ホットクックで（七分づき）玄米を発芽させる
足し糠のために自家精米を始めるに当たって、玄米とか胚芽米について、ネットでアレコレ探ってみた。すると昨日「こめがおいしくない」の原因は私の炊き方にあったことが判明した。JAさん、ごめんなさい！
七分づき玄米を炊く場合は、白米より吸水炊飯時間は長くする必要がありました。また、玄米は発芽させてから食べたほうが良いことが一杯あることも知りました。七分づきとはいえ、胚芽のついている玄米だから発芽するに違いないので発芽させてみることにした。
発芽方法もいろいろあったが一番簡単そうな「４０度で３時間キープ」を選択。
ここでホットクックさんの出番です。ホットクックさん1.6Lサイズなら35～65℃、2.4Lサイズなら35～90℃を一℃単位、かつ12時間まで１時間単位保温してくれる。醗酵調理として、味噌甘酒ヨーグルトなどがレシピブックにも掲載されています。
早速スタート
６醗酵→手動→４０℃→３時間と入力してスタート
３時間終了後の米の様子を写真で取ったがうまく写らず
炊飯・・・中火で２０分→２０分蒸らし
炊けました
ご飯拡大・・・発芽しているようにお見受けします
舌触りは白米で玄米の香りがしました。
同じ米でも前回とは全く味わいが違い、おいしかったです。
またホットクックさんのよさを知ることが出来ました。
ぬか床１年生：ぬか漬けはすばやく食べる
４月下旬より始めたぬか床。
GWは５日ほど外出するため、ぬか床の半分と漬け途中の野菜を冷蔵庫、残りのぬか床に新しい糠を足して家の隅っこに放置した。新しい糠を入れたのは醗酵が少しでも遅くなるかなと思ったくらいで深い意味はない。休み明けに確認すると、かめのぬか床には白い膜がうっすらと張っていた。ネットで確認すると、乳酸菌の醗酵が進んだための膜なのでぬか床に練りこんでも害はないと書いてあったが、醗酵が進む＝酸味が強くなる。と言うイメージがあるので、白い破棄し、板昆布を３枚ほどたしてみた。冷蔵庫のぬか床を確認するとよく冷えていた。漬け途中の野菜の味見をすると、塩味が強くなっているだけでうまみが足りない。このまま食べてもおいしくないので、冷蔵庫の糠をかめに戻しながら、漬け途中の野菜（大根とミョウガ）もぬか床に戻し数日後。
大根も糠の黄味がうつったような色になり塩辛さもぬけて飲み込むときに糠のにおいがふわっとするかんじでおいしく出来ました。記念に写真をアップ。雑なきり方はご愛嬌です。ぬか漬けはできたてがうまいというのは本当ですね。しばらくたつと糠の香りが変わってきました。プロの方が作った出来立てのぬか漬けをいただいてみたいものです、きっと飛び切りおいしいのでしょう。是非目標にしたいです。
カリフォルニア・ドリーミング（バラ）
バラの製作者はどんなイメージで、この名前をつけたのでしょう。
これは、苗の一輪目の花。
花びらも分厚く、横からみると蓮の花を思わせるようなどっしりとした姿。
結構な大輪なので、一輪だけでも存在感があります。
二番花三番花の花の変化が楽しみです。
花が咲いた日の夕方。街のステーキ屋のＢＧＭがなんとカリフォルニアドリーミングでした。すごい偶然ていうか、いつもかかっていたけど、気にしなかっただけかもね。
バターミルクはバターー＋ミルク？
コメ油が欲しくてネットでアレコレ検索していたら、コメ油を売っているお店で気になるものを発見し、つい、ついで買いをしてしまった。
「バターミルクパウダー」
バターミルクとは、クリームからバターを作ったときに残る水分らしい。
バターを作った残り汁と言うことは、脱脂粉乳？
でも成分は生乳だよ？
ということで、バターでありミルクであると仮定して、使用することにした。
・ベルギーワッフルをつくる
材料
ベルギーワッフルミックス・・・200ｇ
バターミルク・・・・・60ｇくらい
卵２個+牛乳・・・200CC
ハチミツ・・・50ｇくらい
レシピ
1.ベルギーワッフルミックスとバターミルクを混ぜ合わせる
2.ハチミツを入れる
3.卵牛乳を入れる
4.１０分ほど生地を休ませる
5.焼く
焼きたてはふわっふわ
翌朝はしっとりのワッフルが出来ました。
バターの風味あります。
今までつくったワッフルより好きかも。
市販のワッフルのようにサクっと感を出したい場合は、ハチミツをあられ糖にすれば出来そうな予感。
バターがいらないなんて、いいわー。
でも、このバターミルクパウダー
普通にバターを買ったほうが安いことに気がつきました。
・コーヒーに入れてみる
