フランジパニの旅・おうちごはん・京都散歩 -72ページ目

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04Mar
- 2014 おひなさまディナー
  おはようございます良い天気明日は雨のようなので、今日の晴れを有効に使わなきゃさて、昨日のひなまつりディナーテーブルは、ピンク×グレーでコーディネート母作のお雛様も飾り、、、京都は、男雛が右で女雛を左に並べますお料理は手巻き寿司寿司だねは、お刺身のお皿と、なんちゃってのお皿あ、寿司桶が写ってない楕円の寿司桶はお気に入り手巻きの時には重宝しますピンクのカクテルで乾杯箸休めにタコときゅうりとワカメの胡麻酢和えハマグリの潮汁小さいのをたっぷり最後は苺大福でしたたくさん食べましたダンナさまも美味しいとたくさん食べてくれました健やかな成長を願う女子は、この家には私しかいませんが、お雛様をお祝いすることは運気アップなのですって～仙台の流璃庵さんが教えてくださいました毎年やりましょ
03Mar
- ひなまつりのテーブルコーディネート
  なんとか今晩のお雛様のテーブルコーディネートが出来上がりましたピンクとグレーな感じです反対側は、グリーンのナプキンでお雛様折り毎年恒例で、母作のお雛様も飾りました飾ったよ、と電話で言うと喜びますペガサスキャンドルさんの宵待ちあかりには、金の屏風の代わりに金のお皿にしましたピンク×白バージョンも考えたのですが、ちょっとクールめにいくことにしました料理は、かなり簡単ですが、準備にかかります
- たこ焼きパーティ
  おはようございます😃春のようだと思ったら、また寒い日がやってくるようですね。季節の変わり目なので、体調管理にお気を漬け下さいねこの土日は、お天気が良くなかったこともあり、全く出掛けませんでした。昨日は、新しいパソコンを起動させてもらいました。全く分からず、一人ではまだ電源を入れる気もおこらないパソコン起動を一段落させ、夜はたこ焼きパーティと言ってもダンナさまと二人でです月に一度は、たこ焼きかお好み焼きディナーをやっています二人とも関西人なもので生地は必ずお出汁で溶きます。昨日も良い出来おつまみも用意しました。牛タンとディップ喜んでもらえました昨日は、定番の他に、スモークサーモン＆コーンというのもやってみましたが、美味しかったですWe love たこ焼きですさてさて、今日はひな祭りノープランです後で、ちょっと考えてみます。
02Mar
- 浦安美味しいイタリアン「ラフェニーチェ」
  金曜日の夜、浦安のイタリアン・レストランに行ってきました東西線浦安駅から徒歩約五分の「リストランテラフェニーチェ」さん少し前の食彩の王国で紹介されていて、浦安で近いので行ってみましたシェフが青森ご出身で、青森から新鮮なお野菜や魚などを取り寄せてらっしゃるというのも魅力のお店ですまずはソルベからレモンと青森産ミントのソルベパンも自家製で美味しい前菜は、生ハム・ウドのフリット・お野菜にバルサミコウドのフリット、クセになりそうこちらが、テレビでも紹介されていた瞬間スモークグラスを取ると、青森産の黒ソイの瞬間スモークが写真がぼけてますが、手打ちのタリアテッレ青森産のホタテの甘さに感動でしたこれは初体験だった、大麦のリゾット味付けも絶妙でと～っても美味しかったですメインは楽しみにしていた奥入瀬ポークでしたが、柔らかくて美味しかったです。私の赤ワインが残っていたので、コースとは別にチーズをお願いしました。白カビ、ウォッシュ、ブルーの盛り合わせでした。デザートも美味しくて、、、もうこれ以上、写真がはれないようなので諦めますが、最後のプチフールも美味しかったです以上のコースが3900円とお値打ちですあ、チーズは別ですからね。コーヒーは別オーダーです。ダンナさまも、お気に入りとなり、来月の予約も入れたほどです千葉のみなさま、お勧めのお店ですよ～
01Mar
- 牡蠣＆鱈鍋の夕飯
