横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -134ページ目

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21Jul
- おうちごはん・1日遅れの土用の丑の日
  昨日は土用の丑の日でしたが、我が家の夕食は私ひとりでしたので、1日遅れの今日、鰻を用意しました。浜松から送っていただいた鰻を冷凍保存しておきました。肝吸い軽井沢から買ってきた信州産のえのき茸、生キクラゲを入れた野菜炒め今日は代官山の美容室へママ友と行ってきました。剥離骨折でなかなか行かれず、5ヶ月ぶりのカット&カラー。少し伸ばしてみようかと思っているので変身〜と言うほどの変化はありませんが、気持ちは軽くさっぱりしました。
- 夏休み最後の夕食は…峠の釜めし
  上越線自動車道軽井沢インターを入り、最初のサービスエリア横川SAで早くも休憩。お目当はこちらです。夕食用に購入しました。温かいお弁当が渡されました。店内には横川駅で駅弁が販売されていた当時の電車が置かれ、車内で飲食ができるようになっています。具材ひとつひとつにしっかり味があり、丁寧に作られていて、冷めてもいてもおいしい。峠の釜めしが長く愛されているのがわかります。軽井沢帰りには必ず横川SAに寄ろう！という気持ちになるおいしさでした。さて、早めの夏休みはあっという間に終わってしまいました。猛暑というか酷暑というか連日30℃を超える気温がまだまだ続きそうですが、体調管理をしっかりして乗り切りたいです。
20Jul
- 避暑地で夏休み④
  避暑地3日目の朝です。横浜よりは気温が低いのかもしれませんが、涼しさは全く感じられません。メインダイニングでアメリカンブレックファーストをいただきました(写真なし。撮影できる雰囲気ではなかったです)。ホテルオリジナル・グーズベリージジャム(信州産白スグリのジャム)がとてもおいしかったです。食後、お庭を散策。憧れのイングリッシュガーデン、というより軽井沢スタイルでしょうか。自然に草花が生えているように見えますが、実はお手入れがされています。池には大きなおたまじゃくしおたまじゃくしやアメンボを見たのはすごく久しぶり。チェックアウト後は、中軽井沢を抜け、ハレニレテラスへ。木陰のテラスで川のせせらぎを聞きながら、ジェラートを。真っ白ですが、ピュアミルクとコシヒカリのダブルです。コシヒカリは玄米チップが入っていて、ほのかに日本酒の香りがします。アルコールが入っていると注文の時に言われました。さぁ、ツルヤスーパーで買い物をして横浜に戻りましょう。
19Jul
- 避暑地で夏休み③
  万平ホテルから旧軽井沢銀座通りまで徒歩10分ほどと聞き、お散歩がてら夕食に出かけました。ロータリー近くの川上庵です。軽井沢に行った時は必ず立ち寄るお蕎麦屋さんです。夜に行くのは初めてです。軽井沢高原ビールよなよなとお通し蒲鉾にきゅうりを挟んたシンプルなものですが、生わさびをつけるとすごーくおいしい！鴨のハツ、レバー炒めビールにぴったりです。天ざる日が落ちて明かりが灯った万平ホテル非日常の世界への入り口です。客室はリフォームされていますが、ロビー、メインダイニングや渡り廊下はレトロな雰囲気が懐かしく感じます。万平ホテルの夜は静かでゆっくり時間が流れていました。
18Jul
- 避暑地で夏休み②
  10時オープンに合わせてアウトレットに来ました。平日ですから、ガラガラです。夏休み〜な青空。避暑地軽井沢ですが暑いです。夏のバーゲンに行かず、この日を楽しみにしたが、洋服類は気に入ったものがなく、靴・カゴバックなど細々したものを買いました。お昼を食べるのも忘れて…。気がつけば3時！夕食に響かない程度に軽く昼食。軽井沢高原ビールとソーセージ盛り合わせ渡り蟹のトマトソースパスタ2泊目は憧れの万平ホテルへ。窓の外は森。風景が額のようです。静かでゆっくりとした時間が流れています。
- 避暑地で夏休み①
  早めの夏休みを軽井沢で過ごしています。避暑地ですが、夜8時でも26℃。暑い！私の仕事の都合で夕方出発。約3時間で着きました。夕食はアウトレットのフードコートで。豚肉生姜焼き定食と炙りうにとハラミステーキ丼炙ったうにがステーキにのっています。暗闇の中でミカドのモカソフトも。1泊目はプリンスホテルイースト本館森を感じます。朝目覚めてびっくり！窓の外は森。額が飾られているみたいです。朝食は和食か洋食を選びます。お粥の和食を選びました。夏のバーゲンをぐっと我慢していました。アウトレット、行ってきます〜！
16Jul
- おうちごはん・コストコ寿司で
