横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -189ページ目

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03Sep
- えぇ⁈キムチ鍋の夕食
  予報では午後から雨となっていましたが、かなり夕方になって降り出してきました。日中はそれなりに蒸し暑かったのですが、買い物に行ったら、生すけそう鱈がお安かったので、思わずかごに入れてしまいました。さぁ、どうしましょう。すけそう鱈のキムチ鍋鱈、キムチ、豆腐、ねぎ、しいたけ、おくら、きくらげを入れて。味つけはほんだし、しょうゆ、日本酒で。きんぴらごぼう、生卵入り納豆ごはん、包まないワンタンスープワンタンスープはママ友のおふくろの味です。簡単でおいしくて、教えてもらってからちょくちょく作っています。鍋にはやはりお供が必要です。汗っかきな大黒柱は鍋と聞いて、「えぇ⁉️」と言いましたが、エアコンをつけたてあげたので快適な夕食タイムとなりました。
- 今日のお弁当9月3日
  今日のお弁当です。鶏むね肉塩レモン焼き、砂肝の塩レモン焼き、かぼちゃマッシュ、卵焼き、おくら、ごはん(肉味噌、海苔)家族が出かける時、玄関先まで出て、姿が見えなくなるまで見送っています。大黒柱と長男は振り返ることはなく行ってしまいますが、長女は小学5年生位まで、何度も振り返り手を振ってくれました。が、夏休み明けだったか、ある日突然、振り返らずにスタスタと行ってしまいました。その時、長女の成長と一抹の寂しさを感じました。それ以来、長女も真っ直ぐ前を見て行ってしまいます。今朝もたくさんの教科書を持って、振り返ることなく出かけて行きました。
02Sep
- 新鮮なさんまの見分け方
  今年はさんまが大漁なのか、比較的お安く出回っています。今夜も秋を感じる旬のさんまです。ごはん、大根のお味噌汁、さんまの塩焼きかぼちゃのコロッケ風挽き肉の代わりにツナ缶を代用しました。他に、大根とかにかまの和え物、梅干、肉味噌、生姜の佃煮、砂肝の塩レモン焼き食料品の買い物に長男が付き合ってくれました。中学・高校生の時には考えられなかったことです。お刺身に出来そうなくらい新鮮なさんまが氷のバットにたくさん入っていました。トングでさんまを選びながら、新鮮なさんまの見分け方を伝授しました。「ヘェ～」と言いながら、横でカートを押してくれました。食育と言うほどではありませんが、何かの時に役立つといいなぁ、と思っています。
- ひとりおうちランチ
  バタバタしていたら、お昼過ぎちゃいました。簡単にランチ。トーストにバター、クリームチーズ、いちじく、はちみつ。グリーンサラダオリーブ、大葉もたっぷり。オリーブオイル&レモンでさっぱりと。トーストはちょっとカロリー高そうですね。
- 今日のお弁当9月2日
  約一ヶ月半ぶりに始まりました～お弁当！やはり、感が鈍っていて、キッチンをウロウロ。これから少しずつウォーミングアップしながら頑張ります。ニ色丼(肉味噌、炒り卵)、ウインナー、スイートポテトパイ、とうもろこし、アスパラガス子供の頃、ニ色丼や三色丼のお弁当をよく持っていった記憶があります。蓋を開けると、温かい黄色の炒り卵、鮮やかな緑の千切り絹さや、程よく脂で光っている肉そぼろ。素朴だけど、とてもおいしい、懐かしいおふくろの味です。先日、義父に二色丼の炒り卵の作り方を聞かれました。義父も食べたくなる懐かしい味なのでしょう。そんなことを思いながら、初日のお弁当を作りました。
01Sep
- いちじくのハム巻きとお赤飯