  こんばんは今日は、お天気もイマイチで、夕飯の買い出しのみのお出掛けとなりました牡蠣と鱈のお鍋にしました冬はお鍋が出来るので有難いお鍋が楽しめるのも、もう後少しでしょうかね。今日は、かやのやのだしに仙台味噌と酒・みりん・お醤油少々でスープを作りました。牡蠣には、仙台味噌がバッチリ佐々重さんのが好きですあったまりました～ごちそうさまでした
- 香りに癒されるbath&body worksのハンドソープ
  アメリカのモールに行ったら必ず買っていたbath&body worksのハンドソープいただきましたザクロの香りどんな香りがするのか楽しみです日本には、上陸していないお店です。普段は、普通のハンドソープを使っていますが、自宅でレッスンの日は、この良い香りのするハンドソープに交換しますオッチャンにはもったいないから今、レッスンで使っているのは、このココナッツの香りがするものこれが最高に幸せな気持ちになる香りで片付け忘れて、オッチャンが使った時、オッチャンも良い匂いになりますこのココナッツの前はキッチンレモンの爽やかな香りでした全ていただきもの退職してから、アメリカのモールに行く機会もなくなり、買えない状況なので嬉しいですありがとうございます大切に使わせていただきます
28Feb
- 二月の懐石料理のお稽古
  こんにちは今日は暖かくなりそうですね～でも、雪がつもってるエリアでは、雪崩が心配だとか、、、お気を付けくださいねさて、昨日は小雨の中、毎月楽しみな懐石料理のお稽古に行ってきました今月のメインは鶏の水炊きだったのですが、丸鷄をさばくところからですそして、博多で食べるような白濁したスープの作り方を教えていただきました博多の水炊き屋さんの香りがしました白濁したスープの作り方や、鶏肉を柔らかく仕上げる方法など、本家を超える内容を教えてくださる先生を尊敬しております最後は、この美味しいスープで雑炊感動のおいしさ鶏をさばくところからは、さすがに無理かなと思いますが、鶏ガラ買って来てやろうかな～とお稽古後は、いつも一緒に通っている仲良しと自由が丘でお茶して帰って来ましたって、甘いものの前にビールで喉を潤す私達COEDOビール、初めていただきましたが美味しかったですその後、甘味へお腹いっぱいで帰って来て、夕飯作ってまた食べました今月も、学びポイントいっぱいのお稽古でした
27Feb
- ククルザポップコーン
  こんばんは今日は、降ったりやんだりの、スッキリしないお天気でしたね～明日は春の暖かさのようですねひとときの春を楽しみたいと思います話題のククルザのポップコーンをいただきましたトリュフフロマージュ・ポルチーニとハワイアンソルト・キャラメルの二種類先ほど、いただきましたが美味しかったです昨年、G H クレダーズのポップコーンをいただいて、美味しくてポップコーンのイメージが変わったのですが、ククルザのも美味しいので、並ぶ気持ちが分かりました。パッケージも何てオシャレ～きっと並んで買っていただいたんだと思います。大感謝ごちそうさまです
26Feb
- 二月のレッスン終了です(^^)
  こんばんは今日は二月最後の自宅でのレッスンでした。時期外れになりましたが、節分のテーブルで、冬の和食を楽しんでいただきました始まる前は、毎回これで良いのかハラハラしますが、今回も楽しんでいただけたように思います。いつも、カクテルをご用意しています今回は柚子のカクテルでしたが、ちょっとインパクトに欠けている気がして、あるものを加えましたそれは、、、梅酒のジュレ美味しくなったと思いますいつも適当に作っているのをレシピにするのに何杯も飲みます～瓢箪型に抜いた柚子の皮も好評でしたあと一組の方々が日程が合わず日程調整中ですが、冬の和食のレッスン、ひと段落です。今回もたくさんの方々にお越しいただけて、心より感謝しております三月からは、春のメニューとなりますいつものように、普段のお料理でおもてなしを楽しみましょうがコンセプトです楽しんでいただけるように頑張ります
25Feb
