横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -203ページ目

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29Mar
- 中華ごはん
  今日の夕食です。麻婆豆腐&回鍋肉切り干し大根とわかめの中華風わさび漬けアボカド豆腐アボカド豆腐はこちら…気になったので買ってみました。う～ん、お豆腐にアボカドを乗せて食べた方がおいしい、かも。お魚を食べたかったので、鯖の味醂干し、赤魚の粕漬けを焼きました。わかめのお味噌汁と共に味の素クックドゥCM を見る度に回鍋肉が食べたくなる我が家の大黒柱です。今夜は麻婆豆腐にしようと決めてから、「そうだ！回鍋肉も。」と決めました。案の定、白いごはんにピッタリなおかず、食がすすんだようです。
- パンケーキが食べたい～！
  昨日のことです。お花見日和の土曜日でしたが、長女のお供で横浜へ買い物に行ってきました。健康的と言うか食べ盛りと言うか…食欲旺盛な娘は11時前から「お腹が空いたぁ～」を連発。朝食を8時頃食べたばかりなのに…。本来なら1時過ぎのランチでいいはずなのに待ちきれないようです。ティータイムの様なランチをしました。ココナッツクリームパンケーキ抹茶小豆パンケーキ世の中が柔らかいパンケーキやフレンチトーストブームで、恥ずかしながら私も娘もその病に侵されつつありますこのパンケーキを食べながら、「○○の方がおいしい！」とか、「あぁ～、○○のパンケーキを食べたい～！」とか話はつきません。どうかしちゃっている親子です。
- 多数決でお肉の夕食
  昨日の夕食です。鶏手羽焼きとアスパラこんがり色づいているのが塩麹味、それ以外はレモン塩味。切り干し大根とわかめのサラダお芋の煮っころがし牛肉とごぼう、高野豆腐の佃煮風大黒柱が不在の夕食でした。最近、お肉続きなのでお魚が食べたい～私でしたが、他二名が「お肉！」と叫んだので、多数決でお肉になりました。私はお肉はちょっとにして野菜をたくさん摂りました。
28Mar
- テーマは「モーニングプレート」
  すいぶん日にちが過ぎてしまいましたが、ある日の出張料理教室です。テーマは「モーニングプレート」これくらいバラエティに富んだ朝食を摂れるといいのですが、実際はなかなか難しいかも…。でも、「ちょっと頑張れば出来そう！」そう思っていただけるだけでも、嬉しいです。
27Mar
- 「男は胃袋を掴め」な夕食
  今日の夕食です。スペアリブ三日間、にんにく、しょうゆ、マーマレードに漬け込んでおきました。こてっちゃん大黒柱の好物です。鮭の混ぜごはん昨日と味を変えて作ってみました。切り干し大根のサラダ菜花炒め直売所で買いました。菜花の正式な名前は忘れてしまいました。お肉たっぷりな夕食になりました。野菜類も意識してたくさん用意しました。お昼前から遊びに出かけた長男が「今日は日本代表戦があるから、それまでには帰ってくるけれど、夕食はいらないから。」と言ったので、「あら、残念ね。今日はスペアリブなのに…。」と返したら、「えっ～！！スペアリブは食べるから残しておいて～。」と。そして、六時前に「スペアリブは食べるから残しておいて～。」と念押しのラインが来ました。なので、長男用に取り分けて残しておきました。その話を大黒柱にしたら、「まさに男は胃袋を掴め！だなぁ。」と。それは結婚に持ち込む作戦のひとつかと思っていましたが、息子にも通用するのでしょうか？まぁ、どうでもいいかしら…ね。先程帰宅した長男は日本代表のスタメンについて、あーだ、こーだと解説しながら、スペアリブにかぶりついていました。