  今朝の起床は4時35分。目覚まし時計を4時40分にセットして寝たのですが、大黒柱が「起きなくていいの？5時だよ！」の言葉で飛び起きました。で、時計を見たら4時35分！びっくりしたー。早起きしましたので、余裕で開店時間にコストコへ行ってきました。夕食は買ってきたお寿司を並べました。というかほぼお寿司だけ。鮪、サーモン、鉄火・ねぎトロ・サーモンの太巻き地場産モロッコいんげん胡麻マヨネーズかけスパークリングワインを少しだけ長男も長女も不在の夜。会話も少なくてエアコンの音がやけに気になります。
15Jul
- おうちごはん・豚バラ2品
  3連休の中日、日曜日です。午前中は長女のお供で隣駅の駅ビルへ買い物に行きましたが、暑過ぎて外を歩くのが辛かったです。午後は家事をしながらのんびり。さて、夕食は冷蔵庫の中の豚バラ300gを使って2品。豚バラバナナ巻き冷製豚バラ2品共酢を使っています。隠し味に酢を使ったソースはコクが出ておいしいんですよ。
13Jul
- おうちごはん・女子ふたりの夕食
  不安定なお天気、30℃超えの気温…まだ7月半ばですが、大丈夫かしら私と不安になります。とにかく無理せず騙し騙し頑張りましょう！久しぶりの夕食アップです。今日で終業の長女。気持ちが夏休みモード、のんびりして帰宅。夕食はオムライスのリクエストでした。パセリを髪の毛にしてみました。鱈のムニエルモーリョ・ヴィナグレッチ添え地場産とうもろこし女子ふたりだけの夕食。たわいのない話をし、録画しておいた「グッド・ドクター」を観てウルっとして。のんびり過ごすハナ金です。
10Jul
- 元気になりそうです！自宅料理教室
  昨日は自宅料理教室でした。ママ友3人様が突然の雨の中いらしてくださいました。サラダ3種共酢やワインビネガーをたくさーん使っています。夏バテの予防にもなりそうです。もち麦を使ったサラダも作りました。昨日TVでもち麦を10日食べて内臓脂肪が減るか？を検証していました。プチプチした食感が楽しいです。パラタとカフェオレパン酢やワインビネガーを手軽に摂れるように考えてみました。ピクルスもそのひとつです。漬け終わったピクルス液を無駄なく使い切るアイデアもご紹介しました。「急な猛暑でバテ気味でしたので、酢で元気になりそうです！」と、嬉しいお声をいただきました。そうです！酢で元気になりましょう！
09Jul
- 7月料理教室
  晴れていましたが、天気予報通り雲が広がり雨が降ったり止んだりしています。不安定なお天気の中、3人様がレッスンに来てくださいます。ZARA HOMEのお皿を新調しました。さあ、おいしい楽しいレッスンになるように頑張ります。
08Jul
- 今週のお弁当7月2日〜7月6日
  今週のお弁当は5日分でした。7月2日(月)焼肉、かぼちゃの煮物、パプリカマリネ、ベビーコーン・いんげん・ミニトマト炒め7月3日(火)お赤飯、卵焼き、かぼちゃと茄子の天ぷら、いんげんのベーコン巻き、煮豆7月4日(水)とうもろこしごはん、ステーキ、茶巾かぼちゃ、おくらとベーコンの炒め物、卵ピクルス7月5日(木)かじきまぐろのしょうゆ麹漬け、おくらベーコン巻き、パプリカマリネ、かぼちゃ天ぷら、とうもろこししょうゆ焼き7月6日(金)ピーマン肉詰め、ツナポテトサラダ、網焼きさつま揚げ、とうもろこししょうゆ焼き、新生姜甘酢漬け7月2日は亡き父、そして若くして他界した友人の誕生日でした。健在だったら…と想いを寄せながらお赤飯を炊きました。夏休み前のお弁当作りもあと少し。気合いを入れて頑張ります！
07Jul
- おうちごはん・七夕の日だから。
  今日は七夕ですね。今朝、長女が、「今夜は七夕的なごはんを作らないの？」とポツリ。「えっ！」と私。全く考えていなかったので、その時は聞き流しておきました。仕事から帰り夕食の支度をしながら、あるもので、ちょっとだけ七夕的なものを用意しました。豚肉とにらの中華炒めピーマンの肉詰めそして、天の川素麺トマトジュースゼリーを型抜きして星やハートに。飾りつけは長女にしてもらいました。ロマンチックな夜のはずが台風による大雨で各地に被害が出ています。先程は震源地が千葉でしたが、かなり大きな揺れがありドキッとしました。これ以上被害が広がらないことを祈っています。
- おうちごはん・カレー&サラダ
  今日は土曜日。久しぶりに朝寝坊ができました！と言ってもいつも起きる時間に目が覚めてしまいましたが、そのまま目をつぶり7時半まで。少し身体が楽な気がします。さて、昨日はカレーにしました。前の日に作り、冷蔵庫で1日寝かせたカレーです。サラダは2種類。ポテトサラダと色々な野菜たっぷりサラダ。たぶん10種類くらい入っています。ミートローフ擬きも。ワンプレートにしちゃいました。昨晩は涼しくてよく眠れました。が、今日からまたジワジワ暑くなりそうですね。料理教室メニューで酢を使ったものを紹介していますが、この時期は酢やネバネバ食材などでパワー維持したいですね。さて、これから仕事に行ってきます。
06Jul
- はじめまして。7月料理教室