- ミートソースはトマト派？デミ派？
  こんにちは今日は暖かくなるようですね明日はレッスンなので、お掃除をしてからの、おひとりさまランチ作り置きしてあったミートソースとペンネミートソースはトマト派ですか？デミ派ですか？うちは、ダンナさまの好みでデミ派です春のレッスンではコレを使ってアレをなんのこっちゃですよね、スミマセン明日のテキストをプリントしたいのですが～、、、パソコンが調子悪くて進みませんでも、週末に新しいパソコン買いました～ただ、まだ起動させておりません。Windows8.1、どのように使うの～少し落ち着いてから触ってみたいと思います。快適に使えますように～買い出しに行って来ますみなさまも良い一日を
24Feb
- 週末おうちご飯春のイメージで(^^)
  おはようございますソチ五輪も、終わってしまいましたね～。選手の皆さま、おつかれさまでしたそして、ありがとう～個人的には、フィギュアのエキシビションをもっと見たかったのですが、次の日のニュースなどでは、競技全体の振り返りが多かったですねさて、昨夜は久しぶりに週末おうちディナーお夕飯は、春のレッスンの試作を兼ねたメニューでしたスパークリング・ワインはアスティでしたが、甘いアスティが昨日のお料理には合ってました甘いので賛否両論ありますが、私は好きなのですよね～今週は、暖かい日が多いようですね春はもうすぐ今週も頑張りましょう～良い一日を
23Feb
- 二月の技魯技魯@神楽坂
  金曜日の夜は神楽坂でお夕飯オープンしてから、毎月お伺いしている技魯技魯さんへ昨日は、一月の献立を紹介しましたが、今日は二月のを連続で今回、全て美味しくて満足でした二月の技魯技魯@神楽坂の献立(4500円のコース)です今月は、メニューをいただいてくるのを忘れてしまいましたなので、正しいメニュー表記が出来なくてスミマセン。お椀は、粕汁仕立てで、中に里芋を炊いて揚げたもの、赤コンニャクなどが入っていました前菜盛りの小さい器の中は、さよりの椎茸締め。ちゃんと椎茸の味がしみていました。お刺身は、ボタンエビと寒ブリを牛蒡醤油で。ボタンエビの頭もついてました。甘いボタンエビと、脂ののった寒ブリ、美味しかったです。右上は鯛蕪。鯛の骨の出汁が美味しかったです。左下は肉じゃかですが、じゃがいも・京人参・玉ねぎはピューレになっています。右下は、のれそれ。鯛茶漬け香ばしく炒ったゴマを擦って出汁と醤油を合わせたタレにまぶされた鯛がのっていて、美味しいお出汁をかけてお茶漬けに美味しかった～デザートは干し柿のアイス、生姜カスタード、抹茶のチーズケーキどのお料理も美味しかったです味もバッチリ決まっていました良かった～また来月も伺いますごちそうさまでした
22Feb
- 一月の技魯技魯@神楽坂
  ずいぶんと遅くなりましたが、一月の頭に神楽坂の「技魯技魯」に行った記録を残させてくださいというのも、昨夜、二月の献立をいただきに再訪しましたので、それもアップしなきゃなので、順番に一月、年明けすぐの技魯技魯には、パリから一時帰国の枝國さんがいらしてました。若手の方にキビキビと指示を出される姿は懐かしい一月の献立先付け・刺身湯葉京菊菜のすりながしで春菊のおひたしちりめんじゃこの粉末和え紅白なますを天に結んで(長いタイトルです)前菜・鮭の南蛮漬け、黒豆バニラ風味、梅の出し巻き玉子、いも棒ベシャメルソース、ごまめ、湯引き下足とほうれん草の芥子酢みそ和え、数の子のさつま揚げ塩昆布仕立て向付け・蛤の軍艦巻き黒胡椒のシャリ菊蕪お凌ぎ・贅沢卵明太子と胡麻油の割醤油腕物・ブリ塩焼き白味噌仕立てタケノコ菜の花芥子合え餅焼き梅人参結び三つ葉肉料理・イベリコ豚の塩焼き九条ネギのすり流しと金柑のソースでカボチャそうめん唐揚げ焼き物・牡蠣の松前焼きネギ黒七味おろしを添えて(こんぶ牡蠣) 振り袖ポン酢食事・技魯技魯重(ヒラメ、鰹、エビ、和牛、湯葉、ホタテ、いか糸作り)止め腕・酒蒸し蛤の出しでの赤出し豆腐、ネギ、わかめ、山椒甘味・栗金団のシュークリーム、抹茶のマカロン以上な、一月の献立でした。一月だったので、ちょっとお正月を感じる献立でした。枝國さんがいらしたので、味は整っていたと思います。ごちそうさまでした二月の訪問記も早めにアップしたいと思います