- 昨日の夕食3月26日
  昨日の夕食です。鮭の混ぜごはん鮭缶を使いました。鶏軟骨の塩炒めわさび漬け鶏ときゅうりの中華和え牛肉とじゃがいも、さつまいもの甘辛煮わかめとねぎのお味噌汁ぼんやり白く見えるのは白玉です。ちょっぴり残っていた白玉粉をお団子にして入れました。鶏肉、牛肉を使いましたが、さっぱりした夕食でした。鮭の混ぜごはんは簡単に出来る、おすすめの一品です。トッピングを豪華にすれば、人寄せの時にもピッタリです。
26Mar
- 大阪・京都の旅からただいま～
  一昨日のことですが、一泊二日の大阪・京都の旅から帰ってきました。今回の旅は長男と二人旅。春休みになった長女も連れて行こうと考えていたのですが、長男と長女のスケジュールを合わせるのが難しかったこと、そして、「これから先、息子と二人で旅行することは無いかもしれないから、楽しんでおいで。」と大黒柱の配慮で二人旅を実現出来ました。男子ですから口数も少ないし、女子のようにお土産屋さんをチマチマ見たりしないし、(二人で写真を撮ることを嫌がるので)記念写真を一枚も撮れませんでしたが、それでもそれなりに楽しい旅行でした。帰宅後の夕食は京都駅で調達した駅弁。私は鯖寿司。他は長男に選んでもらったら全部“牛肉”ガッツリ系でした。この駅弁を大黒柱&長女&私の三人で先にいただきました。長男は…帰宅後、サッカーの練習に行き10時過ぎに帰宅してからいただきました。若いってすごい、タフです。
25Mar
- 今日の夕食3月25日
  今日の夕食です。豚キムチにらの買い置きがなかったので、彩りが悪くなってしまいました。小松菜とかにかまの中華風和え物だし巻き卵わさび漬けおまけ…長女の朝食ごはん、かぼちゃのお味噌汁、納豆、ポテトサラダ&ウィンナー、ヨーグルト、いちごしっかり食べて部活に出かけました。
- 大阪・京都の旅3月24日
  二日目、曇り空でひんやりした京都です。8時にホテルをチェックアウトして、京都駅バスターミナルへ。100系統で慈照寺(銀閣寺)へ向かいました。銀閣寺ってこんなにコンパクトだったかしら？と感じるくらいこじんまりな佇まい。開門して間もないので、お掃除をしたばかりの庭園は打ち水の形跡をまだ残しながら、朝の静けさを漂わせていました。哲学の道を途中まで散策しました。桜が咲いていたら、素晴らしい景色だったことでしょう。再び100系統のバスで清水寺へ。清水坂から上がりました。帰りは三年坂、二年坂を通りました。今回はあまり時間がない旅なので、京都初心者中の初心者の見学プランになってしまいました。次回来れたら、平安神宮、八坂神社、京都御所、二条城、大原・三千院…まだまだ見学したいところがたくさんあります。206系統のバスで京都駅へ向かいました。京都と言えば甘味処も外せません。仲良しのMちゃんおすすめの都路里、妹おすすめの中村藤吉本店の両店がJR京都伊勢丹にあったので、前日夕方行ってみましたが、どちらも20人位待っていたので諦めました。それで、再度、トライしてみました。どちらかすぐに入れる方で食べようと言うことで、最初に行った中村藤吉本店。待たずに入れました。私は…生麩汁粉お餅の代わりに生麩を使っています。長男は白玉抹茶あんみつ甘味でお腹も心もほんわか満たされました。帰路の新幹線の時間が近づいてきました。名残惜しい…京都とお別れです。
24Mar
- 大阪・京都の旅 3月23日夜
