横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -175ページ目

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25Feb
- 昨日、今日の夕食を一緒にご紹介します。
  今日は花粉症の症状が酷かったので、一日中家に居て、デスクワークをしたり、撮り溜めてあったDVDを観たり、のんびり過ごしていました。今夜の夕食は、中華風パンチェッタを使った野菜炒めキムチ味ごはんがすすむひと品でした。そして、昨日の夕食は、メインはビーフストロガノフ。ちょっと甘めの卵焼きを乗せたサラダと塩レモン味の砂肝焼きこちらは白ワインがぴったり合うごはんでした。新年を迎える時もそうですが、新年度を迎える頃になると、新しい1年の事を頭の中で色々と考えています。迷ってばかりでなかなか前に進まないのですが、ポンといい考えが浮かんだり、日によって考えが変わったり、まだまだ悩みは尽きません。歳のせいにはしたくないですが、行動力が落ちていますね⤵︎私なりのペースで私なりのこだわりを形にする為にじっくり行きますよ。
- 今日のお弁当2月25日
  おはようございます。地面が濡れていますが、雪は降らなかったようです。でも、まだ、小田原方面は雪が降っているようです。さて、お弁当は、ロールキャベツ(ジャーポット)サラダ、いちごカンパーニュ(ワックスペーパー)サラダは野菜と野菜の間に手作りドレッシングをはさみました。「食べる時に混ぜてね。」と、伝えました。手作りドレッシングは"食べるドレッシング＂と呼んでいます。玉ねぎ、人参、白ごま、寿司酢、オリーブオイル、黒こしょうをブレンダーでよく混ぜるだけです。スプーンで持ち上げるとポタッポタッと落ちるとろみのあるタイプです。
24Feb
- 今日のお弁当2月24日
  風が冷たい朝です。ちょっと冬に戻って、そして、また、春に近づくのでしょうね。鶏胸肉の塩麹漬け、卵焼き、かぼちゃ煮つけ茶巾、ブロッコリー、菜花、ごはん(海苔段々)ちょっと簡単過ぎなお弁当でした。今日は3ヶ月に1度の習い事で東京に行ってきます。満員電車は苦手ですが、好きな事の為なら仕方がないかなぁ、と思いながら支度しています。皆様もよい1日をお過ごし下さい。
23Feb
- 春菊ジェノベーゼでパスタを作りました。
  今月祝日にすかなごっそで買った「春菊のジェノベーゼ」を使って、パスタを作りました。砂肝と筍をオリーブオイルで炒め、茹でたパスタを加えたら、ジェノベーゼで味を決めます。かぼちゃと胡桃のサラダマスカルポーネチーズが隠し味です。いんげんと菜花の柚子ポン酢かけ地元産を使ったロールキャベツ寒さが緩み、少しずつ春の気配を感じる様になると、春野菜もおいしくなってきますね。食卓に鮮やかな緑色の野菜がのっていると、なんだか元気が出ます。亡き父は、食卓を見て野菜料理が少ないと、「野菜が足りないなぁ…。」と呟く人でした。食べることが大好きだった父が健在だったら、今、どんな食べ物に興味を持っていたのかしら？と、想うことがあります。普段はあまり考えることはなくても、ふとした時に、父を思い出す機会が増えてきました。
- 今日のお弁当2月23日
  おはようございます。今朝もどんより曇り空の横浜です。焼肉、卵焼き、鰯の梅煮、キャベツマヨネーズ和え、ごはん(梅干、ごま塩)今日は長女の学校でイベントがあります。「クラスメイト全員お揃いの髪型にする」約束をしてきたようで編み込みをしてからポニーテールにして登校しました。その編み込みをさせられました😅中学生になってからは、自分で編んだり結んだりしていたので、久しぶりに髪結いは不器用な私には大変でした。そんな私が編んだ編み込みがイベントまでキープしていられる事を祈っています。
22Feb
- ごはんよりパンに合うおかずでした。
  今日はお天気はイマイチでしたが、たくさんの洗濯物を干して、乾くのを待ちながらのんびりしていました。さて、今夜の夕食は二品とも人寄せの時にもピッタリです。牛肉のワイン煮ステーキ用の牛肉をさっと焼いて、ワインでさっと煮ました。サーモンのマリネ玉ねぎ、セロリのみじん切り、ざく切りトマトをサーモンと一緒に和えました。主食はパンの方がシックリしてよかったのですが、ごはんを炊きました。でも、ワイン煮はごはんにもよく合いました。