  M's Diningにはじめましてのおふたり様がいらしてくださいました。台風の影響で強い風が吹き、時折雨が降る日でした。蒸し暑い季節はついつい食欲がなくなり、ツルツルひんやりサッパリしたものになりがちです。酢を使ったりボリュームのあるサラダをご紹介しました。一見普通の紅茶ですが、庭の採りたてミントを入れた香り爽やかな紅茶です。サラダのお供はパラタとチュロス。チュロスはデザートではなく食事として用意しました。ポテトサラダに添えた2色ソースは他の料理にも使えるソースです。「おいしい！今日の夕食は、このソースをアレンジしてみます！」と、嬉しい感想をいただきました。M's Diningの願い…食卓を囲む皆さまがおいしく楽しく会話が弾む時間となりますように。きっと昨晩はそんな時間になったことでしょう。
05Jul
- 7月料理教室
  暑いのも嫌ですが、風が強くて傘がさせない雨も嫌ですね。そんな足元の悪い日にはじめましてのおふたり様がレッスンにいらしてくださいます。バタバタしながら準備しました。なんとか間に合いました。玄関は夏仕様の飾りにしました。
03Jul
- おうちごはん・2日分
  日本🇯🇵対ベルギー🇧🇪戦を観ないで朝を迎えてしまいました。残念でしたね。今日は会う人会う人、「観た？」「残念だった！」の言葉が飛び交っていました。さて、夕食です。もち麦のサラダ茄子・パプリカの甘酢漬け、きゅうりの浅漬けメインはステーキ。レモンバターでさわやかな味に仕上げました。とうもろこしごはん皮付きとうもろこし丸ごと1本を入れてスイッチオン炊けたら実を取ってごはんと混ぜます。地場野菜は新鮮で甘みがありました。こちらは昨日の夕食。イナダのお刺身ホタテ黄金漬これです。実家の母が送ってくれました。かぼちゃの煮物、いんげんの胡麻和え長女がいんげんの胡麻和えをすごく気に入ってくれました。猛暑続きですが、明日からお天気が下り坂のようです。お湿りが待ち遠しいです。
02Jul
- おうちごはん・鰻でスタミナを。
  サッカーワールドカップ決勝トーナメント日本代表戦が今日？明日？未明にキックオフですね。先日、帯同しているシェフの西氏が、「試合前日は鰻を出します。」と言っていました。鰻丼にすればごはんをしっかり食べることができ、試合に必要なパワーを蓄積できるとのことでした。スタミナバッチリで90分間戦って欲しいですね。さて、我が家は戦いの予定はありませんが、昨日の夕食は鰻でした。浜松から届いた立派な白焼きです。日本酒を塗りグリルで焼き、さらにタレを塗って焼きました。私は半身で充分です。空芯菜の炒め物、赤カブときゅうりの浅漬け赤貝のひもときゅうりの酢の物1度寝てからキックオフの時間に起きるか、頑張って起きているか、諦めて明日ニュースで結果を観るか…。3番目になりそうです。
01Jul
- 今週のお弁当6月25日〜6月30日
  梅雨明けして暑さが本格的になるとお弁当の衛生面が気になります。よく冷ましてから蓋をしますが、夏休みまであと2週間ほど。気をつけて作りたいです。さて、今週は6日分です。6月25日(月)ハンバーグ、卵焼き、人参グラッセ、玉こんにゃくピリ辛煮、枝豆入りマッシュポテト6月26日(火)焼肉、おくら入り卵焼き、人参グラッセ、焼きたらこ6月27日(水)ケチャップライス、豚しゃぶ、卵焼き6月28日(木)エスニック素麺6月29日(金)焼肉、野菜入りオムレツ、煮豆6月30日(土)豚肉とヤングコーンの炒め物、卵焼き、ミニトマト今週のお弁当で長女にもクラスメイトにも評判がよかったのはエスニック素麺でした。酢ベースのタレの隠し味としてナンプラーを使いました。色々な野菜をみじん切りや千切りにして色鮮やかになりました。甘辛に煮つけた豚肉も素麺との相性がよかったようです。
30Jun
- リブログ記事”エミココキッチン☆6月最後のランチタイムは賑やか華やかに～☆”
  2年ぶりにエミココキッチンに行ってきました。仲良しグループの中に入れていたただき、ちょっと緊張しつつも、時間経過と共に打ち解けて行きました(のつもり…)。レッスンメニューはすごく豪華でパーティーにピッタリですが、超難しいわけではないので、材料を揃えて気合いを入れれば再現できるはず！でも、非日常の素敵なサロンでおいしいお料理と会話を楽しむだけでもいいかなぁ、と思っています。これが明日への活力になるはずですから。ブログで繋がっていた方と対面が実現し、早くもちゃん付けで呼ばせていただき、次回のお約束もできました。エミココレッスンは人気のサロンなので、予約が大変。この日は梅雨明け前でしたが、早くもクリスマスレッスンも満席となっているとのこと。滑り込みで10月にテーブル用クリスマスフラワーレッスンの予約ができて、またまた楽しみが増えました。楽しんだこと味わったことを活力に、仕事や生活に活かして行きます！