  今日から9月。今年も残すところ4ヶ月ですね。気を引き締めて過ごしたいものです。そんな日の夕食です。お赤飯鮪のお刺身ミックスホルモン炒めいちじくのハム巻きクリームチーズのせ揚げが残っていたので、3個だけおいなりさんを作りました。他に茹でとうもろこし、かぼちゃの煮つけなどを並べました。今日買い物に行ったら、きれいでおいしそうないちじくを見つけました。旬なので、色々なブロガーさん達がいちじく料理をアップしているのを、興味深く見ていたので、早速、チャレンジしてみることにしました。でも、大黒柱は生ハムとメロンのような組み合わせに否定的です。食べてくれるかどうか心配でしたが、意外や意外、ひとつだけではなく、ふたつ、みっつとお箸が伸びて。この組み合わせは有り‼️だったみたいです。よかった～。
- 長女の料理修行ナポリタン
  今日のお昼もナポリタン。長女に作ってもらいました。1から1人で作りました。味つけはよかったのですが、パスタがアルデンテ過ぎました。聞いたら、表示通り茹でたが、硬さの味見をしなかった、とのこと。でも、一緒に食べた長男が、「ごちそうさま。おいしかったよ。」と。いいところあるでしょ！妹を褒めて伸ばそうとしています。ナポリタンは一応、大丈夫そうです。次は何にしようかしら？
31Aug
- 烏骨鶏の卵とプルコギ
  原宿→表参道と歩き疲れて、夕食の支度がちょっとだけ辛く感じながら帰宅しました。キャベツ、プラウンマッシュルームのレモンサラダプルコギピーマンと玉ねぎをプラスしてボリュームアップ。かぼちゃの煮つけごはん、大根のお味噌汁、生卵久しぶりに卵かけごはんに。この卵は鶏ではなく、烏骨鶏の卵です。近所に産みたて卵の直売所があって、珍しく烏骨鶏の卵が売っていたので、買ってきました。小さいながらも濃い黄色でコロンとした丸い卵です。黄身が水っぽくなく、ごはんにかけてもトロトロしてません。粘度がある卵かけごはんになりました。
- 夏休み最後のお楽しみ、原宿→表参道
  「夏休みの宿題が終わったら、原宿に連れて行って‼️」と長女に頼まれていましたが、なかなか終わらず…。昨晩、やっと終わった様で、晴れて行ってきました。が、途中で確認したら、的外れなレポートを書いていて、(約束が違うので)引き返そうかと思いましたが、気を取り直して原宿に向かいました。長女の目的は竹下通りブラブラとパンケーキ。今回は「レインボーパンケーキ」に行きました。焼きりんごとキャラメルのパンケーキおすすめのバニラアイスをトッピングしました。マカデミアナッツパンケーキフォーク&ナイフ型のパンケーキのラスクが添えてあります。たまたま、向かい側に「Princess one Spoon」があり、そちらにも寄りました。princessが座りそうな椅子で記念撮影が出来ます。シャンデリアも豪華です。表参道を歩いて、美容室へ。かなり短く切りました。Lindtで休憩。マカロンはピスタチオと抹茶さぁ、帰ったら、しっかり宿題を仕上げてもらいましょう。
30Aug
- 長女の料理修行は続く
  今夜は大黒柱と長女と3人での夕食。簡単に鉄板焼きで済ませました。あまりにも簡単‼️なので、写真は無しです。なので、ランチの写真を。何日か前もナポリタンでした。今回も長女が作ってくれました。お恥ずかしいですが、長女には料理を作らせる機会を作らなかったので、ほとんど出来ません。この夏休みは家の事を仕込もう‼️と思っていたのですが、気がつけば8月も終わり、夏休みも終わりです。少々焦っていますが、まずは家族皆が大好きなナポリタンをマスターしてもらおうと、間隔を明けずに作ってもらってます。私が横で手伝っていますが、なかなかおいしく出来てます。次回は最初から最後まで1人で作ってもらいましょう🍝長女の料理修行は続きます。
- パーティみたいな夕食
  昨日の夕食は…昼間コストコでお寿司を買ったので、大黒柱の父と私の母を招いての夕食となりました。「なんだかパーティみたいね。」と母に言われました。握り寿司海鮮ちらし寿司串揚げフランクフルトポテトサラダ紫玉ねぎとツナだけのシンプルなサラダ。味つけは寿司酢と生クリーム、塩、こしょう。串揚げは頂き物を揚げました。この串揚げは神戸のお店のもので、ソースが5種類ついていました。串の部分に具材の種類、揚げ時間、お勧めのソースが書いてあります。ところが、義父、母、大黒柱は字が小さすぎて読めない💦長女が通訳の様に読んであげていましたが、終いにはそれぞれ好きなソースで食べていました。食べながら、道頓堀の串揚げ店「だるま」の話が出て、また、行きたくなりました。