- 今日のお弁当2月22日
  おはようございます。新しい一週間が始まりました。曇り空ですが、掃除、洗濯、アイロンかけ、買い物…こなしていきます！ハンバーグ、ごぼうとセロリのきんぴら、卵焼き、赤かぶの甘酢漬け、ごはん(山椒しらす)実は、先週日曜日から大黒柱がインフルエンザB型でした。かなり重症で入院した方がいい、と主治医から言われたほどです。点滴後は回復しましたが、体力低下でプチ療養し9日ぶりに出社して行きました。幸い家族は今の所、うつっていません。皆様も充分お気をつけ下さいね。
21Feb
- 烏賊とカラフル野菜を肝ソースでいただきました。
  スカッと晴れて、お洗濯物がシャキッと乾いて欲しかったのですが、曇りがちな日曜日でした。今夜はこんな一品です。烏賊とカラフル野菜の肝ソースお刺身でも食べれる烏賊をさっと茹で、肝をソースにしてかけました。豆腐めかぶソースめかぶは自分で茹でて刻みました。皆様はどの様な週末を過ごされましたか？私は…ちょっとした家具やインテリア雑貨などを見にちょこちょこっと出かけました。今、料理教室を見直ししていまして、ご参加下さる方が今まで以上に楽しい時間を過ごしていただける様に考えています。その一部として、備品を買い足したり、可愛らしいインテリア雑貨を飾ったりしています。もちろん、内容も検討し直しています。そして、今年はこのブログで参加して下さる方を募集させていただこうと思っています。スローアクションですが、近いうちにお知らせさせていただきます。ご興味がある方は是非、チェックしてみて下さい。明日からまた新しい一週間が始まりますね。二月もあと少し。風邪やインフルエンザに気をつけて頑張ります‼️
20Feb
- 冷たい雨の寒い夜はおでんです！
  横浜は午前中から雨が降って来ました。皆様のところはいかがでしたか？昨日の春らしいお天気からまたまた冬に戻ってしまいました。三寒四温で少しずつ春に近づいて行くのでしょう。さて、こんな寒い夜にぴったりなおでんが今日の夕食です。ちょっとお鍋の中がスカスカなのは、あとからおひとり様の長男の分を取り分けてしまったからです。実は昨日の夕食用に一昨日の晩から煮込んであったのですが、暖かすぎたのでさらに寝かして、今夜になりました。なので、大根は味がしっかり中まで浸みて柔らかくなっていました。わけぎのぬたカマンベールチーズと白ワインスペインのワインなので、闘牛のマスコットがついています。久しぶりにワインを飲みながら、おでんをいただきました。今、とてもいい気分です。
19Feb
- 出張料理教室@横浜
  暖かい春の陽気の今日、出張料理教室に行ってきました。お邪魔したお宅の敷地には、梅の花や河津桜が咲き始め、目でも春を感じる事が出来ました。使わせていただいている食器は陶芸作家の作品です。手作りの温かさが伝わってくる器ばかりです。香り高いコーヒーと富良野にスキーに行ってきた可愛らしいAさんのお土産“じゃがポックル”笑い声の絶えない2時間のお教室ですが、参加して下さる方からたくさんパワーをいただいて、私も楽しいひと時を過ごさせていただいています。また、来月もご期待に添えるように頑張ります。
- 今日のお弁当2月19日
  おはようございます。今日は金曜日！張り切って1日を過ごしたいです。豚肉塩麹漬け、サーモンクリームチーズ焼き、切り干し大根、しょうが天、茹で卵、ごはん(肉味噌、ごま塩)長男お留守番弁当今日は出張料理教室です。今月初のお教室なので、ちょっとドキドキです。参加して下さった皆様が笑顔になれる楽しいひと時になるように頑張ります。
18Feb
- 今日のお弁当2月18日
  おはようございます。今日も冷たい空気の朝です。餃子、かぼちゃとちくわの天ぷら、切り干し大根、菜花のカレーマヨネーズ和え、ごはん(山椒じゃこ)花粉症の皆様、体調&症状はいかがでしょうか？私は鼻をかみすぎて、小鼻あたりが痛いです。今日の花粉予報ではまだそんなに飛散していないみたいですが。あぁ～まだ飛散していない北海道に行きたい！
17Feb
- 懲りずに飽きずに太巻き
