こんにちは
またまたお出掛け記事です。
いっぱい溜まっているのですが、昨日のMyポン酢作りが楽しかったので、順番が前後しますが紹介させてください
グーグルマップがなければ辿り着けなかったかも。
この佇まい、老舗って感じ
ポン酢作り、スタートです
まずは市販されている三種類のポン酢のお味見
そして、どの果汁で作るかを決めます
それぞれの良さがあり悩みましたが、爽やかでまろやかだった、だいだいで決定
三人とも、だいだいで
だいだいのポン酢はあまり売っていないですものね。
だいだいでって決めたら、果汁の比率をいろいろ変えて味見をして、どの比率にするか決めます。
市販されているものは、360mlのうち100mlが果汁なのですって。
少しずつ増やしていってMAX半々まで味見しました。
果汁たっぷりも美味しいのですが、ベースの出汁醤油の美味しさもたのしみたいので、MAXから二段階下げた比率で決定
ベースの出汁醤油も、手作りで昆布・椎茸・鰹に醤油・酒・味醂で調味してあり、これだけでも美味しい～
悩んで悩んで、比率も三人とも一緒になりました
ラベルにお絵描きしてMyポン酢の出来上がり
ラキチさんは娘ちゃんの似顔絵
ジョリさんは愛猫ちゃんの似顔絵
芸術的才能のない私は、大ファンの京都の壁画家のキーヤンの瓢箪の真似っこをさせていただきました
そしたらね～、この日の夕飯を食べに行ったイタリアンのお店で、キーヤンと壁画を描いてらっしゃる方が偶然いらしていて、見ていただいたのです～
「ウチの瓢箪」と言っていただきました
お店では、いろいろな種類のお品があり、レーズンを漬けたものや、バルサミコのような黒酢も美味しかった～
またまた悩んで、すし酢を買ってきました
これでマリネを作りたいと
楽しくて、大満足な体験でした。
また柚子やすだちでも作りたいなと
孝太郎の酢さんのHP
★★★
★★★事前に出汁醤油を手作りしてくださるので、予約は三日前までです。
ラキチちゃん、手配をありがとう～
この後のランチに続きます
