イルミネーション2018-2

恵比寿ガーデンプレイスのイルミネーション。

先週のクリスマスの頃。

ここでもクロスフィルターを使う。

個人的に４本線が好み。

１７時過ぎ。夕焼け後のまだ少し明るい夜空。

クロスフィルターを外してみたりもする。

今回は三脚は使わず。

息を止めて腕は固定。

夜景撮影。つづく。

イルミネーション2018-1

先日。東京ミッドタウンのイルミネーションを撮ってきた。

イルミネーションの撮影は難しいらしい。

ここは光の動きがあるし、霧が出てきたり。

数打てば当たるみたいな。ひたすらシャッターをきる。

クロスフィルターに助けられる。

三脚も必須。

夜景撮影は難しい。。寒いし。

寒い中。よくもまあこんなに集まるものだ。

島根県 丈径 生原酒

ほんじつはこちらを。

今年春頃に飲んだ王祿。前回。

今回は熟成酒。丈径をいただきます。

存在感のあるブラックボトル。

一升瓶にしとけばよかった。

外見　ごく薄く黄緑色。透明度高いクリスタル。発泡なし。
粘度　やや高い

香り
強さ　中程度
複雑性　中程度

メロン、バナナ、熟したミカン。柑橘類の酸は無い。

薄く糖蜜感があるも前回の王祿よりも熟成感が弱い印象。シンプルでさっぱりと軽いか。

フレッシュさは無い。

薄いパフューム。

上質でしっとりと密度がある。

温度が上がってくると酸が綻びシャープに鼻への刺激もでてくる。

甘　やや強い。前回よりもシンプルでソフト。
酸　やや強い。置くと刺激が出てくる。
苦　やや弱い。
旨　やや強い。艶やかで落ち着きがある。

口に含む

アタック　中程度
複雑性　中程度～やや複雑
甘辛度　中程度～やや辛口

アフターフレーバー　中程度
余韻　中程度

僅かにガス感。微塵なほど。

リンゴの酸味。
薄め隠れるようにメロン、バナナ。落ち着いていて控えめな果実風味。

温度が上がるとメロンが強くなってくる。

具体的な味わい、
甘味　中程度やや上回る。前回よりは強さは無いが質感は上こちらが上。
酸味　やや強い。前回よりもやや濃醇。
苦味　中程度。前回よりも弱く軽い。
旨味　やや強い。前回よりもスリムで押しが弱い。
 

のんだかんそう、前回の王祿と比べて。

ソフトでまろやか。まるみがあり落ち着いている。瞬間的な辛味やキレはこちらにある。

酸味の開きが豊か。

酸味以外は一定感がある。

粘度や肉付きジューシーさは前回の方がある。

個人的にはあと１年後くらいの熟成が好みかもしれない。

後日お燗。

２日目（開栓後２日目）

香り
甘い香りが豊かに。砂糖や菓子類のような。
鼻への刺激が少し強まる。
弱めに小さく青々しさ、ラムネ感が加わる。

含む
ガスは弱まっている。
アタックが強まる。甘味がしっかりと増している。
やや甘口～やや辛口へ。
酸味と辛味の余韻は長くなっている。伸びる刺激。甘味も強くなっているが、同時に辛口の酒の傾向も強まる。
果実感も少し熟して食べごろの果物のようなまったりとした芳醇さ。


上燗約４５度

香り
芳ばしい乳酸テイスト。
鼻への刺激は強い。
ホットミルク。酸の弱いリンゴジュース。

含む
酸は強め。余韻もしっかり。
甘味と旨味は中程度で一定。
苦味はやや弱く軟らかい。
ミルキー。ホットミルクのようなコクの余韻。
ジューシーではないリンゴ。

3日目（開栓後一週間）

ガスはほぼ無い。
ミカンの甘味に似る。ミカンの香りや酸味は少ない。
辛味はあまり変わらず。押しは弱くなっているが、余韻はより細く伸びる。
パワーダウンはしている。甘辛くまったりと厚みがある。


