ミルフィユ
最近接写モードで
生地の具合を撮ることにはまってます。
ミルフィユは楽しみにしていたレッスンのひとつでした。
そしてできたのがこれ↓
わかるよね、この生地の層！！！！
とろんとしたクレームと、
ぱりぱりした生地。
この生地を作るの、かなり好きな作業でした。
もうひたすらひたすら伸ばして折って伸ばして折っての繰り返しで
あれ、どっちが伸びやすいんだっけ？！
みたいな会話をしながらひたすらひたすら伸ばす。折る。
でもそれで口の中でサクッとした歯ごたえと触感が生まれる！
ロッテのパイの実ダイスキだったけど
そんなもんよりぜんぜんうまいっ。
これはリピ確実。
絶対冬休みの間に復習します。
伸ばすのむずかしいんだよね・・・、
ほんと先生は簡単そうにやるけど何度やってもきれいに伸ばせない。
あと何回復習したらできるようになるかな。
初デザートビュッフェ
ラウンジ隣のデザートビュッフェに誘われて行ってみた。
超一流ホテルのわりに5000円の破格。
コーヒー付き。
ラウンジで待ち合わせするだけでものすごい席チャージ取るのに。
結果から言うと、印象に残ったものは無しでした。
当たり前かぁ。
マカロンに、苺のショートケーキ、プチシューにホワイトチョコレートムース。
全く感動なし。
ホテルのケーキなんだよなぁ。
ほんとにおいしいもの食べて生活してる
上流階級の方々は食べに来ないからかね 笑
景観はとても素敵でした。
かなしぃ
もうビュッフェは二度と行かない。
マカロン・リス
マカロンには少しこだわりのある私です。
マカロンの食べ歩きはもはや趣味となり、
パティスリーを見つければ必ず買います。
私の好きなマカロンは
マカロン・オゥ・ザマンドゥは外はかりっと、
中はもっちり、ねっちり。
食べ終わった後にアーモンド・パウダーが絶対舌に残らない。
そのもっちり、ねっちり感と濃厚なクレーム。
今まで出会ったマカロンでやっぱ好きなのは
パリで食べたラデュレのマカロン。
濃厚で体中の血液が興奮したような、
そんな感動でした 笑
あとは近所にあるA.K LABOのマカロン。
ここのオーナ、庄司さんの味がとても好きです。
でだ！
イルプルのマカロン。
好みでは、あります。
感動的とまでいかずとも、
基本中の基本のような、正統派マカロンでした。
イルプルっぽいなといったマカロン。
やはりアーモンド・プードルだよね、スペイン産！
マカロン、今まで何度も失敗してきました。
でもようやく読めるようになったルセットゥで
あまりまくる卵白を使用して
ひたすらひたすら研究ですね。
もちろん、基本のイルプルルセットゥで！！！