  京都、新・都ホテルにチェックインしました。荷物を置いてホッと一息したら、夕食を食べに再びお出かけ。粉もん大好きな長男のリクエストでお好み焼きを食べることにしました。豚平焼き豚平焼きの野菜はにらだと思っていたら、このお店はキャベツの千切りでした。初キャベツ入りです。生ビール小を一緒に。豚玉と牛ホルモン串焼きスパークリングワインで豚玉を。〆はガーリックライスベルトのバックルがお腹に当たって痛くなってきました(笑)腹ごなしに東寺のライトアップを見に行きました。ライトの光で何分咲きかよくわかりませんが、とても静かで幻想的な風景です。御堂も参拝出来ました。ほのかにライトアップされた仏像は秘めた力強さを感じさせる素敵な世界でした。
- 大阪・京都の旅3月23日
  内容が前後しますが、3月23日の事です。新幹線のチケットは京都往復ですが、乗り越しして大阪に着きました。今回の目的の一つは父のお墓参りです。お墓参りは約5年ぶりになる長男が、高校を卒業し春から大学生になることを報告したいと同行してのお参りです。無事にお参りを済ませ、次に向かったのは…第二の目的、京都観光です。初京都の長男用に駆け足で観光地を巡りました。大阪から嵐山に入りました。渡月橋です。風が強く雨がパラパラしていました。昼食は揚げ出し豆腐定食揚げ出し豆腐、だし巻き卵、茄子の田楽竹林の道を散策嵐電に乗って仁和寺へ。御室桜を始め、染井吉野、山桜…全てまだ開花していませんでした。雨かと思ったら、雪がちらついて風情が増しました。そして、お次は鹿苑寺(金閣寺)です。修学旅行で見た金閣寺よりもバージョンアップした金でした。こちらでは仁和寺より大粒の雪がちらつきました。池に映る金閣寺間に合ったので錦市場へ。麩まんじゅう、蕨餅、たこ焼き、鱧の天ぷらを立ち食いしながらぶらぶら。歩き疲れたので、ホテルにチェックインすることにしました。
- 京都の朝
  京都、新・都ホテルでの朝食です。和・洋食バイキングです。京都のおばんざいもたくさん用意されていたので、和食にしました。お粥さんお皿の端にはミニ桜餅(道明寺)、ミニチーズケーキ、そしてプリンも。朝からお腹いっぱい～。さあ、消化を促すためにもたくさん歩かないと！銀閣寺、清水寺に行ってきます～。
23Mar
- 大阪・京都に行ってきます～
  一泊で大阪・京都に行ってきます。朝食は新幹線の中で。おにぎり弁当
22Mar
- ひれかつの夕食
  今日の夕食です。ひれかつパン粉にパセリのみじん切りを混ぜました。が、写真ではわかりにくかった…。サーモンサラダお刺身用サーモンの柵に軽く塩をしてスライスしました。竹輪と昆布の煮物おまけ切り餅を干しておかきふうに揚げてみました。とんかつと言えば、肩ロースを使うことが多かったのですが、最近、ひれのおいしさを再確認して以来、ひれを使っています。ひれ＝パサパサの概念を払拭し、せっせと揚げました。今日は春らしい暖かな一日でした。この暖かさで桜の蕾も更に膨らんだことでしょう。夕方一時的に雨が降り、びっくりしました。
21Mar
- 居酒屋風夕食
  今日の夕食です。鹿児島産牛ステーキ一枚だけですが義父からの差し入れ、両面約三分焼きました。焼き鳥こちらは塩味。もう一皿別にたれ味も用意しました。かにかま、きゅうり、黄パプリカの和え物クリームチーズとくるみのはちみつかけえのきとにらの昆布茶炒め塩むすび海苔、鰹節シートをお好みで巻いて。他にキムチ、松茸昆布などの箸休めを用意しました。色々少しずつ並べて居酒屋風な夕食になりました。そして、ENOTECAのおすすめワインを居酒屋風ごはんのお供に。このワイン、軽くておいしい(^q^)私好みです。はっきりしないお天気の一日でした。自然に目が覚めるまで、ゆっくり寝る事が出来たので、一日調子良く過ごせました。
- おうちごはんの料理教室
