強く。鮮やかにも。
苦　やや弱い。置くと膨らんでくる。
旨　強い。シンプル。濃いめ。

口に含む

アタック　やや強い～強い
複雑性　中程度
甘辛度　やや甘口～辛口

アフターフレーバー　高い
余韻　やや長い

ガス感あり。
果実味はこれといってなくやや弱め。ただし多様に個々は控えめながらバラエティに富む淡いフルーティーさ。
薄いフルーツジュースのような。それに輪をかけて淡く野菜っぽさ。
フレッシュは強い。
酸っぱさに重点が置かれたような甘酸っぱさ。
辛味はなかなか強い。始めから刺激強め。スピード感もあるが余韻もある。フレッシュで鮮烈な辛味。
木香もある。
さっぱりしているようで、そうでもない個々の余韻のながさ。

具体的な味わい、
甘味　やや強い。シンプル。フレッシュ。余韻は長い。
酸味　強い。刺激も強い。厚みや膨らみはそれほどなく、ややスリム。中肉なシャープさ。余韻もある。
苦味　やや強い。シンプル。フレッシュ。厚みもあり余韻もある。
旨味　中程度。シンプル。一定。

のんだかんそう、

フルーティーな様でそうでもない。
鮮やかな辛味。野菜やハーブのような青さ。
厚みがあって少し暗い爽快感。

吟田川。つぎは何にしよう。

代々菊醸造株式会社

２日目（開栓後２日目）

香り
全体的に弱くなる。
果実香はみずみずしくなっているが、フルーティーさは控えめ。
明るくなり、粘度や辛さもよわまる。

含む
ブドウ、マスカット、青リンゴなどの爽やかな果実味。
ジューシーさは少し出ている。
酸味は弱まっている。緩やかに。それでも量はある。
旨味が強まっている。にごり酒らしいパウダーな旨味。