パフリカのムース・甘エビの頭でビスク♪
先々週の週末のおうちディナーは、ちょっと頑張ってみたとはいえ、テーブルも食器も普通のままですが、、、パフリカのムース・コンソメジュレのせ少し前に水ナスのことを、アップしましたが、この時のお料理です生の水ナスに肉味噌をのせていただきました水ナスは皮は剥いちゃって、手でさくのがポイントです。瑞々しくて美味しかったです。冷凍庫にあった甘エビの頭でビスクを作りました濃厚で美味しかったですサーモンのムニエル レモンバターソースこれ、よく作るのですが、ソースの分量忘れていて、後で作り足したという暑くて頭がまわりません白ワインが飲みたくて前日からいろいろ仕込んだメニューでしたさてさて、今日も暑いですが一日がんばりましょう