  「横浜からおうちごはん」をいつも読んでいただいて有難うございます。この間、2015年になったと思っていたら、あれよあれよと時間が経ち、もうすぐ4月になります。時が経つのは本当に早いですね。年々早く感じるのは、年齢と同じ時速になるから、だと聞きました。10歳の子なら時速10㎞、40歳なら時速40㎞なんだそうです。こじつけだと思いますが、何だか納得してしまいます。昨年4月からブログを始めて、もうすぐ1年になります。日々のお弁当やおうちごはんを気の向くままに綴ってきました。お恥ずかしい文章と写真ですが、ブログを通して輪が広がり、多くのブロガーの皆様からたくさんの刺激やパワーをいただいています。元々、自信がないタイプなので、行動に移すのに時間がかかり、どうしよう…どうしよう…と思っている間に、時間が経ってしまいます。そんな私ですので、隠れるように（笑）続けていました。「おうちごはんの料理教室」今年の1月で4年目を迎えています。「おいしい料理はたくさんあるけれど、やっぱりうちのごはんが一番おいしい！そういってもらえるごはんを作りたい。」をコンセプトに、特別な食材や調味料ではなく旬の食材を使って　簡単でおいしい料理をご紹介しています。食卓を囲む人がくつろぎ、笑顔になれる、そして、明日への原動力となるようなおうちごはんを作りたいと考えています。こんな私ですが、どうぞこれからもよろしくお願いします。
20Mar
- 一週間の疲れはにんにくで。
  今日の夕食です。牛にんにく醤油炒め醤油に漬け込んだにんにくもスライスして一緒に炒めました。色々野菜のグリル焼きかぼちゃとくるみのサラダ今週、大黒柱はオーバーワーク気味。にんにくパワーで疲労回復、たくさんの野菜からビタミンを補給してもらいたいと思いました。暑さ寒さも彼岸まで、と言いますが、週明けに寒の戻りがあると天気予報で言っています。体調を崩さないように気をつけたいものです。お彼岸が明けたら安定した暖かさになっていくのでしょうか…。
- 夕食は三部制
  昨日の夕食です。↑マカロニクリームグラタン↓松茸昆布(鮎屋) かぼちゃの煮つけ豚肉のバナナ巻き長芋(とろろ)昨夜は家族揃って食卓を囲むことは出来ず、三部制。一番最後は10時過ぎに帰宅した長男です。春眠暁を覚えず…が如く一日中眠たい私としては起きているのが大変！(それでなくても夜更かしが苦手です。)春から大学生の長男。帰宅時間が不規則になることでしょう。「自分で温めて食べてね。」が多くなるかもしれません。
- 今日のお弁当3月20日
  今日のお弁当です。長女用豚肉いんげん巻き、卵焼き、かぼちゃ煮つけ、ソーセー人、ごはん(ふりかけ)長男用お留守番弁当今日、長女はお弁当持ちで終業式です。明日からは春休み。私のお弁当作りも春休みです。私が学生の頃の春休みは、唯一羽を伸ばして過ごせたお休みだった気がしますが、今時は春休みも宿題がしっかり出されています。その方がメリハリをつけて過ごせるのですが、なかなかそうは行かないはず。明日からは「宿題、ちゃんとしなさいよ。」とか「宿題、ちゃんとやってる？」とか…口癖の様に言ってしまうでしょう。なかなか手強い春休みになりそうです…。
17Mar
- 手抜きですいませんな夕食
  今日の夕食です。チキンシチューめかぶ・切り干し大根・もやしのポン酢和え新玉ねぎのサラダディズニーシーを5時に出て、6時半位には帰宅しました。夕食は家で食べる予定だったので、昨日のうちにシチューを作っておきました。副菜は手抜き(すいません…)ですが、疲れてしまったので簡単なもので済ませました。想像以上に暖かい一日で、体が楽でした。パーク内をたくさんたくさん歩いたので、今夜はもよく眠れそうです。