青梗菜(ちんげんさい)のスープです

青梗菜のスープです。
青梗菜を油で炒めてから、中華スープで煮込みます…
ウインナーと春雨、シメジも加え熱々の濃厚なスープとなりました。
餃子もおいしく焼けました。
ごちそうさまでした。
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12/25 クリスマスディナーです

クリスマスディナーです。
スープ、サラダ、パスタ、チキン、ケーキが並びます。
スープは、例年、市販のコーンクリームスープの素(カップスープでなく)で作りますが、今回買い忘れ、コンソメスープにバターと小麦粉を合わせて手作りしました。なかなか良くできたので、牛乳さえあればいつでもつくれそうです。
サラダは、今回、水菜をきざみ少量のマヨネーズと青じそドレッシングで和え、細切りハムとサイコロ切りのチーズをちらしました。

パスタは、もちろんタラコパスタです。生タラコを絞り出し、同量のバター(軽く溶かす)を合わせただけのペーストに熱々のパスタを合わせ、海苔を散らすだけのシンプルなものですが、絶品。

チキンは、今回漬け込む時間が少なく残念。骨付モモ肉をワインとおろしニンニクで漬け込み、フライパンで表面をパリパリにし、バターで焼き目をつけたらオーブンで焼き上げますが、オーブン皿にワインを注ぎ、半ば蒸し焼きにするのがコツです。ジューシーなチキンとなります。

ケーキは、例年お店で買いますが、帰りが遅く、買えずじまい。スーパーマーケットで、スポンジケーキがあったので、カットフルーツとホイップした生クリームで飾り付けました。
思ったよりもおいしく、ビックリしたのはヒミツです。
ごちそうさまでした。
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12/25 ちょっと失敗したスクランブルエッグ

クリスマスの朝食は、ちょっと失敗したウィンナーのスクランブルエッグです。
敗因は、ほうれん草のソテーを作ったあと、しっかりフライパンを洗っておかなかったことです。反省。
写真奥の白いのは、山盛りご飯ですが、気にしないで！
ごちそうさまでした。
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