マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
・縦ふたつに切ります。
・端を切り落としまて房の様子が見えるようにします。
・薄皮の部分に包丁を入れて切り分けます。
・真ん中の白い部分を切ります。
・皮を包丁で切ります。
・実を切り分けて薄皮を取り除きます。
・包丁を使う事で余分な汁も出ずに無駄なく手軽にキレイに切り分けられます。
マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
きゅうりと玉ねぎのマリネ
《材料》(２〜３人分)
きゅうり・・・・・１本
玉ねぎ・・・・・・１〜２個
〔マリネ液〕
米酢・・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ２
塩・・・・・茶さじ1/4〜
醤油・・・・数滴
《作り方》
①きゅうりは両端を切り反対側に切り口をこすりつけてアクをとります。
②きゅうりに塩を塗って優しく馴染ませます。
③②のきゅうりを斜め薄切りにします。
⑤鍋にマリネ液の材料を入れて煮立てて甜菜糖を溶かします。
⑥ボールに④の玉ねぎを入れて⑤のマリネ液をかけて混ぜます。
⑦それぞれ味が馴染んだら盛り付けます。
甘夏の豆乳ヨーグルト寒天
やさしい甘さと爽やかな酸味で、初夏にぴったりの、軽やかな発酵デザートです。
材料（15cm丸型 or 小カップ6〜8個）
・甘夏（または夏みかん）…1〜2個
・豆乳ヨーグルト…400g
・甜菜糖…大さじ５〜
・メープルシロップ…適宜
・粉寒天…4g
・水…400ml
《作り方》
①小さな容器に水と粉寒天を入れ、ふやかしておく。
②鍋に豆乳ヨーグルト・甜菜糖・①の寒天を入れます。
火にかけ、混ぜながら加熱し、軽く沸く状態で2〜3分ほど煮て寒天をしっかり溶かします。
③型に流し入れるます。
表面が少し固まりかけたら、房から外した甘夏をのせます。
④冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。
⑤おお皿に玄米フレークを敷いてメープルシロップをかけて盛り付ける。
ポイント
・寒天はしっかり加熱して溶かすと、なめらかに固まります。
・豆乳ヨーグルトを一緒に加熱することで、酸味がやわらぎやさしい味わいに。
・甘夏は後のせにすると、見た目も食感もきれいに仕上がります。
・お好みでメープルシロップをかけていただきます。