クリープ・マリーム的に使ってみた。
溶けにくいため、不向きかも
しかし味は良い
マリームよりはコクがありクリープよりはあっさりしている
とはいえ、やはりブラックコーヒーが好きです。
次はクリームシチューかなー
手元にある１キロ（残りたぶん930ｇくらい）
どうやって使おうかなー
つかいきれるかなー。。。。
東京大空襲・・・井上有一さん
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「東京大空襲」
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彼が夜勤をしていた日に東京大空襲があった。
彼の勤め先の学校は避難場所とされているため、多くの人が集まってきた
あまり多くて校庭まで一杯になったとき、中にいる人は校門を開かないようにした。外にいる人は、空襲の熱でうめいている
非常ではあるが、あけたら熱も入ってくる
が結局、学校も炎に巻き込まれる。
翌日の情景が、当事者の責任であるかのように、リアルに描かれている。
戦火に焼かれる現実を是非読んでほしい。
欲は果てしない
武器がどんどんと強力になりミサイルもボタンを押せば発射されるが、被害者が人であることは昔からずっと変わらない。
ミサイルが落ちた先には、自分と変わらない人が生きている場所があります。
どうか、忘れないで。
NISSAN エクストリームすぎるお取り寄せ XTREME COLLECTION
日産車にはあまり興味が無かったので、全然知らなかった。
YOU TUBEで「【購入可能】商品調達は命がけ？エクストリームすぎるお取り寄せ XTREME COLLECTION | NISSAN X-TRAIL」を検索すると、エクストリームで僻地まで商品を調達しに行くというCMをみることができます。
もー、びっくりする商品が売っていました。
自宅ロッククライミング用岩、20,000,000円（ほぼ輸送費とのこと）とか、他にもいろいろ
買ったひと、いるのかな？
CMじゃない感じです。短いドキュメンタリーみたいで、車より人のほうに注目しちゃうので、車のコマーシャルとしてはどうなのかな？って思うけど、ワクワクできて楽しかったー。
市場の移転
築地問題。責任問題も大切ですが、老朽化の進んだ現在の建物をどうして行くかを早急に決めていかないと、当事者の方々をはじめ、消費者も落ち着きません。
とくに気になっているのは
1.移転先
危険なら別の場所に移転するの？
築地自体を改装するの？
豊洲を使用できるようにするために対策は出来るの？
2.害獣対策
移転するにしても改装するにしても、アレたちの移動はやむ終えないと
思われます。
川も遡上しますし、エレベーターも昇りますからね
わずか数キロ先の銀座では、今でもチョロッと歩く姿を見かけます。
築地市場の主（ぬし）さんは、どんな生き物なのでしょう
知りたいような知りたくないような。。。
家計的経済平均寿命
毎年のある時期、平均寿命のニュースが流れる
2015年現在
男性がほぼ８１歳、女性が８８歳になろうとしている。
先日職場を退職された方が来社されたので、少しお話しをさせていただいた。
その方の住まう場所は、65歳以上は公共のスポーツセンターとかﾊﾞｽは無料で利用できるので、毎日のようにあちこち出向いて、スポーツした後に、ｾﾝﾀｰに来ているシニア仲間とお茶会をするのが楽しいとのこと。
そんな老後楽しそうだなと思って聞いていたが、そうでもないよと。
彼らは退職金もたんまり貰ってリタイアされた方たちだが、自分たちの寿命を平均寿命とみなして生活設計をしたものの、毎年延びる平均寿命と自分の肉体をかんがみても、まだまだ長生きしそうである。年金と貯蓄を切り崩して生活しているが、貯蓄は無限ではない。
貯蓄を使い果たした後に寝たきりになったら、目も当てられない。不安だと。
何歳まで自分が生きるか、それがわかるといいな。
そんな話をいつもしているんだとおっしゃっていた。
今の世代の年金受給額って、まだ支給を受けていない世代からすると夢のような金額なのに不安を感じるんですねぇ～。
命が尽きる平均寿命にあわせて、健康寿命って言う言葉がずいぶん浸透してきたけど、家計的経済寿命と言う言葉が、そろそろもっと浸透してもおかしくないなと思いました。知りたくない気持ちの方が大きいのか、知らせたくない人たちが多いのか、なかなか難しそうです。
年金予定額は発表されるけど、それで本当に暮していけるかについは放置プレイです。