ポークソテーです

ポークソテーです
食にうるさい学校の先輩曰く「ポークは夜より昼だな」とのことですが、ワインとおろしニンニクに漬け込みバターでソテーし仕上げにブランデーでフランベするとこれまた美味しい。
きちんと筋切り、脂身に切込みをいれる手間はあるけれど…
付け合わせは、蒸かし新ジャガイモのまるごとバター炒めスナップエンドウ添えと、似非ラタトゥイユです。
キャベツと大根のコールスローサラダと一緒に食べました。
ごちそうさまでした。
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たこ焼きです

たこ焼きです。
久しぶりに焼いてみました。
最近は専用の粉も売っており、粉に様々なパウダーが入っています。
まずはタネづくり。粉200gと玉子2つ400ccの水で40個分を溶きます。
続いて、具を準備。タコ、竹輪、紅ショウガ、キャベツ、小口ネギ、シュレッドチーズ。
あとは焼くだけ。半分までタネいれて、具を投入。さらにタネを少しあふれる程度までいれ、待ちます。
竹串で穴のヘリを押してひっくり返して丸くしていきます。
チーズはすこし焦げるので素早くやりました。
熱いので、すこしばかり冷めてからいただくのがよいです。
ごちそうさまでした。
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謹賀新年

謹賀新年
本年もどうぞよろしくおねがいします。
といってもすでに1/11です。先年末から体調を崩し、それでも元旦の高尾山参拝をし、実家の正月も無事すごしたところです。
仕事場は1/3までは閉館しているため1/4が仕事始めとなりました。

さて、お正月といえばお雑煮です。
全国さまざまなお雑煮がありますが、当家は以下の通りです。
・おすまし
・牡蠣
・三つ葉・ゆず・海苔・しめじ
・酒蒸鶏肉
・丸餅を焼いて
その昔、お雑煮で意見の不一致があり調整した結果上記のとおりとなりました。
もともと、先祖は岡山出身ということで味噌仕立てで、牡蠣がはいり、丸餅を煮ていたそうですが、うちの母親が浅草生まれで、おすましで鶏肉がはいり、切り餅を焼くということになりました。
その後、姫路出身の彼女が「味噌仕立ての丸餅を煮て大根をいれる」という主張があり、なんどか味噌仕立てのお雑煮も食べたことがありました。(もちろんおいしいですよｗ)
ただ、現在は、上記の通りおちついています。

御節料理は、例年デパートで注文して買っていたのですが、いつも残ってしまうのがもったいないので、今年は１/１高尾山参拝後帰りがけにスーパーマーケットで具材を調達することにしました。
ところが、年を明けた瞬間、スーパーマーケットの棚から「紅白かまぼこ」がまったくなくなってしまっていました。
多少値がはってもとあちこちを探しましたが、まったくありません。というわけで、幾年来年かまぼこなる商品を購入したのでした。
御節は、お皿に盛りつけいただきました。