24℃ オープン

この間イルプルを卒業したフリュちゃんの

ケーキスクールがオープンしました。

どうやらすっごい忙しいみたいで、

あんなに更新しまくってたブログの更新も滞った　笑

そりゃそーだ。

フリュちゃんのブログ読んでる最近、

もうラーメンが食べたくて食べたくてしょうがないんだよな～

実はGWに本当に岐阜いっちゃおうか考え中　笑

フリュちゃん、最初の1ヶ月はめちゃめちゃ忙しいだろうケド

体調だけは十分気をつけて

とにかく走り抜けてくださいっ！！

http://fruit0224.exblog.jp/

タルトゥ・カライブ

怒涛の更新！

久しぶりのタルト。

タルトは昔、津田陽子さんのタルト本の影響で、

ものすごく好きなケーキのひとつ。

カライブってなに？って思っていたらカリブ海だって。

いつも思うんだけど

ボスの頭の中ってすごいよね、言葉の使い方とか。

もちろんしゃべりじゃなくて、本の中の。

どんな本読んでるんだろう？っていつも思います。

そこらへんで売ってるお菓子の本とかに載ってるような

安っぽい表現じゃないよね、

景色やイメージなのになんだかぴたっと当てはまる表現なんだよね、

けっこーースキ。

ででで

このタルト。てかてか～

ガナッシュがきれいなの。

一口目はおもーーーーーーーっ！！！！って思ったけど

食べてくうちに、うんうん、

このチョコレートの深みがイルプルだよって納得。

濃厚で豊潤なんだ、ペック社チョコは優秀でございます。

これ、真冬にホットコーヒーで食べたいな。絶品です。

これ、作ってミヨーーー。

ちなみに、タルトリングとタルト型で作る違いってなんですか？

って聞いてみたら

そのタルトのイメージの違いだけらしい。

だからどっちで作ってもいいんだって。

でもこないだタルトリング買ったし、

タルトリングでつくろうかな。

ゴッホのようなバナナ

この日は暑くて椎名先生いわく、

こんな日に作りたくないケーキ。

ゴッホのようなバナナ

もうここまできちゃったの～ってちょっとびっくり。

昔いいごのショートケーキとかやってたころが懐かしい・・・

もう2/3くらい終わってるよ、、、オイオイ。

いざ作製。

ひっさしぶりに厳しいケーキでございました。

いつものビスキュイ・オザマンドゥなんだけどな・・・

いつもの型に流す生地の量が少ないような。

卵のせいなのか、自分が下手なのか、

1.5cmを2枚取るのがやっと。

納得いかず。

さらにアパレイユ。

これまたクレーム・ダマンドゥ？ってくらいハードなもので・・・笑

腕が腱鞘炎になるよ　笑

大量のバターを使ったこのクリームのアパレイユ。

組み立てて食べてみると

ほとんど重さを感じませんでした。そこが恐ろしい。

試食でもなんか恐ろしいくらい食べちゃうね～とか言いながら食べてしまい

家族にも大好評で、おいしいおいしいってどんどん無くなっていきました。

たしかに。材料の割りに？とってもおいしくて

冷やしたらもっとおいしいんじゃ？って思いました。

でもこれ、ちょっとあたし失敗しちゃったんだよね。

バターの混ぜが足りなかったし、

パータ・ボンブの卵黄の空気も足りず、

絞り袋で絞っている間に、ガルニチュールが分離しだしました・・・。

ひえぇぇぇ。

分離しちゃったよ、オイ・・・とか思いつつ生地で蓋をしました。。。

あぁこわい。

これ、きっと絶対作らない　笑

だってバタークリーム、好きじゃないんだよね。笑