イルプル チュイル・オザマンドゥ

よくあるうすーーい卵白のお菓子かなって思っていましたが、
ちょっと違いました。

ものすごく久しぶりのイルプルだったせいか、
グラニュー糖の多さにびっくりしちゃいました。

でもとっても簡単に作れるんですね、
わたしは焼き菓子は大好きなのですが、
このねっちりした触感が微妙に苦手なので
まぁ、、、作ることはないかな　笑

シガールのが全然大好きですので、
同じ簡単ものならシガール作っちゃうかな。。。

イルプル バトネ・フロマージュ

ひっさし振りのパート・ブリゼ生地。。。

この生地、すり合わせが私はへたくそでいっつも時間かかってしまうんです。
前回も深堀先生に教わって、
今回も教わりましたが、やっぱりへたっぴ。
綺麗に粉状にできない・・・。

でもおいしいし、絶対マスターしたいって思いました。

今回はお持ち帰り生地もあるし、
とりあえず伸ばす練習をしばす・・・。

イルプル ショコ・マントゥ

約2ヶ月ぶりのイルプルです。

今日はショコ・マントゥ。

ババロアとムースの口触り滑らかなケーキでした。
ミントオイルの効果ってすごいですねー。
ほんの少しでものすごくさわやか、チョコによくあう。

ムース・ショコラを作るときの
チョコレートとアパレイユの混ぜの見極めと
パーテ・ボンブがやっぱり作るの下手だんだよねぇ・・・

味は好きなほう。
おいしい。やっぱり。