28Aug
- さんまの季節です、夕食
  買い物に行ったら、新物さんまが出ていました。お肉にしようと考えていたのですが、変更して、今夜はさんまの塩焼きです。五目炊き込みごはん、わかめのお味噌汁、さんまの塩焼きお刺身にも出来る新鮮なさんまでした。大根おろしとレモンを添えて。小松菜のおひたしアスパラガスのクリームソース昼食は長女が作ってくれました。ナポリタン涼しさと共に食欲の秋がやってきます。腹八分目を心がけて食べ過ぎないようにしないと‼️
- おいなりさんと先取り芸術の秋
  昨日は雨予報から曇り予報に変わり、お出かけするにはラッキーな日でした。さて、昨日の夕食は…おいなりさん今年の夏は何回も作りました。揚げは前の日に煮ておいて、当日は詰めるだけ。お刺身白身だけのお吸い物お菓子作りで卵白だけ残ったものを使いました。冷奴快味ソースかけあとは残り物を並べました。さて、昨日はひと足早く芸術の秋を感じる写真展にKさんと行ってきました。松田洋子写真展シルエット元町中華街Gallery art Truth(8月26日～8月31日)にて開催中です。もうひとつは、まとりかりあ写真教室横浜グループ写真展耀くいま、その時をみなとみらいSUBWAY GALLERY M(8月25日～8月30日)久しぶりに松田先生にお会いして、先生の写真やお教室に対する熱い想いを伺って、すごく刺激になりました。大袈裟ですが、アラフィー世代の生き方の参考にもなりました。写真撮影はその時の気持ちが写真に出ると言われますが、鑑賞する側もそういう気持ちが出ると思います。昨日の私が眼を惹かれたものは、モノクロではなく、綺麗な色で力強いものばかり。久しぶりに一眼レフを触りたくなりました。途中で通った赤レンガ倉庫。すすきが力強く上に伸びています。汗ばむけれど、風は秋。先取り芸術の秋な日でした。
27Aug
- 定番我が家のカレー
  昨日の夕食は…我が家の定番カレー牛筋、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ルーはS&Bゴールデンカレー中辛と甘口ジャーサラダ神戸ビーフと茄子とししとう炒め福神漬けわかめとちくわの酢の物子供達が使っているランチマットは、手作り、スヌーピー柄。私、小学生の頃からのスヌーピーファンです。ファミリアで売っていたスヌーピーのお稽古バックやミニバックを愛用していました。この生地は長男がサッカーを習っていた頃(10年以上前かしら⁈)買って、使わず終いだったので、随分前にランチマットにしました。いまさら、子供達にスヌーピー柄もどうかと思いますが、何も言わず使ってくれています。ありがたいです。
26Aug
- ランチ女子会@我が家
  歳の離れた若いお友達3人とベビーちゃん達3人が我が家に遊びに来てくれました。友達というより私自身は親戚のおばちゃん的な気分。頼りないけれど…。Kちゃんが秋に挙式、独身最後の女子会‼️と思いきや、一昨日入籍したと聞き、それはそれで嬉しい～、長女を含めて計8名の女子会となりました。ランチメニューはハッシュドビーフ冷製コーンスープジャーサラダケークサレかぼちゃのコロッケ風あと、おまけで夕食用に作っておいた我が家のカレーも味見してもらいました。ハッシュドビーフ可愛らしい4歳のレディが「おいしい！」と言ってくれて嬉しかったです。ケークサレ具材は自家製ドライトマト&ズッキーニ、オリーブ、ベーコン。2年前の料理教室のレシピをアレンジして作りました。このバージョンでまたレシピを作ろうかしら。かぼちゃのコロッケ風これも2年前のレシピ。かぼちゃは女子には人気の食材。好評でした。ジャーサラダお皿も冷やしておきました。食後はお持たせのケーキをいただきました。湘南台葦のケーキです。しっかりした重みのあるおいしいケーキでした。今日の料理はほとんど前日に作っておいたものです。当日は掃除をしたり、片付けをしたりでバタバタしがち。料理をある程度用意しておくと、ゆとりを持ってお迎えできます。そういう料理をもっともっとストックしておきたいなぁ…日々研鑽です。
