京都 孝太郎の酢さんでMyポン酢作り♪
こんにちはまたまたお出掛け記事です。いっぱい溜まっているのですが、昨日のMyポン酢作りが楽しかったので、順番が前後しますが紹介させてください最近、良く遊んでもらっているlakichiさんと、お久しぶりのjoli!joli!さんと行ってきました西陣エリアにあるお店ですが、住宅街の中に突然現れます。グーグルマップがなければ辿り着けなかったかも。この佇まい、老舗って感じポン酢作り、スタートですまずは市販されている三種類のポン酢のお味見そして、どの果汁で作るかを決めますそれぞれの良さがあり悩みましたが、爽やかでまろやかだった、だいだいで決定三人とも、だいだいでだいだいのポン酢はあまり売っていないですものね。だいだいでって決めたら、果汁の比率をいろいろ変えて味見をして、どの比率にするか決めます。市販されているものは、360mlのうち100mlが果汁なのですって。少しずつ増やしていってMAX半々まで味見しました。果汁たっぷりも美味しいのですが、ベースの出汁醤油の美味しさもたのしみたいので、MAXから二段階下げた比率で決定ベースの出汁醤油も、手作りで昆布・椎茸・鰹に醤油・酒・味醂で調味してあり、これだけでも美味しい～悩んで悩んで、比率も三人とも一緒になりましたラベルにお絵描きしてMyポン酢の出来上がりラキチさんは娘ちゃんの似顔絵ジョリさんは愛猫ちゃんの似顔絵芸術的才能のない私は、大ファンの京都の壁画家のキーヤンの瓢箪の真似っこをさせていただきましたそしたらね～、この日の夕飯を食べに行ったイタリアンのお店で、キーヤンと壁画を描いてらっしゃる方が偶然いらしていて、見ていただいたのです～「ウチの瓢箪」と言っていただきましたお店では、いろいろな種類のお品があり、レーズンを漬けたものや、バルサミコのような黒酢も美味しかった～またまた悩んで、すし酢を買ってきましたこれでマリネを作りたいと楽しくて、大満足な体験でした。また柚子やすだちでも作りたいなと孝太郎の酢さんのHP★★★事前に出汁醤油を手作りしてくださるので、予約は三日前までです。ラキチちゃん、手配をありがとう～この後のランチに続きます