21Feb
- 粕汁を冬の和食のレッスンに♪
  こんにちは久しぶりにすがすがしいお天気ですねフィギアの真央ちゃん、ハラハラしましたが、自己最高得点で６位入賞ちょっと悔しい気もしますが、お疲れ様でしたと伝えたいですよねさて、昨日は自宅での冬の和食レッスンを開催させていただきました当初は雪予報だったので、どうしたものかとヤキモキしていましたが、雪も雨もなくホッとしました今回のレッスンでは、思い切って粕汁を献立に組み込みました。嫌いな方がいるかな～と思いましたが、天然記念物になってはならない貴重な和食の一品です。若い方に伝えていっていただきたいな～と苦手な方が食べれるように、白味噌でマイルドに仕立ててあります意外に食べたことない方はいらっしゃらず、苦手な方も少なく、、、苦手だった方にも、美味しいと言っていただけて、「今まで食べていた粕汁は何だったんだ」と今回は、おもてなし風に蓋付きの銀椀でお上品に、、、そして、お好みで京都の黒七味をかけていただいてますROLL　SUSHIとともに粕汁は、私も子供のころ嫌いでした。板粕でお酒プンプンのでしたからそういう経験で食べなくなってしまっている方が多いのではないでしょうか。。。でも、不思議なもので大人になったら食べたくなって、、、というか、私も、懐石料理のお稽古で、マイルドな美味しい粕汁を食べて衝撃を受けたのですよねそれから、自分で好んで作るようになったかな～。なので、私もレッスンに来ていただいている皆さまに、美味しい粕汁を伝えたいな～と自分なりにいつもの粕汁をアレンジして紹介しましたかなりマイルドなので、お子様にも伝えていっていただけると信じて始まる前はいつもドキドキなレッスンですが、今回も好評だったような、、、冬の和食レッスンも、あと１～２回、ちょっと時期ハズレな節分のしつらえですが、楽しんでいただけますようにそして、そろそろ春のレッスンのご案内に向けての最終調整に入らねば～です今日は一日、取り組まなきゃですみなさまも良い一日を久しぶりにPCからのアップですポチッと押していただけると嬉しいですクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
20Feb
- ニョッキと白子と鱈のムニエル・レモンバターソース
  昨日の記事で、tomoeさんのイタリアン料理レッスンに参加した様子を紹介させていただきましたが、いろいろお持ち帰りさせていただいたので、夕飯に使わせていただきましたレッスンから帰って、すぐ出来るように、鱈と白子のお鍋にしようと鱈と白子を買ってあったのですが、洋風に変更鱈と白子は、ムニエルにして、レモンバターソースをかけました白子、最高白子は、サッと一分位、下ゆでしてから、小麦粉をふってソテーしています。サラダは、tomoeさんに教えていただいたものですこの後、特製ドレッシングをかけましたオリーブのフライも持ち帰らせていただいたので、温めておつまみにそして、ニョッキは成形するだけの状態でいただいてきたので、成形して、パルミジャーノをたっぷり入れたきのこクリームソースにしましたソースが多すぎましたが、ニョッキは柔らかくて美味しかったです本当は、ブルーチーズ入りのクリームソースにしたかったのですが、近所のスーパーじゃ売っていませんでしたそして、tomoeさんのご近所の美味しいパン屋さんで小さいバケットを買って、先日、こぶこさんにいただいたタップナードをつけていただきましたこぶこさん、ありがとう～tomoeさんのおかげで、かっこいいお夕飯になりましたありがとうございましたさて、今日は二週間ぶりに自宅でのおもてなしレッスンです今日を入れたら、後二回となりました楽しんでいただけますようにみなさまも良い一日を