以上で飲み終わる。
王祿。次回はどうしようか。直汲みをチョイスしてみたい。

京都府 玉川 白ラベル雑酒 山廃 無濾過生原酒

本日はこちらを。

気になっていたお酒。玉川の雑酒白ラベル。

中身は日本酒だけどアルコール度数が高い為、清酒の表記ができない商品。

パワフルでしっかり濃そう。期待はふくらむ。

外見　黄色。透明度の高いクリスタル。発泡なし。
粘度　高い


香り
強さ　中程度やや上回る強さ。
複雑性　やや複雑
　

熟したリンゴ。リンゴコンポート。

栗、粟などの穀物感。

熟したクリーミー。糖蜜感は静かに厚みがある。

スモーキー。芳ばしいキャラメルテイスト。

甘　中程度。蜜感がある。
酸　やや強い。
苦　やや弱い。
旨　中程度。

口に含む

アタック　強い
複雑性　中程度
甘辛度　中程度～辛口

アフターフレーバー　中程度
余韻　長い

強い。

甘味は弱い。

シンプルな味わいながら、アルコール感やエキス感のアタックは強い。

辛味は強いがシンプルで膨らまずキレがある。

薄くスモーキー。ビター。糖蜜感のあるドライさ。

具体的な味わい、
甘味　弱い。
酸味　強い。多い。シンプル。膨らみはあまり無い。
苦味　やや強い。余韻あり。
旨味　中程度。膨らまずシンプル。

のんだかんそう、

酸と辛味が強いやや濃醇な味わい。個々の味はシンプルで膨らみや粘度は低い。

乳酸テイストも膨らみや厚みはなくシンプルで軽めに短い。

香りには熟成感があるが、味わいはまだ若いような。

まだ先に２年くらい寝かせても面白そうな現状。

後日　お燗。

木下酒造有限会社　　　https://www.sake-tamagawa.com/

２日目（開栓後６日目）

香り
甘、酸が強まっている。
糖蜜感、芳ばしさは強くる。
薬品っぽさ。刺激的なスパイス。
スコッチシングルモルトにあるテイストでもある。

含む
甘味が出てきてる。中程度の質量と強さ。
辛味は膨らみがある。

味わいの余韻は長くなる。特に酸味の余韻は長い。次いで苦味の余韻。
甘味がでてきている事によってバランスが生まれる。

５日目にしてしっかり開いてきている。
甘味が強まることによって入り口の部分でのタッチが良い。続く刺激的な酸味を受け止める役目が甘味にある。
艶やかでカラフル。
コレはあり。なかなかの玄人向けではあるが。


上燗約４５度

香り
酸が強くて刺激的。

含む
酸味が強い。
甘味と苦味は同量。甘味はきれる。苦味はよいんがある。
旨味はやや控えめ。
後半から少しドライ。

以上で飲み終わる。

島根県 誉池月 純米吟醸 生詰め

本日はこちらを。

半年くらい前に購入したお酒を飲んでみる。

夏酒を半年くらい引っぱったことは以前にもある。味も乗ってなかなか良かったと記憶にある。

今回も期待はふくらむ。

ラベルは白地に赤紫のラメ。

ボトルは薄く青くて清涼感のあるパッケージ。変な飾りけや主張は無く大人な夏酒らしさ。

外見　薄く黄緑色。透明度高いクリスタル。発泡なし。
粘度　中程度

香り
強さ　中程度
複雑性　ややシンプル
　

薄くメロンやバナナ。ブリブリしてなくてさっぱりと仄かに香る果実香。

少し置くと中肉で落ち着いた（少し熟成感のある）吟醸香が豊かにでてくる。

フレッシュさは無いが、清涼感はある。

落ち着いた鈍さのあるミネラル。中硬水のような。

杉の木や、ケヤキの木材の様な膨らまない木香。

甘　やや弱い。控えめで一定感のある。
酸　中程度。膨らまない。
苦　やや弱い。
旨　中程度

甘～旨まで一定感のある均一な余韻。

口に含む

アタック　中程度
複雑性　ややシンプル
甘辛度　中程度～やや辛口

アフターフレーバー　中程度
余韻　

果実感は弱め。ごく薄くメロン、梨。

甘味が微量にやわらかく膨らむ。

酸味は膨らみや重厚さは無いが、しっかりと前に出てくる。ジューシーな酸味ではない。
上質なミネラルあり。終始クリアでミディアムな爽やかさ。甘味と旨味を引き締めているミネラルと苦味の余韻。

ドライは小さい。スロウなキレ。

具体的な味わい、
甘味　やや弱い。控えめながら上品に軟らかく膨らむ。
酸味　やや強い。クリアでシャープ。
苦味　中程度。終始一定感のある量とアタック。余韻も長い。
旨味　中程度やや上回る。膨らまず一定感のある濃醇さからの広大な余韻。

のんだかんそう、

１４０１酵母しては酸味が強いとうか、立ってる印象。輪郭もありシャープで前に出てくる酸。濃さやくどさは無い。

ミディアムボディな爽酒。

冬に飲んでも、バッチリ夏酒でした。

一回火入れだし熟成はそれほど進んでもないか。味のりもそれほど無いのかも。

池月酒造株式会社　　http://ikezuki.com/index.html

２日目（開栓後５日目）

香り
リンゴの皮。置くとメロン、バナナ。
薄くパヒューミー。
ケヤキや杉の木香は小さくなる。
清涼感は増す。

含む
甘味は弱まる。
ドライが出てきてる。
酸味は変わらず強め。余韻も長い。
果実感のあるジューシーな酸味ではなく、シンプルでモダンな酸味。みずみずしくキュートで薄氷な印象も。

味わいにも木の様な、薄い木桶テイスト。
苦味の質も良い。クリアでモダン、一定感に強すぎない清涼感。
旨味は弱まっている。


上燗約４５度

香り
クリアな乳酸テイスト。ベリー系の酸味香。
鼻にくる刺激は強め。

含む
僅かに芳ばしい。麦焼酎に似るクリアな芳ばしさ。
甘味はやや弱く一定。
酸味が変わらず主体。クリアでみずみずしい。余韻も良好に長め。
苦味もやや弱めで一定感がある。過不足無く安定している。


以上で飲み終わる。