  お腹を空かせて帰宅した長女用にひと足早くおひとり様の夕食です。この歳になってやっと太巻きのコツがつかめてきた気がして、忘れないように今夜も懲りずに巻きました。幸いな事に家族全員太巻きが大好きなので、飽きずに喜んで食べてくれます。長女の夕食用には間に合わなかった餃子が焼きあがりました。長女はお腹がいっぱいになってしまい、熱々餃子が食べれなくて残念がりました。ニラ、にんにく抜きなので、明日のお弁当に入れる事にしました。
- 今日のお弁当2月17日
  おはようございます。今日も澄んだ冷たい空気の朝です。お粥(ジャーポット)、ふりかけ豚肉ごぼう巻き、ブロッコリー入りオムレツ、豚肉甘辛煮、紫キャベツの甘酢漬けとうとう…始まってしまいました（；＿；）花粉症です。今年は症状が出るのがちょっと遅かったので、もしかして軽くなったかも！と思っていましたが、そうは問屋が卸さない！ですね（ｉ _ ｉ）今朝、いきなりくしゃみ、鼻水、涙目です。あぁ～、これから4月中旬まで長～いおつきあいです。憂鬱です。花粉症の皆様、お気をつけてお過ごし下さいね。
16Feb
- 思いつきで作った蓮根はさみ焼き
  冷蔵庫にあった豚挽き肉、キャベツ、長ねぎを使って、れんこんのはさみ焼きを作りました。にらがあれば餃子餡になりそうな味です。しょうゆとラー油でいただきました。自家製蕗味噌カラフルサラダ黄色いのはトマトです。今夜は野菜メインな夕食でした。
- 今日のお弁当2月16日
  屋根に昨夜の雪が薄っすら積もっている朝です。冷たい空気がピーン張っているのに、空は青く、春が近づいている事を体感します。さて、お弁当、炒飯(手作り中華風パンチェッタ、筍、長ねぎ、干し海老)、鶏唐揚げ、ブロッコリー、赤かぶ甘酢漬けお粥弁当から普通のごはんに変えたら、やはり普通のごはんの方がおいしいらしくて、ダイエット意識⁈が薄れ気味な長女です。若いからあまり気にしないで、食べたら動けばいいのに、ね。そういう私も食べてもなかなか動けません。
15Feb
- 太巻きで胃袋を掴む！夕食。
  お酢のご飯が食べたくなって、太巻きを作りました。外出していた長男から、夕食はいらないとLINEが来たので、「あ～ら、残念！太巻きなのよ。」と返信したら、「食べます！」と即答（笑）一時的に激しく降る雪の中、慌てて帰ってきました。
- 今日のお弁当2月15日
  暖かい朝、1週間の始まりです。だんだん、気温が下がって寒くなるようですね。豚肉甘辛煮、卵焼き、菜花と鶏の和え物、マッシュポテト、ブロッコリー、ごはん(しらす山椒煮、蕗味噌)我が家の、庭と言えないくらい狭い庭にやっと顔を出した蕗のとうを取り、蕗味噌を作りました。10代の頃は蕗味噌の存在も知らず、たぶんその時に食べたら、おいしい！と感じなかったと思いますが、今では早春を感じる大好きな味噌です。歳を取る、いえ、歳を重ねる事で幅が広がりました。ちなみに長女は蕗味噌が大好きです。
14Feb
- バレンタインデーに友チョコ作りを手伝わされました。
  今日はバレンタインデー。長女が明日、学校に持って行く友チョコ作りを手伝わされました。ラスク昨秋のレッスンでやったラスクのレシピを特別に（笑）貸してあげました。簡単で失敗なく、しかもサクサクおいしく出来るラスクはおすすめです。
- 建国記念日に葉山に行ってきました。
  穏やかな暖かい祝日に新鮮でおいしいお魚料理を食べに葉山まで行ってきました。先ずは横横道路衣笠インターから三浦サンサンラインを通り、すかなごっそへ。地元の新鮮な野菜・果物、そして魚・肉を買うことが出来ます。大根、ブロッコリー、カリフラワー、トマト、ほうれん草、春菊、エシャロット、長ねぎ、わけぎ、米などたくさん買ってしまいました。お米はその場で精米して下さり、玄米、三分、五分、七分、普通、無洗を選べ、糠も持ち帰れます。次に、葉山へ向かいました。お目当の「魚佐」予想通り、待ちました。並んでいる間に、10軒位先のわかなパンへ。ドーナツとソフトフランスパンみたいなパンを買いました。アジフライ定食カキフライ定食海鮮丼私と大黒柱は何回か来ていますが、長女は初めてでした。お刺身が大好きな長女に新鮮なお魚を食べさせたいと思いました。眩しく心地よい春の海でした。