謹賀新年
今年もよろしくお願いします
子ども3人が自立し、
昨年までは家族5人のうち4人がサービス業。
お正月に家族が揃うことはほとんどありませんでした。
今年は、子どもの転職をきっかけに1人が帰省し、
3人で新年を迎えることができました。
6日には4人が揃う予定です。
そんな状況の中でのおせち作りでした。
今年は田作りを2種類用意し、
新しいレシピはとても好評でした。
よかったら、参考にしてみてくださいね。
ごぼう入り揚げ田作り
《材料》(作りやすい分量)
田作り用いわし・・・1袋
ごぼう・・・・・・・1/2本
葛粉・・・・・・・・大さじ２
油・・・・・・・・・適量
みりん・・・・・・・大さじ３
醤油・・・・・・・・大さじ２
甜菜糖・・・・・・・大さじ２〜３
ゴマ・・・・・・・・大さじ２〜３
《作り方》
①いわしを油で２〜３分を目安にカリッとするまで揚げます。
・キッチンペーパーにのせて余分な油を切ります。
②ごぼうはささがきにして葛粉をまぶします。
③油で揚げます。
④キッチンペーパーにのせて余分な油を切ります。
⑤ゴマを炒って甜菜糖と混ぜておきます。
⑥フライパンにみりんと醤油を入れて煮立てます。
⑦⑥に①のいわしと④のごぼうを入れて混ぜます。
⑧大きめのトレー等に⑦のいわしと⑤のゴマと甜菜糖を入れて熱々のうちにまぶします。
マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
長芋と豆腐の重ね焼き和風グラタン
（ネギ味噌・サニーレタス仕立て）
材料（1〜2人分）
ミニ豆腐・・・・・1丁
すりおろし長芋・・２０センチ分
ネギ味噌・・・・・・大さじ１〜２
（または、みじん切りネギと味噌を和えたもの）
サニーレタス・・・・適量
ミニトマト・・・・・数個
天然塩・・・・・・・少々
ゴマ油・・・・・・・少し
パセリ・・・・・・・少々
下準備
・ミニトマトは半分に切り、軽く塩をふっておきます。
・長芋は皮をむき、すりおろします。
・ネギ味噌がない場合は、みじん切りネギと味噌を和えておきます。
・オーブンを予熱しておきます。
作り方
①グラタン皿にゴマ油を薄く塗ります。
②サニーレタスをちぎり、皿の底に敷きます。
③ミニ豆腐を薄く切り、重ねるように並べます。
④豆腐の上にネギ味噌をのせます。
⑤全体にすりおろし長芋をかけます。
⑥下準備したミニトマトをトッピングします。
⑦予熱したオーブンで、低温（160〜170℃）で5〜7分加熱します。
⑧続けて高温（220℃前後）に上げ、3〜4分焼き、パセリをのせて完成です。
クリスマスメニューが続き、少し胃腸が疲れていたので、
やさしい和風のグラタンを作りました。
豆腐と長芋を使い、軽くて体に負担の少ない一皿です。
味噌は、甘みのある麦味噌を使うのがおすすめです。