ポークソテーです

ポークソテーです
食にうるさい学校の先輩曰く「ポークは夜より昼だな」とのことですが、ワインとおろしニンニクに漬け込みバターでソテーし仕上げにブランデーでフランベするとこれまた美味しい。
きちんと筋切り、脂身に切込みをいれる手間はあるけれど…
付け合わせは、蒸かし新ジャガイモのまるごとバター炒めスナップエンドウ添えと、似非ラタトゥイユです。
キャベツと大根のコールスローサラダと一緒に食べました。
ごちそうさまでした。
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