25Aug
- 温かいものが恋しい日の夕食
  急に涼しくなったので、おでんとか鍋ものとか温かいものが恋しく感じる日の夕食です。が、温かい料理ではありません💦茄子のお味噌汁、めかぶ、冷奴冷奴の上にかけたソースは↓これです。今、流行っている⁈と聞いたので買ってみました。鱈の親子漬母の新潟のお土産です。切り干し大根にさつま揚げを入れました。他に野菜炒め、みょうがの甘酢漬けも並べました。そろそろ始業の時期ですね。我が家の長女は9月になってから始業なので、もう少しだけ夏休みが続きます。宿題がまだ残っているのにのんびりムード。明日までは涼しいようなので、その間にさっさと済ませればいいのに‼️とこちらがヤキモキしています。
24Aug
- 今日も普通の夕食
  今夜も特に凝った事もせず、普通の夕食です。ごはん、わかめとねぎのお味噌汁さつま揚げの甘辛煮(右上)納豆5パックにねぎをたっぷり入れて。キムチも。ブロッコリーのレモンクリームソースかけちょっとおしゃれな1品になりました。ホイップした生クリーム、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうのソースです。大黒柱には不評でしたが、子供達には好評でした。かんぱちのかま塩焼きえっ⁈まだ8月よね！と確認してしまう位、涼しい風が吹く１日でした。秋が確実に来てますね。明らかに季節が移行し、時間が流れているのを肌で感じながら、今年あと残り4ヶ月、どう過ごすかそして来年にどう繋げていくかちょっとだけ真面目に考えています。考えないでなんとなく過ごすのも、考えて過ごすのも、自分次第だから、しばらくは考えてみようと思っています。
23Aug
- 今夜はナポリタン
  今日の夕食です。ナポリタン鶏もも肉のガーリックソティミニトマトと紫玉ねぎのサラダ「HERO」を観たばかりですが、今日は大黒柱と「ジュラシックワールド」を観てきました。二人で映画を観に行ったのは久しぶりです。子供達が不在の日曜日、何を思ったか「映画に行こうか？」と。おじちゃん&おばちゃんなので吹き替え(英語だとよくわからないし、字幕がよく見えない)、2D(3Dは心臓によくない)の映画館を探して行って来ました。1週間に2本も映画を観ることが出来て嬉しかったです。
22Aug
- 神戸ビーフと葉唐辛子の佃煮
  久しぶりに照りつける太陽を感じる１日でした。そんな日の夕食です。神戸ビーフの焼き肉味つけは塩・こしょうだけで。蛸とミニトマトのアヒージョたらこと梅干し赤じゃがいものサラダきゅうりとドライトマトをたっぷり入れてマヨネーズで和えました。葉唐辛子の佃煮ごはん、なすのお味噌汁長女の試合の応援に鎌倉に行って来ました。途中の野菜直売所で赤じゃがいも、葉唐辛子、紫玉ねぎを買いました。葉唐辛子は大黒柱のリクエストで佃煮に。唐辛子の実も佃煮にして味見をしたら😱口の中がヒリヒリ痛くなり、汗と涙が止まらない😫大変な騒ぎになったので、急いで実は避けました。実無しの佃煮はごはんのお伴として安心して食べれました。
21Aug
- 秋を先取り、栗ごはん
  栗ごはん切り干し大根はすのきんぴら鰆の味噌漬け(自家製)おくらの出汁浸しきゅうりの糠漬けあさりのお味噌汁気のせいかもしれませんが、日暮れが早くなった気がします。洋服屋さんも秋らしい色合いの洋服が並び始めています。秋が確実に近づいていますね。栗が出回るのはまだ少し先ですが、先取りで栗ごはんにしました。栗はいただきものの甘栗を使い、白米ともち米を半々で炊き込みました。和食でまとめた夕食でした。