19Feb
- tomoeさんのイタリアン料理レッスンへ
  昨日、tomoeさんのイタリアン料理レッスンに参加させていただきました二月なので、カーニバルを感じるテーブルでしたお料理は、今回も美味しいものばかりでした盛り沢山なサラダという意味のインサラティッシマ。本当に盛り沢山な内容で、ドレッシングが美味しかった～オリーべ・アスコラーナ簡単に言うと、オリーブの肉詰めフライ。おつまみにピッタリで、いくつでも食べれそうです特別に、フレッシュのアーティチョークも用意してくださいました。パルミジャーノとの相性はバッチリでしたジャガイモのニョッキローマ風このニョッキの食感、柔らかくてとろけますサーモンの粒マスタード風味柔らかく焼き上げられたサーモン、お腹がいっぱいーと言いつつ、美味しくてペロリと食べてしまいましたデザートはリンゴのフリッタータ甘さ控えめの、懐かしい感じのお味でした美味しかったですご一緒だった皆さまと楽しい時間でしたtonoeさん、そして、ご一緒してくださった皆さま、ありがとうございましたそして、ニョッキやオリーブのフライなどを持ち帰らせていただいたので、夕飯に復習を兼ねて作らせていただきましたまた明日にでも紹介させてください
18Feb
- クラブハリエの焼き立てバームクーヘン
  先週、日本橋三越に行ったのですが、たまたまクラブハリエのバームクーヘンの焼き立ての時間に遭遇しました思わず購入久しぶりにいただきましたが、フワフワでやはり美味しかったのでした
- ホタルイカと菜の花とカラスミのパスタ
  おはようございます男子団体ジャンプ、メダル獲得しましたね銅メダルでしたが、金メダルのように感じます。葛西選手も銀メダルに続き、銅メダル、、、良かったなと思います女子フィギュアももうすぐですね。日本の選手が活躍してくれますようにさて、週末のブランチに作ったパスタですホタルイカが出てくると必ず一度は作るパスタ菜の花と一緒に春を感じるパスタです今回は、同期が台湾で買ってきてくれたカラスミがあったので、削ってかけたら、立派な見栄えのするパスタになりました台湾って、カラスミの産地なのですよね～。意外な感じがしますが。カラスミ、削るの苦手なので、ダンナさまにお願いしましたこれで削るの、間違ってるのかしら～？！かなり目に詰まるのですよね～次回は、さらにスライスしてのせたいと思います。ごちそうさまでした
17Feb
- 鮭といくらのご飯
  少し前のお夕飯冷凍庫に立派な鮭がありまして、、、懐石料理のお稽古の時に、先生が築地で買って来てくださったのを分けていただいていて、、、そろそろ食べなきゃとイクラとの親子で美味しくいただきましたこれがメインな感じで、あとのおかずは白菜と小さいひろうすの煮物菜の花のからしあえイクラは、買ってきたしょうゆ漬けを漬けなおします、短時間だけでも美味しくなりますご飯は、お出汁で炊いておいて、焼いた鮭をほぐしてまぜました美味しい鮭のおかげで美味しいご飯でした～また鮭、分けてもらいます
16Feb
- 銀座 KAZANでランチ
  先週のことですこぶこさんと銀座でランチしましたこぶこさんは、香港と京都にお詳しくて昨年１２月の香港旅行の前に香港情報を教えていただくために初めてお会いしました今回は、二回目でしたが、初めての時と同じく、とても楽しい時間でした銀座のKAZANでランチしました前菜３種盛り豆乳パンシーフードサラダショートパスタそして、楽しみにしていたメインのニューカレドニアの天使の海老のエビフライその日のお魚メニューと盛り合わせていただきました。海老好きの私は大満足でした前菜から、デザートまで全部美味しくて、また行きたいお店でしたランチの後、こぶこさんとバレンタイン・チョコを買いに行きましたこぶこさんとは、昔からの仲良しだったかのように感じますこぶこさんから、素敵なお土産もいただきました京都ホテルのタップナード美味しそう～いただくのが楽しみですありがとうございましたブログで繋がったご縁に感謝です