6作目は珈琲シフォンにしました。
コーヒーとカルーアを使います。
ちょっと生地がやわらかく不安でいっぱい
初アルミ型ですが、ふくらみは
あら？
このミゾはいったい
ま、切り分ければわからないかな・・・
と思い、鍋におよばれしたので手土産にもっていきました。
口に入れるとしゅわーって音がするんです
友達と一緒に食べながら、われながらこれはいいって思いました。
やっとやっとやっとシフォンケーキ型購入いたしました
すっごく迷いました。
栗原はるみさんのシフォン型は底板が2種類ついてて、シフォン型にもケーキ型にもなるという、こころ惹かれるものでした。
でも、ちょっとお高い
シフォン型2つ分以上のお値段。
で、結局アルミ製１７ｃｍと２０ｃｍの2種類を買いました
今日はシフォンケーキのお勉強です。
アトリエモリヒコのチョコレートシフォンをいただいてきました。
このカフェにはパティシエがいてシフォンの他にも５，６種類のケーキを作っているそうです。
ふわふわ感は・・・
かおりは・・・
卵とチョコと甘みのバランスは・・・
ついつい採点しちゃいます。
チョコレートは難しそうですが、いつか挑戦してみます。
ごちそうさまでした～
シフォン５作目は抹茶シフォンです。
今回は時間がなかったので、（紅茶をすったり、ビールを煮詰める）抹茶にしました。
抹茶とグリーンティーリキュールを入れます。
今回は１２ｃｍの型を使ったので、１７cmのときの分量の半分です。
焼き時間を２３分にしてみました。
分量が半分なんだから焼き時間は少し短いはず・・・という根拠のないワタシ。
色はかなりきれいに出ました。
お味も抹茶の苦味と砂糖の分量がちょうどよかった感じです。
しかし・・・
みてのとおりシフォンの下の部分は密になってて、口に入れるとべたっとしてます。
失敗シフォンです。
焼き時間が足りなかったのは明らかです・・・
これは人さまには食べさせられません。
・・・と思っていたのにたまたま遊びに来た人が、「これ、抹茶味だね」と言いながら食べているではありませんか
それ以外はノーコメントでした。
あぁ はずかしぃ・・・
キホンは大切
シフォン4作目は、大好きな紅茶シフォン
まずは、紅茶をすりつぶします。
これが、けっこうたいへんでした・・・（乳鉢じゃないからかなぁ？）
これを卵黄生地にまぜまぜ
紅茶の香りが漂って、作りながらも癒されます～
できあがり
このたび、パレットナイフを使わず 手はずし に挑戦しました！
紙の型だったので側面はきれいにできました。
底をはずすときちょっと失敗。
また、やってみます
今回はしっとり生地部分が上に（写真では下部分）つまってしまい、いままでのものよりちょっと不満なできあがり・・・
奥が深いです、シフォンケーキ
シフォン3作目はCOOK PADのレシピを参考にさせていただきました。
なんとベーキングパウダーを使うではありませんか！
メレンゲを作るときにお塩とレモン果汁を入れ、粉にベーキングパウダーを使います。
おおおー
やっぱり今まででいちばんふくらみました。
きょ、今日は写真がありません
これもおいしかったと職場の人に好評でした
初シフォンが成功したので、またまたチャレンジです
次はビールシフォン・・・のはずでしたが、冷蔵庫にこんなものが
いったいいつのものでしょ・・・
ま、いっかぁ
ということで、この３５０ｍｌのビールを煮詰めて４０ｍｌにして生地にまぜまぜ
こーんなかんじです
プレーンのときよりもやや濃い色です。
きめも細かくふわふわ
口に運ぶとふわーっとビール、いえ発泡酒のかおりがします。
これまた友達に好評でした
オーブン、ハンドミキサーがそろったのでさっそく作ってみました。
はじめてのシフォンケーキです。
まずは、レシピどおりに・・・
あと10分です
焼けたあと冷やします
じゃ じゃ じゃーん
ちょっと焼き色濃いけどいー感じでしょ
おいしかったー！
シフォンケーキにかかせないもの
それはメレンゲ
メレンゲ作りはとーってもタイヘン。
なので、ハンドミキサーを購入。
フードプロセッサー
ブレンダー
ハンドミキサー
どれにしよっかなー
っと考えましたが、
コンパクトさとさっと使える手軽さを優先してハンドミキサーにしました。
ビックカメラで2000円ちょっと
ふふふ、これで明日からケーキ三昧
買っちゃいました～
ツインバードのコンベクションオーブンＴＳ－4117
ビックカメラで1万円弱
軽そうだったので持って帰ってきました。
（重かった～～
）
明日、シフォン型 買ってこよっと
他にも、デロンギやデバイスタイルも検討しましたが・・・
デロンギはケーキ焼くには庫内の高さがちょっと足りなく、
デバイスタイルは置く場所を選ぶ大きさ。
・・・てな訳でわが家にオーブンがやってきました